Рыбные консервы в домашних условиях

Рецепт консервы из речной рыбы в мультиварке

Время приготовления: 4:20-4:40.Калорийность (на 100 г): 123-128 ккал.Количество порций: от 3 до 7.Кухонные принадлежности: кухонный керамический нож; несколько глубоких емкостей разной величины; мультиварка любой марки; деревянная разделочная доска; мерная чаша и кухонные весы.

Ингредиенты

речная рыба	900-1000 г
вода	230-300 мл
поваренная соль	8-10 г
уксус 30% или сок половины лимона	10-12 мл
лавровый лист	6-7 шт.
душистый перец горошком	11-13 шт.
репчатый лук средней величины	1 шт.
рафинированное растительное масло	65-70 мл

Пошаговое приготовление

1. Рыбу в количестве 900-1000 г чистим, моем и потрошим.
2. В чашу устройства выкладываем 6-7 лавровых листов и 11-13 горошин душистого перца. Луковицу очищаем, тщательно промываем и разрезаем пополам. Отправляем половинки лука в чашу к пряностям.
3. Рыбу нарезаем на кусочки шириной 3-4 см.
4. Выкладываем нарезанную тушку в чашу устройства и добавляем 8-10 г соли.
5. Туда же заливаем 65-70 мл растительного масла и 10-12 мл уксуса. Затем добавляем 230-300 мл воды. Жидкость должна полностью покрывать кусочки рыбы.
6. Закрываем крышку устройства и выбираем программу «Тушение» или «Томление». Готовим блюдо приблизительно 4-4,5 часа.
7. По истечении указанного времени оставляем рыбу протомиться в режиме «Подогрев» где-то 10-15 минут.

Видео рецепта консервации речной рыбы

Ознакомившись с расположенным ниже видеоматериалом, вы научитесь готовить консервы из речной рыбы в мультиварке по вышеописанному рецепту.

https://www.youtube.com/watch?v=omafWN-CPHIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рыбные консервы в мультиварке (https://www.youtube.com/watch?v=omafWN-CPHI)

Консервы из подлещика с овощами

На 1 кг подлещиков:

• лук — 2 шт.
• морковь — 2 небольших корнеплода
• петрушка (или сельдерей) — 1-2 тонких корешка
• паста томатная — 2 ст. л.
• перец чёрный и душистый — 6-8 горошин
• перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.
• лавр — 4 листика
• соль по вкусу
• масло растительное

Из отрезанных голов сварить рыбный бульон. Тушки мелкой рыбы посыпать солью и перцем, дать полчаса полежать. Обвалять в муке, обжарить с двух сторон. Крупных особей режут на 2-3 части и обжаривают кусочками.

Лук нарезать половинками колечек, обжарить до золотистости в растительном масле. Слегка обжарить коренья, натёртые на крупной тёрке (морковь, сельдерей, петрушку). В скороварку влить немного рыбного бульона из голов.

Укладывать слоями лук, коренья, рыбу. Залить бульоном, чтобы он покрыл верхний слой массы. Добавить горошины перца, лавр, томатную пасту.

Плотно прикрыть крышку, тушить час. Медленно спустить пар, попробовать на соль. При надобности подсолить, влить ещё бульона и подержать на огне 10 минут. Горячую массу разложить по баночкам, закрутить крышки.

Вариации рецепта:

Консервирование сразу в банках. В прокипячённые баночки укладывают слоями рыбу и овощи, добавляют специи, заливают бульоном. Прикрывают крышками, ставят на час в скороварку, добавив воду, доходящую до плечиков банок. Через час при необходимости добавляют бульон, томят ещё 10 минут, закатывают.

Консервы из мойвы с овощами и помидорами

Мойва с овощами – аппетитная и недорогая закуска, которую можно заготовить заблаговременно. Её можно есть просто так, как салат или подавать к отварному картофелю.

• мойва – 500 г уже очищенной;
• помидоры – 600 г;
• луковица – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 6 ст. л.;
• лавровый лист – 1;
• мука – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• перец душистый 5 горошин;
• уксус (9%) – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Почистить мойву, головы и плавники убрать. Обсушить салфеткой, сложить в плотный пакет и туда же засыпать муку и немного соли. Закрыть пакет и хорошо потрясти, чтобы мука распределилась по рыбе. Обжарить мойву с двух сторон до легкой корочки. Разложить по банкам, не набивая слишком плотно.

Лук нарезать тонко, можно полукольцами или мельче. Морковь натереть длинной соломкой на терке для корейских салатов, но можно и на обычной терке. Обжарить овощи почти до готовности.

Помидоры измельчить в пюре и протереть через сито. Если нет свежих помидоров, можно взять томатный сок или разведенную водой томатную пасту. Вылить томатное пюре к рыбе, заправить соус по вкусу сахаром, солью и уксусом. Соус разлить в банки с рыбой. Поставить в холодную духовку и тушить при 100 градусах полчаса. Закатать.

В мультиварке

Мультиварка – отличный помощник всех хозяек. Она позволяет создать вкусные и полезные консервы за несколько часов, а затем закатать их в банки и отправить в холодильник или подвал. Для создания вкусных консервов в мультиварке потребуется взять:

Рецепт рыбных котлет из консервов

• мелкую или крупную рыбу лещ – 1,6 килограмма;
• морковь – 3 штуки;
• репчатый лук – 2 штуки;
• подсолнечное масло – 60 миллилитров;
• сок лимона – 1 маленькую ложку на банку;
• соль – 1 маленькую ложку на полулитровую банку;
• специи по вкусу;
• корешки петрушки – 10 граммов на полулитровую банку.

Чтобы сделать консервы на масле, нужно очистить рыбу от чешуи, а затем выпотрошить, отрезать плавники с головой. После очистки рыбы все хорошо промыть водой.

Затем помыть и нарезать морковь с луком на небольшие кубики или полоски (кому как больше нравится), подготовить стеклянную тару, помыв и окатив каждую кипятком с крышками.

Потом нужно уложить подготовленную рыбу в банки слоями с овощами и петрушкой на масло, наполнив каждую кипятком и неплотно закрыть крышками. При этом нужно оставить около 1 сантиметра от верха незаполненными. В конце поставить банки в чашу мультиварки с водой до уровня содержимого, включить режим тушения на 2 часа и закрыть крышку.

Через час нужно заглянуть в мультиварку и проверить уровень жидкости. Если ее там нет, нужно добавить. Во избежание повреждения банок и мультиварки лить сверху можно только кипяток. Когда все приготовится, нужно открыть мультиварку, завинтить каждую крышку банки и оставить остывать консервы в ней. Когда остынут, их можно достать и съесть, украсив веточками петрушки вместе с гарниром или закрыть на зиму.

Как приготовить рыбные консервы в томатном соусе

В этих рыбных консервах получается не только вкусна рыбка, но и нереально вкусен сам томатный соус. И очень хорошо можно посмаковать за столом, макая свежим хлебушком в соус, наслаждться приятными вкусовыми ощущениями.

Что вам понадобится:

• 1.5 кг рыбы;
• 250 граммов воды;
• 50 граммов сахара;
• 30 гр. 70% уксусной кислоты;
• 0.5 л. томата;
• 175 граммов растительного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

Тщательно очищаем тушки от внутренностей и чешуи и промываем в воде.

Смешиваем все нужные ингредиенты, кроме рыбы, в кастрюле, предварительно поставленной на плиту.

В соус добавьте рыбу и тушите ее в течение 7 часов на медленном огне.

Подготовьте банки: тщательно промойте, просушите и обязательно простерилизуйте.

Закатываем банки и помещаем в теплое место до того, как остынет, желательно накройте пледом.

С овощами на зиму

Консервы из рыбы могут быть дополнены овощами.

Рецепт в этом случае требует следующих составляющих:

• свежемороженной скумбрии – 1 кг;
• лука репчатого – 500 г;
• томатов с красной мякотью – 1,5 кг;
• моркови – 500 г;
• огурцов – 500 г;
• соуса томатного или пасты – 220 г;
• масло оливкового рафинированного – 120 мл;
• сахара – 100 г;
• соли – 25-30 г;
• лаврушки – 5 шт;
• кислоты лимонной – 1 ч.л.

КБЖУ рецептуры консервов:

• калорийность – 133 ккал;
• белков в консервах – 12,5 г;
• жиры – 11,7 г;
• углеводы – 0 г.

Чтобы законсервировать рыбу с овощами, нужно сделать следующее:

1. Обдав кипятком томаты, снять с них шкурку. Нарезать средними по размеру брусочками, также измельчить все остальные овощи. Сложить все в достаточно глубокую кастрюлю и поставить ее на огонь.
2. Влить туда томатную пасту с соусом, постное масло. Посолить и посахарить массу, перемешать и дождаться, пока все компоненты в кастрюле начнут бурлить. На этом этапе делать обязательно огонь потише, чтобы избежать пригорания.
3. Варить на медленном огне до степени полуготовности. На это уйдет около 5-7 минут.
4. Тем временем заняться свежей рыбой. Снять с нее чешую, удалить голову, внутренности и жабры. Нарезать на порционные кусочки и начать приготовление рыбы в собственном соку. Для этого сложите все рыбные компоненты в одну емкость и готовить их в духовке при закрытой крышке или варить на медленном огне. Термообработка должна быть не более 10 минут.
5. Объединить скумбрию с овощами и продолжать тушить в собственном соку 50 минут.
6. На последнем этапе добавить лимонную кислоту, перемешать, увеличить огонь, чтобы масса интенсивно закипела. Разложите ее по банкам и закрутить крышками. Все должно быть простерилизованным, перед закруткой. Охладить консервы при комнатной температуре, накрыв все достаточно плотно, чтобы остывание шло поэтапно.
7. Если условия хранения консервов достаточно жаркие, то консервированную рыбу с овощами можно перед закруткой дополнительно стерилизовать.

Мне нравитсяНе нравится

Особенности приготовления

Процесс приготовления домашних консервов имеет определенную специфику, и для получения ожидаемого результата хозяйке необходимо знать и учитывать несколько важных моментов. Особенно серьезно к соблюдению технологии следует относиться, когда консервы готовятся из продуктов, содержащих много белка, в том числе из рыбы.

Перед приготовлением консервов лещей нужно хорошо почистить и выпотрошить. На кусочках рыбы не должно остаться ни одной чешуйки и никаких следов внутренностей. Некоторые даже моют почищенную рыбу с использованием зубной щетки. Если рыба будет почищена и вымыта плохо, это негативно скажется на сохранности готовых консервов и на их органолептических качествах.
Подготовленную рыбы или нарезают на некрупные стейки, или разделывают на филе, очищая от крупных костей. Мелкие кости вынимать нет необходимости, так как при длительном тушении они все равно размягчатся.
Головы, хвосты и плавники в консервы не идут, но выбрасывать их нецелесообразно, они могут послужить основой вкусного рыбного супа.
Готовить консервы можно как из свежей, так и из замороженной рыбы. Оттаять ей лучше дать возможность при комнатной температуре, после чего заготовки из нее делают по тем же рецептам, что и из недавнего улова.
Технология приготовления консервов из лещей может быть разной. Иногда в банки кладут сырую рыбу и подвергают ее длительной стерилизации прямо в банках. Другой способ предполагает раскладывание по банкам уже потушенных продуктов. Тогда стерилизовать закуску в банках тоже нужно, но уже не так долго. Выбор технологии зависит от конкретного рецепта.
Банки под рыбные консервы требуется тщательно вымыть. Если рецепт не предполагает длительной стерилизации закуски, то банки под нее не помешает предварительно простерилизовать. Крышки тоже подвергают стерилизации путем кипячения. Закрывать консервы из рыбы можно только металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые с этой задачей не справятся.
Для консервирования рыбы удобно использовать банки объемом от 0,5 до 1 л

Важно, чтобы они были одинакового размера, иначе их будет неудобно стерилизовать.
Законсервировать лещей можно в масле, в томате или в собственном соку. Часто основной ингредиент дополняют овощами.
Условия и длительность хранения консервов, сделанных из лещей, зависит от рецепта, по которому они были приготовлены

Если закуска сделана с добавлением масла, то ее можно хранить при температуре от 0 до 20 градусов в течение 1-2 лет (чем ниже температура, тем лучше стоят консервы). Консервы из мяса леща в томате хранят при температуре от 0 до 5 градусов в течение 2 лет, при температуре от 0 до 10 градусов – в течение 1 года. Это же касается рыбы, законсервированной в собственном соку. После того, как банка с заготовкой будет открыта, держать ее можно будет только в холодильнике и не более 2 дней.

Рецепт консервы из мелкой речной рыбы в духовке в банках

Предпочитаю этот вариант за простоту и всегда гарантировано хороший результат! В нём можно использовать любую рыбу и готовить просто в духовке, без специального автоклава. Хранятся банки холодильнике, но у нас дольше пары месяцев они не задерживаются

Вам понадобится на пол-литровую банку:

• 500 г рыбы;
• 1 лавровый лист;
• 5 горошин черного перца;
• 2 горошины душистого перца;
• 2-3 ст.л. растительного масло;
• соль по вкусу.

Как сделать:

1. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите голову, плавники и хвост. Хорошенько промойте, удаляя из брюшка все тёмные пленки. Так не будет горечи.

2. Тушки разрежьте на порционные кусочки и взвесьте. Посолите из расчета 1 ст.л. соли без горки на 1 кг рыбы. Тщательно перемешайте, чтобы кусочки просолились равномерно. Оставьте минут на 10-15.

3. Пока подготовьте чистые сухие пол-литровые банки. В каждую положите по 1 лавровому листу, 5-6 горошин чёрного перца и паре горошин душистого. Теперь плотно разложите в кусочки. В процессе приготовления она еще усядет.

4. Влейте в каждую банку 2-3 ст.л. растительного масла. Накройте их закаточными крышками, предварительно вынув резиновые кольца. Или просто укутайте горлышки банок фольгой.

5. Заготовки нужно ставить в не разогретую духовку

Это важно! Поместите их на решётку. А внизу поставьте противень с водой во избежание сильного прямого жара

6. Включите духовку на 150ºС на 1 час. Затем убавьте температуру до 100ºС и тушите ещё 4-5 часов.

7. Вставьте резиновые кольца в крышки (если вы их вынимали) и опустите их в горячую воду секунд на 30. Так резина станет мягче и будет лучше прилегать к горлышку. Закатайте банки.

Рыбка получается очень вкусная, даже хребтовые кости становятся мягкими. Чтобы баночки были полные, можно перед закаткой разложить консервы из одной баночки в другие.

Очень вкусно на гарнир подавать с запеченной картошкой под майонезом или малосольными огурчиками.

Это интересно: Кляр для рыбы минтай — простой рецепт, как правильно сделать

Как выбирать рыбные консервы в магазине, чтобы не отравиться?

Выбирая рыбные консервы, необходимо понимать, что вам надо купить качественные консервы из рыбы, а не какой-то рыбный товар по приемлемой цене (когда на него действуют хорошие скидки).

В состав покупных консервов, для улучшения качества и продажи продукта, на заводах в них добавляют специальные добавки для усиления вкуса. Это может быть небезопасно, и употребление данного товара иногда может привести даже к пищевому отравлению.

Стараясь уберечь свою семью от этих последствий, мнегие консервируют рыбу сами по особым рецептам, которые могут получиться намного вкуснее магазинных.

На что надо обратить внимание при выборе консервов;

Прежде всего, должны быть цельной упаковка, а на ней – наименование продукта, его производитель (в том числе и адрес).

Когда этот товар был изготовлен, каковы сроки годности и условия хранения.

Что входит в состав продукта. Какова его пищевая ценность.

А также масса, нетто. Соответствующая маркировка, указывающая на то, что все технологические требования соблюдены.

Известны случаи, когда в консервы изготавливают из замороженной рыбы. В таком случае на консервной банке обязательно должно быть указано «произведено из мороженого сырья». Количество недоброкачественных товаров не столь велико, однако оно всё же есть. А отравление некачественной рыбой – самое тяжелое отравление, которое может повлечь за собой летальный исход.

Пробуйте готовить самомтоятельно, это вкуснее и безопаснее!

Всех Благ!

Популярные рецепты

Каждый рыболов и кулинар знает хотя бы несколько рецептов, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях. Кто-то предпочитает делать ее в масле, кому-то вкуснее томатная паста, некоторые любят блюда с овощами. Ниже представим несколько популярных способов, которые может повторить любой начинающий повар или среднестатистическая хозяйка.

Котлеты из щуки

Килька в томатном соусе

Все любят кильку в томатном соусе. Она подходит почти для любого гарнира, картошки, гречневой каши, вермишели. Приготовить этот продукт можно самостоятельно. Нам понадобится килька, хамса, тюлька либо речная мелочевка, уксус, сахар, подсолнечное масло, соль. Из овощей – спелые помидоры, сладкий болгарский перец, обычная морковь и репчатый лук.

Рыбные консервы в томате домашние готовят по следующему рецепту:

1. Берем около пяти килограмм свежих помидоров, пропускаем их через мясорубку.
2. Два кг морковки натираем крупно на терке.
3. Килограмм сладкого перца нарезаем соломкой толщиной не более 0,5 мм, килограмм лука – полукольцами.
4. Подготовленные овощи обжариваются на сковороде до золотистого цвета. Лучше использовать подсолнечное масло.
5. Овощи выкладываем на дно емкости, лучше в эмалированную кастрюлю, добавляем томатную пасту, перемешиваем, отправляем на медленный огонь. Готовим около часа.
6. Заранее почищенную рыбу, около трех килограмм, укладываем в кастрюлю, отправляем на медленный огонь томиться около часа.
7. Теперь добавляем в блюдо соль, сахар, молотый перец, наливаем около 300 мл 9% уксуса, перемешиваем, оставляем на огне еще на пять–семь минут.

Остается готовое блюдо разложить в простерилизованные банки, закатать ключом крышки, дать им остыть.

Щука в подсолнечном масле

Для одной порции консервы из щуки (банка 0,5 литра) в домашних условиях следует взять непосредственно, хищницу, подсолнечное масло, по вкусу специи. Алгоритм приготовления блюда выглядит так:

1. Щуку чистят, потрошат, удаляют все лишнее – жабры, хвост, голову.
2. Рыбу нарезают небольшими кусками.
3. Куски щуки укладывают в глубокую миску, присаливают, перчат и оставляют на пару часов.
4. Пока щука маринуется, необходимо подготовить банки, промыв их и ошпарив кипятком.
5. На днище банки укладывается лавровый лист, перец горошком, сверху емкость плотно заполняется кусками рыбы. Доливаем воду.
6. Банки укрывают фольгой, отправляют в духовой шкаф, предварительно прогретый до 150 градусов.
7. Когда вода в банках закипит, температуру в духовке понижают до 100 градусов и оставляют там рыбу еще на 4–5 часов.
8. В небольшой мелкой кастрюле подогревают масло до состояния кипения, заливают его в банки с рыбой доверху.
9. Теперь надо накрыть крышками банки, отправить в духовку еще на полчаса.
10. После остается достать банки, закатать их, укутать, остудить.

Совет! Подобным образом готовят все консервы в духовке. Сами рецепты отличаются видом рыбы и мелкими тонкостями.

Домашние консервы из щуки приготовлены. Спустя месяц их можно подавать с гарниром или овощным салатом.

Рыба, приготовленная в душистом маринаде

Очень простое, но невероятно вкусное блюдо. Для него понадобится 3–5 кг мелкой морской или речной рыбы, около 5 литров воды, 100 мл уксуса. Берем по вкусу цельный лавровый лист, гвоздику, перец, соль, кориандр, сахар. Рецепт приготовления представленного блюда следующий:

1. В кастрюлю с водой помещаем завязанные в марлю специи. Доводим до кипения, даем остыть.
2. Почищенную и промытую рыбу выкладываем в остывший маринад, оставляем на три–четыре часа.
3. После вынимаем ее из маринада, раскладываем по предварительно промытым и простерилизованным банкам.
4. Теперь в банки раскладываем лавровый лист, сверху заливаем маринадом и закатываем крышкой.

Рыба в маринаде готова. Лучше открывать банку через 2–3 месяца после приготовления.

Консервы рыбные в масле

Консервы этого вида вырабатывают из обжаренной, подсушенной и копченой рыбы. Во всех случаях подготовленную рыбу заливают свежим растительным маслом (подсолнечным или смесью подсолнечного с горчичным) и после укупорки банки стерилизуют. За счет масла калорийность этих консервов значи­тельно повышается.

Употребляют рыбные консервы в масле главным образом в качестве закуски.

Вырабатывают около 30 видов консервов из обжаренной рыбы в масле (бычки, язь, корюшка, окунь, кефаль, камбала, пеламида и др.). Во всех этих консервах 80 % составляет обжаренная рыба и 20% масло.

Корюшка в масле.

Обжаренную корюшку укладывают в банки и заливают маслом, придерживаясь указанного выше соотношения. В готовых консервах содержится белков 23%, жира 26%, калорийность их 340 ккал/100 г.

Треска копченая в масле.

Треску коптят в специальных коптильных камерах, затем аккуратно укладывают в банки, заливают маслом (рыбы 80%, масла 20%). В консервах содержится белков 21%, жира 23%, их калорийность 300 ккал/100 г. Консервы эти употребляют как закуску, используют для бутербродов. Так как в них (да и вообще во всех рыбных консервах в масле) имеется излишек масла, его следует сразу после вскрытия банки слить в отдельную посуду, чтобы затем использовать взамен обычного растительного масла, применяемого в кулинарии.

Шпроты в масле.

Это деликатесные консервы, лучшие из изделий рыбоконсервной промышленности. Для их изготовления используют различные мелкие рыбы, главным образом салаку, кильку и т.д. Мелкие тушки рыбок коптят в специальных камерах. Затем их аккуратно, рядами, укладывают в консервные банки с таким расчетом, чтобы в банке копченые рыбки составили 75% и масло 25%.

В готовых шпротах содержится белков 17,5%, жира 32%, их калорийность 380 ккал/100 г. Содержатся также в них витамины РР и В, соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора и т.д.

Консервы выпускают в мелких банках весом 250—350 г. Из салаки более крупных размеров вырабатывают консервы «Салака в масле» точно так же, как и шпроты.

«Шпроты» и «Салака в масле» относятся к наиболее пита­тельным и вкусным продуктам нашего питания.

Сардины в масле.

Лучшие консервы получаются из атлантической сардины. Но получают хорошие сардины также из балтийской и каспийской кильки, салаки и т. д. Рыбки сначала очищают от внутренностей, отрезают головы, затем тушки обраба­тывают паром и подсушивают в специальных аппаратах.

Готовые сардины аккуратно укладывают в плоские жестяные банки прямоугольной или овальной формы. В каждую банку сначала кладут одну гвоздику, одну горошину душистого перца и наливают немного масла. После укладки рыбок их сверху заливают оливковым или подсолнечным маслом. Всего в банке должно быть рыбы 75—90% от общего веса. Консервы содержат белков 17%, жира 23%, их калорийность 280 ккал/100 г. В сардинах содержатся витамины А, В1, В2, РР, а также много солей фосфора.

Сардины — это очень нежные консервы

Открывать банки надо очень, осторожно, чтобы не повредить тушки рыбок. Прямо­угольные и овальные банки надо открывать ключом с узкой сто­роны, с угла

Сайра бланшированная в масле.

Эти пользуются большим спросом у населения. Сайру консервируют на наших дальневосточных консервных заводах. Это очень вкусная и нежная небольшая рыбка. Для консервов используют только свежую сайру или мороженую, но так, чтобы заморозка была произведена немедленно после вылова, во избежание порчи рыбок. Разделанную сайру разрезают на кусочки (на машинах), по размеру банки. Кусочки плотно укладывают в банки и уже затем прямо в банках, еще не укупоренных, проваривают (бланшируют) паром. Консистенция рыбок такая нежная, что если бы ее проварить отдельно, нельзя было бы такие проваренные кусочки уложить в банки без повреждения. При бланшировке рыба теряет около 10% веса. После бланшировки банки ставят на транспортер, заливают в них свежее растительное масло (оливковое, подсолнечное или арахисовое) и добавляют пряности — лавровый лист и перец.

По составу и пищевой ценности консервы из сайры близки к сардинам и употребляют их так же, как и сардины.

Поделиться ссылкой:

• Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
• Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)

Тушенка из курицы. Пошаговый рецепт

Курей моем, просушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Разрезаем их на крупные куски.
Срезанное куриное филе убираем в сторону, делать из него тушенку мы не будем, а оставим для приготовления другого блюда.
Остальные части курицы разрезаем небольшими кусочками, вместе с костями. Чтобы это легко было сделать, просто воспользуйтесь большим острым ножом.
Все мясо складываем в миску, заливаем его холодной водой и промываем.
Через дуршлаг сливаем лишнюю жидкость, и к мясу добавляем соль. Мясо перемешиваем, чтобы оно равномерно просолилось.
На противень выкладываем бумагу, которую используем для выпечки.
Подготавливаем банки: их нужно хорошо помыть и просушить. Стерилизовать их не обязательно, так как в духовке они будут стоять достаточно долго.
На дно каждой банки, а мы с вами будем использовать 0,5 или 0,7 литровые банки, укладываем лавровый лист и душистый перчик

Обратите внимание! В ингредиентах указано количество специй на одну банку.
Мясо закладываем в банку достаточно плотно, но оставляем свободными сверху 2−3 сантиметра, чтобы мясу было место кипеть.
Банки ставим на противень, который заранее застелили бумагой, сверху накрываем стерильными крышками и отправляем в духовку, она должна быть холодная.
Выставляем температуру духовки на 250 градусов. Ждем пока мясо закипит, температуру снижаем до 150 градусов.
Мясо тушим от трех до четырех часов

Затем достаем его из духовки и закатываем крышками.

Вот вы и узнали, как сделать домашнюю тушенку из курицы. Хочу заметить, что тушенку можно хранить не только в холодильнике, но и при комнатной обычной температуре. Тушенка из курицы, приготовленная в домашних условиях, получается очень вкусной и гораздо дешевле магазинной.

С нею вы можете приготовить любой обед. Приятного аппетита!