Сколько калорий в початках вареной кукурузы?

Калорийность Кукуруза сладкая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кукуруза сладкая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	112 кКал	1684 кКал	6.7%	6%	1504 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	3.5%	2533 г
Жиры	1.3 г	56 г	2.3%	2.1%	4308 г
Углеводы	20.5 г	219 г	9.4%	8.4%	1068 г
Пищевые волокна	9.6 г	20 г	48%	42.9%	208 г
Вода	14 г	2273 г	0.6%	0.5%	16236 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	53 мкг	900 мкг	5.9%	5.3%	1698 г
бета Каротин	0.32 мг	5 мг	6.4%	5.7%	1563 г
Витамин В1, тиамин	0.38 мг	1.5 мг	25.3%	22.6%	395 г
Витамин В2, рибофлавин	0.14 мг	1.8 мг	7.8%	7%	1286 г
Витамин В4, холин	71 мг	500 мг	14.2%	12.7%	704 г
Витамин В5, пантотеновая	0.6 мг	5 мг	12%	10.7%	833 г
Витамин В6, пиридоксин	0.48 мг	2 мг	24%	21.4%	417 г
Витамин В9, фолаты	26 мкг	400 мкг	6.5%	5.8%	1538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.3 мг	15 мг	8.7%	7.8%	1154 г
Витамин Н, биотин	21 мкг	50 мкг	42%	37.5%	238 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	40000 г
Витамин РР, НЭ	3.2 мг	20 мг	16%	14.3%	625 г
Ниацин	2.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	340 мг	2500 мг	13.6%	12.1%	735 г
Кальций, Ca	34 мг	1000 мг	3.4%	3%	2941 г
Кремний, Si	60 мг	30 мг	200%	178.6%	50 г
Магний, Mg	104 мг	400 мг	26%	23.2%	385 г
Натрий, Na	27 мг	1300 мг	2.1%	1.9%	4815 г
Сера, S	114 мг	1000 мг	11.4%	10.2%	877 г
Фосфор, P	301 мг	800 мг	37.6%	33.6%	266 г
Хлор, Cl	54 мг	2300 мг	2.3%	2.1%	4259 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	440 мкг	~
Бор, B	270 мкг	~
Ванадий, V	93 мкг	~
Железо, Fe	3.7 мг	18 мг	20.6%	18.4%	486 г
Йод, I	5.2 мкг	150 мкг	3.5%	3.1%	2885 г
Кобальт, Co	5.3 мкг	10 мкг	53%	47.3%	189 г
Марганец, Mn	1.09 мг	2 мг	54.5%	48.7%	183 г
Медь, Cu	290 мкг	1000 мкг	29%	25.9%	345 г
Молибден, Mo	28.4 мкг	70 мкг	40.6%	36.3%	246 г
Никель, Ni	83.8 мкг	~
Олово, Sn	28.9 мкг	~
Селен, Se	30 мкг	55 мкг	54.5%	48.7%	183 г
Титан, Ti	27.9 мкг	~
Фтор, F	64 мкг	4000 мкг	1.6%	1.4%	6250 г
Хром, Cr	8 мкг	50 мкг	16%	14.3%	625 г
Цинк, Zn	1.73 мг	12 мг	14.4%	12.9%	694 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	58.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.21 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.19 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.41 г	~
Валин	0.42 г	~
Гистидин*	0.26 г	~
Изолейцин	0.31 г	~
Лейцин	1.28 г	~
Лизин	0.25 г	~
Метионин	0.12 г	~
Метионин + Цистеин	0.29 г	~
Треонин	0.25 г	~
Триптофан	0.07 г	~
Фенилаланин	0.46 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.84 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.79 г	~
Аспарагиновая кислота	0.58 г	~
Глицин	0.35 г	~
Глутаминовая кислота	1.78 г	~
Пролин	1.09 г	~
Серин	0.51 г	~
Тирозин	0.38 г	~
Цистеин	0.17 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	80 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.49 г	~
18:0 Стеариновая	0.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.12 г	min 16.8 г	6.7%	6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.07 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.01 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.03 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.34 г	от 11.2 до 20.6 г	20.9%	18.7%
18:2 Линолевая	2.24 г	~
18:3 Линоленовая	0.1 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.9%
Омега-6 жирные кислоты	2.24 г	от 4.7 до 16.8 г	47.7%	42.6%

Энергетическая ценность Кукуруза сладкая составляет 112 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как правильно выбрать кукурузу?

Правила выбора продукта, конечно, зависят от того, в каком виде вы решили его приобрести. Сначала рассмотрим, как выбрать самый полезный вариант зерен — свежую кукурузу в початках.

В первую очередь стоит сказать, что початки можно встретить на прилавках двух сортов — пищевого (сладкого) и кормового. Последний, как правило, выращивается на корм скоту, однако его вполне можно употреблять в пищу и людям. Но, тем не менее, нужно понимать, что пищевой сорт более приятный на вкус, чем кормовой. Примечательно, что продавцы зачастую пытаются выдать кормовую кукурузу за пищевую и продать ее дороже.

Давайте разберемся, как не обмануться и правильно выбрать кукурузу:

• Размер. Кормовые початки крупнее, чем пищевые, если предлагаемый вам початок более 15 см, это точно кормовой сорт.
• Форма. Початки сладкой кукурузы больше похожи на плотные бочонки, в тот момент, когда кормовые конусообразные.
• Зерна. У пищевого сорта, даже если початки молодые, они обязательно ярко-желтые, а вот кормовые кукурузинки имеют бледно-желтый оттенок.
• Вкус. Если продавец позволит, можно отковырнуть пару зернышек и тогда все точно встанет на свои места, пищевая кукуруза имеет сочный, сладкий вкус, кормовая — более сухая и не выраженно сладкая.
• Расположение зерен. Поможет определить оптимальную свежесть кукурузы. Если продукт свежий, то зернышки должны плотно прилегать друг к другу и быть наполненными. Такие зерна спелые и свежие, если же на них есть впадины и они как бы сдутые — не стоит покупать эти початки, они несвежие.
• Листья. Початки, очищенные от шелухи, стоит вообще проходить мимо. Во-первых, такие зерна не защищены и быстро теряют витамины. Во-вторых, как правило, листья очищают, когда они находятся не в лучшем состоянии, такое может произойти по двум причинам — либо продукт перезрел, либо было использовано много химии при выращивании. Всегда выбирайте початки в листьях, при этом они должны быть зелеными и свежими.

Если же вы все-таки хотите приобрести консервированную кукурузу, обратите внимание на следующие детали:

Состав. Постарайтесь найти банку с минимальным количеством вредных добавок в составе. Если там есть сахар, то пусть хотя бы отсутствуют искусственные консерванты, подсластители и пр

Также обратите внимание на пометку на банке «Без ГМО» и указание ГОСТа — кукуруза, изготовленная по ТУ, не подвергается такому количеству стандартов качества, как та, что делается по ГОСТу.

Дата изготовления. Если зерна консервировались зимой или поздней осенью, скорее всего, они будут суховатыми и с толстой кожицей

Такой продукт ваш салат не украсит.

Способ проставления срока годности. Срок годности должен быть проставлен стойкой краской на крышке или поверхности банки. Если цифры вдавлены, мы имеем дело с оборудованием старого образца, а если проставлены на этикетке, то даты вполне могут быть недействительными — этикетку легко поменять и тем самым указать новый срок годности.

Материл банки. Если имеется возможность, приобретайте кукурузу в стекле — такая встречается не часто, стоит дороже, но в данном случае переплата оправдана. Вы не только можете разглядеть зернышки и оценить их качество, но и защищаете себя от вредных металлов, которые может накапливать продукт в металлической упаковке.

Дневная норма

Калорийность рациона при похудении составляет 1400-1800 ккал при наличии умеренных физических и умственных нагрузок. В день диетологи разрешают потреблять не более 130 г отварного маиса. Во время разгрузки разрешается есть и другие виды продуктов, чтобы сделать рацион более сбалансированным и полноценным.

С какими продуктами можно сочетать

При похудении важно обращать внимание не только на способ приготовления кукурузы и суточную норму ее потребления, но и на сочетание с другими продуктами питания. Правильное комбинирование ингредиентов облегчает процесс усвоения продуктов органами ЖКТ. В такой ситуации организму становится легче перейти на режим избавления от лишних килограмм

В такой ситуации организму становится легче перейти на режим избавления от лишних килограмм

Правильное комбинирование ингредиентов облегчает процесс усвоения продуктов органами ЖКТ. В такой ситуации организму становится легче перейти на режим избавления от лишних килограмм.

Неграмотное сочетание продуктов, наоборот, приводит к постоянному ощущению усталости, вялости и засорению кишечника. Отварная и консервированная кукуруза относится к группе крахмалосодержащей еды. Она идеально сочетается с любыми видами овощей, растительным и сливочным маслом, авокадо.

Рекомендации по приготовлению

Для того чтобы приготовить сочное и нежное блюдо, необходимо правильно выбрать початки. Выращенная в естественных условиях культура продается в начале августа. После этого времени она переспевает и становится более сухой, твердой. Для отваривания идеально подходят зерна светло-желтого или молочного цвета. Яркий оттенок растения свидетельствует о том, что оно переспело.

При выборе продукта предпочтение отдают тому, в котором зерна плотно прилегают друг к другу и имеют приблизительно одинаковые размеры. Молодые початки можно определить по характерному признаку – при надавливании из них начинает выделяться вязкая жидкость молочного цвета.

При приготовлении блюд из кукурузы необходимо придерживаться следующих правил:

• хорошо промыть початки проточной водой перед варкой;
• удалить испорченные листья с растения;
• опускать продукт в уже закипевшую воду;
• солить продукт в конце приготовления, в противном случае зерна получатся сухими и жесткими;
• отваривать маис на медленном огне.

Немолодые початки необходимо предварительно очищать от листьев и разрезать на 2 части. Заливают продукт водой и молоком, смешанными в пропорции 1:1. Початки отмачивают 4 часа перед приготовлением.

Время варки кукурузы зависит от степени ее зрелости. Для молодой этот показатель варьируется в пределах 20-30 минут, для зрелых – 30-40. Старую кукурузу нужно готовить не менее 2 часов для того, чтобы она стала мягкой

Также важно не переварить продукт, в противном случае зерна станут жесткими. Альтернативные варианты обработки кукурузы – запекание в духовке или микроволновой печи

Всё что нужно знать о калорийности

Сколько калорий в 1 початке?

Кукурузу можно считать диетическим продуктом, так как ее энергетическая ценность — всего 96 ккал. Определить «на глаз» сколько калорий содержит початок вареной кукурузы довольно сложно, хотя и возможно.

Можно высчитать калорийность по следующей формуле: примерный вес среднего початка — 300 г; кочан без зерен составляет одну треть от всего продукта; калорийность початка равна калорийности 200 г кукурузы (172 ккал).

Внимание! Самый простой способ узнать реальную калорийность купленного вами продукта — взвесить початок до употребления в пищу и записать значение. После еды положите на весы оставшийся кочан, отнимите полученную цифру и посчитайте калорийность

Сколько углеводов, жиров и белков?

При окислении 1 г углеводов образуется 4 ккал. Содержание важных питательных веществ (БЖУ) в кукурузе:

• в 100 г сырого зерна содержится: 3.5 г белка, 2.8 г жира, 15.6 г углеводов;
• в 100 г вареного злака: 4,1 г белка, 2,3 г жира, 22,5 г углеводов;
• в 100 г консервированного продукта: 3,9 г белка, 1,3 г жир, 22,7 г углеводов.

Справка. Пищевая ценность продукта определяется содержанием в питательных веществ. Белки — основной строительный материал и основа клеток и тканей.

Жиры составляют клеточные мембраны и оболочки нервных волокон, участвуют в синтезе витаминов, гормонов и желчных кислот. Углеводы — это основной источник энергии для человека.

Мини-кукуруза

Мини-кукуруза – продукт, практически полностью лишенный крахмала. Калорийность 100 граммов составляет 114 килокалорий. При похудении продукт видится не самым удачным, однако изредка может быть включен в меню для разнообразия.

Полезные свойства мини-початков мало чем отличаются от достоинств обычных. Они насыщены витаминами, аминокислотами и минеральными веществами.

Добавление продукта в рацион способствует выведению из организма всего вредного, а благодаря содержанию антиоксидантов мини-початки предупреждают преждевременное старение.

Как консервировать кукурузу самостоятельно?

Каким бы качественным ни был магазинный продукт, нет ничего лучше кукурузы, приготовленной самостоятельно. Консервируются зерна ни чуть ни сложнее, чем, скажем, огурцы или помидоры, а потому очень рекомендуем разнообразить ассортимент своих разносолов.

Итак, как консервировать кукурузу:

1. Очистите початки от листьев.
2. Возьмите острый нож, початок установите на опору толстым концом и срежьте зерна — не переживайте о том, что вместе с ними срежется часть початка, в процессе варки зерен все эти «лишние детали» всплывут, и их легко будет убрать.
3. Промойте зерна (1 кг), затем переложите в кастрюлю, залейте холодной водой (1,5 л), доведите по кипения.
4. Убавьте огонь и варите кукурузу около 1 часа, снимая образующуюся на поверхности пену.
5. Слейте отвар, но не выливайте, разложите зерна по банкам, заполняя их примерно на 3/4.
6. Приготовьте маринад: смешайте отвар с солью (2 ст.л.) и сахаром (6 ст.л.), доведите до кипения и сразу разлейте по банкам — учтите, что зернышки должны плавать в маринаде свободно.
7. Для лучшей сохранности банки можно также пастеризовать. Для этого их нужно установить на дно кастрюли, пока не закатывая, а лишь прикрыв крышкой, влить в кастрюлю немного воды, довести ее до кипения и пастеризовать около часа.

Осталось закатать банки и убрать их в темное место для хранения. Кукуруза в стекле, правильно законсервированная, может храниться до 4 лет!

Польза и вред вареной кукурузы

Продукт на редкость благотворно влияет на организм человека благодаря завидному содержанию микроэлементов (марганец, медь, цинк, фтор, железо, кобальт, йод, натрий) и витаминов (A, PP, C, E):

• магний – замедляет процессы старения, борется с осложнениями в пожилом возрасте,
• калий – улучшает деятельность головного мозга, обеспечивает нормальную жизнедеятельность мягких тканей, регулирует водно-солевой баланс,
• никель – нормализует работу почек, снижает артериальное давление, занимается поставкой кислорода в клетки,
• фосфор – участвует в росте костных тканей, приводит в оптимальное состояние обмен веществ,
• витамины группы В (В1, В9, В6, В3) – оказывают антистрессовое воздействие, налаживают работу нервной системы, положительно влияют на сердечную мышцу и мускулатуру в целом, участвуют в синтезировании эритроцитов,
• холин (В4) – уменьшает уровень холестерина в крови, повышает концентрацию внимания, укрепляет память,
• витамин Е, аскорбиновая кислота (представлена в большом количестве) – выводят свободные радикалы (роль антиоксидантов),
• золото (содержится только в данном продукте) – обладает противовоспалительным эффектом.

Кукуруза (калорийность разберем ниже) в целом оздоравливает организм: повышает общую усвояемость, ускоряет обменные процессы, выводит ненужные вещества, восстанавливает клеточную систему, оказывает успокаивающий эффект при постоянной раздражительности, дарит энергетический заряд.

Важным качеством в условиях современной экологической ситуации является способность растения в процессе развития не собирать химикаты и ядовитые вещества, попадающие в почву через удобрения. Маис – абсолютно чистый продукт, оберегающий нас от отравлений опасными элементами.

Вопрос, сколько ккал в вареной кукурузе, не играет определяющей роли в деле включения ярких початков в категорию диетических продуктов. Продукт обладает целым набором потрясающих свойств, полезных при похудении:

1. Блюду свойственна повышенная пищевая активность за счет ускоренного запуска обменных процессов, который сопровождается улучшением жизненного тонуса.

2. Высокая питательность способствует снижению аппетита.

3. Холин стабилизирует массу тела, запуская режим постоянного сжигания лишних калорий (в запас ничего не уходит).

4. Упругая оболочка зерна при попадании в желудочно-кишечный тракт превращается в щетку из грубых волокон, «сметающую» вредные вещества, остатки жирной пищи и алкоголя.

Самым привычным способом приготовления продукта в России считается отваривание в кипящей воде: кукуруза вареная благодаря твердой конструкции зерен сохраняет большую часть микроэлементов, однако данная особенность одновременно мешает полному усвоению витаминов и минералов в организме.

Отварная кукуруза противопоказана в следующих случаях:

• низкая масса тела,
• повышенная свертываемость крови,
• наличие тромбозов,
• пониженный аппетит,
• язвенные болезни ЖКТ.

Продукт также исключается из рациона маленьких детей и пожилых людей в связи с опасностью провоцирования несварения желудка.

Полезные свойства кукурузы

Советуем к прочтению другие наши статьи

• Лучшие рецепты абрикосового варенья
• Как посадить крыжовник весной саженцами
• Прививка яблони
• Техника для дачного, сельского и фермерского хозяйства

Все питательные вещества, что содержатся в кукурузе, быстро усваиваются организмом человека, поэтому не удивительно, что кукуруза относится к полезным продуктам. Среди ее важных свойств выделяют:

• улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
• нормализацию выработки половых гормонов женщин и мужчин;
• снижение болевых ощущений при менструации;
• снижение симптомов климакса;

  Консервированная кукуруза содержит примерно 119 ккал на каждые 100 г

• лечение болезней печени, сердца и сосудов;
• повышение свертываемости крови;
• снижение уровня стресса, восстановление нервной системы;
• очищение желчного пузыря и печени;
• стимуляцию лактации у кормящих матерей;
• препятствие развитию склероза;
• остановку старения клеток организма.

Считается также, что кукуруза может остановить развитие раковых клеток. Используется кукуруза не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. Маски из этого продукта помогают избавиться от пигментации кожи, выровняют тон, убирают следы акне.

Интересно!

Калорийность кукурузы невысокая, так что ее нередко используют в лечении людей от сахарного диабета.

Как варить кукурузу?

Варка кукурузы — еще более простой процесс, чем консервация, причем сварить початки можно как классическим образом — на плите, так и более экзотичным, например, в микроволновке или духовке.

Как варить кукурузу разными способами:

На плите

Сложите початки в кастрюлю, залейте водой — обратите внимание, что листья лучше не снимать (в таком случае у вас получится сохранить сочность и аромат), а вот рыльца убрать необходимо. Учтите, что молодая кукуруза будет готова уже за полчаса, а зрелой потребуется 1,5-2 часа

Чтобы сделать зерна более нежными, после того как отвар будет слит, можно оставить початки в закрытой кастрюле, обернутой теплым одеялом на четверть часа.

В микроволновке. Перед тем как приготовить кукурузу в СВЧ, снимите листья с початков, замочите их на 40-50 минут. Переложите початки в пакет и залейте в него немного воды. Пакет плотно завяжите, но проделайте в нем несколько дырочек. Отправьте початки в СВЧ на 15 минут, мощность установите минимальную.

В духовке. Возьмите форму для запекания, налейте в нее воду и сложите очищенные початки, они должны быть покрыты водой примерно на половину. Уберите форму в духовку, разогретую до 180оС, в зависимости от степени зрелости кукурузы, молодая приготовится за 40 минут, зрелая — за пару часов.

Вареные зерна можно кушать сразу с початка, а можно очистить и подавать как полезный гарнир с солью и сливочным маслом.

Сколько калорий в початке кукурузы?

Золотистые зерна злаковой культуры содержат в себе огромное количество витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, микро- и макроэлементов. Большинство людей незаслуженно исключают кукурузу из своего рациона, опасаясь ее калорийности. А сколько калорий в вареной кукурузе? В одном початке насчитывается ориентировочно 160 килокалорий. Если вести речь о пищевой ценности отварного злака, то в стограммовой порции будет не более 121 килокалории. В отварном виде и даже с добавлением соли кукуруза полезна. Но таким блюдом можно насладиться, к сожалению, только в летний период. А вот в остальное время года производители предлагают любителям кукурузы консервированный продукт. Сколько калорий в банке кукурузы? Калорийность консервированной десертной кукурузы составляет примерно 119 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

Итак, мы выяснили, сколько калорий в кукурузе консервированной и в отварных початках. В любом виде ее можно включать в диетический рацион, если к этому нет абсолютных противопоказаний.

Кукуруза бывает разных сортов. Размер початков и цвет зерен у нее также могут отличаться. Но что до состава, то он у разных сортов кукурузы похож и калорийность кукурузы также особо не отличается.

• Сколько калорий сдержит 1 початок свежей молодой кукурузы. Энергетическая ценность 100 г кукурузы – 86-90 ккал. Определить точно, сколько калорий в одном початке свежего продукта (не подверженного термической обработке) не просто, но в принципе возможно. Если, к примеру, взять початок массой 300 г, его кочан без зерен будет весить 1/3 от массы, то есть 100 г. Остается 200 г зерен, в них будет примерно 172 ккал.

  Энергетическая ценность 100 г свежей молодой кукурузы – 86-90 ккал

• Свежая кормовая кукуруза содержит много крахмала, поэтому в 100 г ее зерен 365 ккал.
• Замороженная кукуруза имеет столько же калорий, сколько и свежая.
• Вареная кукуруза содержит 123 ккал/100 г, если к ней ничего не добавлять во время варки.
• В жареную кукурузу гриль обычно добавляют масло, так что в 100 г продукта будет 441 ккал.
• При готовке кукурузы на пару, калорийность кукурузы будет 131 ккал/100 г.

Как видно, не обработанная кукуруза содержит не много калорий, при этом она очень питательная. Так что ее в малых количествах рекомендуют употреблять во время диет.

Интересно!

Мини-кукуруза, которую также называют Baby, более калорийная, чем простая. В 100 г ее зерен не менее 110 ккал.

Состав

Зерно кукурузы – настоящая кладовая важных и необходимых для человека минеральных веществ: солей кальция, калия, железа, магния, фосфора, витаминов В, Е, РР, соединений хлора, меди, серы, селена, мышьяка, золота и т.п. – всего 26 элементов из периодической системы Менделеева.

В белке кукурузы содержатся такие незаменимые аминокислоты, как лизин и триптофан, которые самостоятельно не синтезируются в организме.

Из жирорастворимых витаминов в кукурузе присутствуют A, бета-каротин, альфа-каротин, E и K.

Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

Витамины:

• витамин PP — 2,1 мг;
• холин — 71 мг;
• бета-каротин — 0,32 мг;
• витамин A — 53 мкг;
• витамин B1 — 0,38 мг;
• витамин B9 — 26 мкг;
• витамин E — 1,3 мг;
• витамин H — 21 мкг.

Макроэлементы:

• калий — 340 мг;
• фосфор — 301 мг;
• сера — 114 мг;
• магний — 104 мг;
• хлор — 54 мг;
• кальций — 34 мг;
• натрий — 27 мг.

Интересные факты о кукурузе

Кукуруза — практичная культура, ее используют не только в пищевых целях. Те или иные части растения применяют для изготовления клея, штукатурки, искусственного волокна, заменителя резины, водяных фильтров, пластика и пр.

В любом початке вы обнаружите четное число рядов зерен.

В Украине — одной из основных стран экспорта культуры — в 2016 году открылся парк-лабиринт из кукурузы. Протяженность его — 6 км, а площадь — 40 000 м2.

До того как люди додумались кушать попкорн, он применялся для тех же целей, для которых используется сегодня пенопласт.

В культуре древних майя существовал бог кукурузы — Ах Мун, эта цивилизация верила, что растение послано им небом как благословение.

Существует более 1000 сортов кукурузы! Примечательно, что есть даже разноцветные сорта, то есть в початке можно встретить одновременно зерна различных оттенков.

Растение выращивается на всех континентах, кроме Антарктиды, что объяснимо — культура неприхотлива, дешева в культивировании, а спектр ее применения невероятно широк.

Больше всего сладких зерен съедают в Мексике: один человек в год потребляет около 90 кг сочных зерен.

Смотрите видео о свойствах кукурузы:

Кукуруза — ценная для мира культура, она полезна, вкусна, питательна. Зерна растения едят свежими, вареными, консервированными, в чистом виде или в качестве ингредиента супов, салатов, основных блюд. Также зерна перемалывают в муку, а из нее изготавливают кукурузные палочки, чипсы, различные десерты. Из кукурузной крупы можно сварить прекрасную кашу и полить ее, опять же, кукурузным сиропом. Находит растение применение и в других областях промышленности, не только пищевой, ее прикладной спектр действительно огромен.

Как правильно выбрать продукт, на что обратить внимание

Выбор хорошего продукта поможет получить максимальную пользу от его потребления. В летний период времени рекомендовано питаться свежими початками, зимой – консервированной кукурузой.

Молодой початок:

• молочная зрелость;
• сочность;
• початок должен быть тугим;
• на стебле должен быть свежий срез;
• волокна не должны быть сухими, а зерна потемневшими.

Консервированная кукуруза:

• самый полезный состав: вода, соль, сахар, кукуруза;
• рекомендовано проверять срок годности;
• банка должна быть целой, без вмятин, бомбажа и потертостей.

Норма продукта в сутки

При отсутствии серьезных заболеваний, зёрна могут употребляться в следующем количестве:

• взрослые – не более 150 граммов;
• дети – 50-75 гр.

Рецепты здоровых блюд с кукурузой

С зёрнами кукурузы можно готовить самые разнообразные блюда. Однако, здоровыми можно назвать те, в которых сбалансирован состав всех компонентов. Принципы правильного питания позволяют использовать следующие рецепты:

1. Ризотто с куриным мясом и кукурузой. Блюдо состоит из диетического мяса, риса и кукурузы. Готовится на сковороде методом тушения.
2. Кукуруза, запеченная в духовке в фольге. Початки помещаются в фольгированную оболочку и готовятся в духовом шкафу около часа.
3. Кукуруза с салатом и зеленью. Любые овощи и зелень — по вкусу соединяются с кукурузой и заправляются растительным маслом.
4. Кукуруза барбекю с травами. Это летний вариант, кода початки запекаются на решетке барбекю с базиликом, тимьяном и прованскими травами без добавления масла.

Подведем итоги

Близким к кукурузе составом обладают пшеница и овес. Можно употреблять в пищу эти злаки, получая примерно одинаковую пищевую ценность от продуктов. Однако, кукуруза намного вкуснее и позволяет приготовить множество прекрасных блюд. Если на то нет противопоказаний, наслаждаться продуктом может каждый.

Польза кукурузы

В состав кукурузы входит большое количество витаминов, особенно много в ней витаминов группы В, А, Е, Н. Стоит отдельно сказать о витамине В4, более известном как холин. Он обладает чудесными свойствами, а именно защищает мембраны клеток, способствует снижению уровня холестерина, нормализует работу нервной системы и обменные процессы в организме.

Кроме этого, он поддерживает в норме массу тела, и это при том, что калорийность кукурузы отнюдь не маленькая. Она составляет 86 ккал. на 100 гр. продукта. Но это небольшой недостаток, который с лихвой компенсируется наличием в кукурузе большого количества углеводов, легко растворимых сахаров, белков, пищевых волокон и крахмала. Много в кукурузе и различных минералов: калия, фосфора, кальция, серы, натрия, хлора, железа и др. Селен, содержащийся в кукурузе, способен замедлять процессы старения и предупреждать развитие раковых опухолей. В этом неоценимая польза кукурузы для здоровья человека.

И народная, и официальная медицина активно используют кукурузные рыльца для лечения различных заболеваний. Доказано, что они способны снижать уровень сахара крови, оказывает желчегонное и мочегонное действие. Также кукуруза способна нормализовать работу желудка. Она нейтрализует негативные последствия приема алкоголя, снижает вред жирной пищи. Издавна кукурузу используют для поднятия жизненного тонуса и возвращения физических сил.

Полезные свойства кукурузы используются и в косметологии. Маски из кукурузной муки хорошо помогают при угревой сыпи и пигментации кожи. Сухую кожу такие маски увлажняют и питают, делают более свежей, возвращают ей здоровый вид.