Чернильный гриб серый

Навозник серый

Шляпка только что появившегося навозника серого яйцевидная, затем она раскрывается и принимает форму колокола диаметром 5 — 10 см. Она серая с мелкими бурыми чешуйками. Пластинки белые, затем быстро розовеют, а потом чернеют. Полая белая ножка (высотой 5 — 15 см) имеет внизу утолщение-валик. Этот гриб съедобен всего несколько часов с момента сбора. Длительного хранения он не выдерживает. Люди, принявшие алкоголь, не должны даже пробовать блюда с навозником серым, иначе у них возникнут все признаки серьезного отравления: тошнота и рвота. Навозник серый (в меньшей степени и другие навозники) только для трезвой публики. Этот вид популярен в некоторых европейских странах. Вкус у него приятный, хотя запах слабее, чем у навозника белого. Чаще встречается в сентябре — октябре.

Чем питается жук-навозник?

Поскольку навоз содержит в себе незначительное количество питательных веществ, развитие личинки может продолжаться от одного сезона до нескольких лет. При этом наиболее крупные особи, даже превратившись в жука, продолжают оставаться в навозном шаре до тех пор, пока формирование полноценной особи не будет полностью завершено. После этого жук-навозник выбирается на поверхность и приступает к самостоятельному поиску пищи, среди которой предпочитает лошадиный навоз (за неимением его довольствуется экскрементами крупного рогатого скота). Перемещается в поисках еды преимущественно в вечернее время. При этом некоторые разновидности жуков могут употреблять наравне с навозом грибы и детриты, а некоторые – не питаться совсем.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Гриб лучше всего употреблять в молодом возрасте, пока пластинки не начали окрашиваться в чернильный оттенок. Таким образом, навозник пригоден в пищу не позднее, чем в течение двух суток после появления из земли. А переработка должна производиться не позже, чем спустя 2 часа после сбора урожая.

Окрашивание пластинок происходит даже вследствие замораживания навозника, а потому его следует предварительно отваривать. Не стоит смешивать этот гриб с другими лесными плодами, готовится он отдельно от остальных. Сырые плодовые тела непригодны к употреблению, хотя есть утверждения об их безопасности.

Довольно длительное время в России этот плод считался поганкой, был непопулярным и не попадал в корзины грибников. В Чехии и Финляндии, а также во Франции навозник белый считается деликатесом, высоко ценится и довольно дорого стоит.

Навозник белый имеет родственника, который широко известен, как гриб, помогающий в лечении алкоголизма (Серый навозник). Он содержит коприн, который помог учёным создать синтетические аналоги, применяемые для борьбы с этим недугом. Поэтому употребление навозника серого запрещено совместно с алкоголем, иначе происходит сильнейшая интоксикация, которая сопровождается такими симптомами:

Это приводит к выработке рвотного рефлекса на вкус алкоголя. Навозник белый такими свойствами не обладает, так как не содержит в плодовом теле коприн.

https://youtube.com/watch?v=IkDckZdPdBE%3F

Применение навозника белого народной медициной

Благодаря своим свойствам нашел применение навозник белый в народной медицине. Для данных целей используются, главным образом, порошки и экстракты.

На что следует обратить внимание

Навозник белый – ценный продукт питания, который часто присутствует на столе у любителей и ценителей грибов, как компонент многих блюд. Однако при лечении его употребление должно проводиться на постоянной основе и в определенном количестве.

Чтобы получить положительный эффект, следует учитывать при применении полезные и вредные свойства навозника белого. Также многие люди, особенно пожилые, имеют в наличии несколько хронических заболеваний

Принять все эти моменты во внимание и назначить правильное лечение может только врач, а лучше фитотерапевт. Сведения же приведенные ниже, носят ознакомительный характер

Сердечно-сосудистые заболевания

Польза навозника белого нашла применение в качестве профилактического средства сердечно-сосудистых заболеваний. Вещества в его составе очищают сосуды, способствуют их укреплению, благотворно влияют на работу сердца.

Желудочно-кишечные заболевания

Лечебные свойства навозника белого рекомендуют использовать при вялом пищеварении и запорах. Помогает он при геморрое.

При диабете

Благодаря своей выраженной способности заметно снижать уровень сахара в крови, лечение навозником белым дает хороший эффект при сахарном диабете.

Для печени

Лечат навозником белым болезни печени и желчного пузыря. Регулярное употребление гриба восстанавливает клетки печени, оздоравливает ее. Также полезен навозник при застое желчи и других заболеваниях желчного пузыря.

Для всего организма

Полезен навозник белый и для здоровых людей. Гриб – источник антиоксидантов, способствует очищению организма, выводя шлаки и токсины, укрепляет иммунитет.

Навозник белый

Навозник белый встречается чаще других навозников. Обычно группами, в августе — октябре, реже в середине лета. Пожалуй, у него самый приятный вид среди навозников. Этот вид еще называют навозником лохматым. Его светлая шляпка, которая имеет сначала яйцевидную форму, а потом становится похожей на колокол до 10 см в диаметре, покрыта отслаивающимися чешуйками. Это пластинчатый гриб. Пластинки сначала белые, по нижнему краю розоватые. Затем они сильно розовеют и чернеют. Длинная (10 — 20 см) тонкая (1,5 — 2,5 см) полая ножка имеет утолщенное основание с подвижным кольцом. У взрослых грибов оно пропадает. Мякоть навозника белого белая пахнет приятно. Некоторые гурманы находят вкус этого гриба замечательным, хотя по официальным данным «чернильный» («дегтярный») гриб тянет только на 4-ю категорию. Навозник белый съедобен, когда он молоденький.

Навозник белый можно спутать с молодым навозником пестрым. У взрослого навозника пестрого вся шляпка в коричневых и темно-бурых пятнах. Запах у этого гриба неприятный, да и растет он чаще всего под буками.

Гриб навозник: способы применения

Навозник гриб можно использовать в пищу как продукт питания и дружно есть всей семьей — тем, кто не пьет, он не доставит ровным счетом никаких неприятностей (при правильном сборе и приготовлении, разумеется). Пьяница же будет страдать от крайне неприятных симптомов отравления, которые будут развиваться у него примерно в течение двух часов после приема пищи.

Если время года не позволяет или нет возможности получить свежий копринус, то его можно свободно купить в любой аптеке в нескольких видах.

Он выпускается как биологически активная добавка и кроме лечения алкоголизма используется в следующих целях:

• Лечение запоров и облегчение состояния при геморрое.
• Воздействие на некоторые формы онкологических заболеваний (рак молочной железы и простаты).
• Сахарный диабет.
• Как противовоспалительное и обезболивающее вещество.

Выпускается БАД из навозника в разных видах:

• Порошок.
• Капсулы желатиновые.
• Суппозитории для ректального введения.

Суппозитории однозначно можно вычеркнуть из списка, так как использовать их тайно не удастся.

Так как навозник практически не имеет выраженного грибного аромата, его наличие в пище можно с легкостью замаскировать любой душистой приправой или зеленью.

Если такая дозировка не вызывает яркого проявления свойств лекарства, можно немного увеличить дозировку.

В любом случае, перед применением такого типа лечения нужно обязательно побывать у врача и получить его консультацию, так как навозник имеет противопоказания:

• Запрещено использовать беременным и кормящим матерям.
• Не применяется препарат для лечения детей.
• При наличии аллергии или повышенной чувствительности к грибам вообще или к копринусу в частности.
• Поражения сердечно-сосудистой системы.
• Заболевания почек и печени.
• Язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Склонность к диарее.

При наличии таких состояний и заболеваний у пациента лечение навозником не может применяться, слишком велик риск. Если же в течение процесса больной дает неадекватные реакции или его состояние внушает опасения, лечение нужно немедленно прервать и обратиться за срочной медицинской помощью.

Оно зависит от степени пристрастия к спиртному и от того, насколько быстро возникнет отвращение к выпивке.

Продолжать добавлять копринус больному можно для индикации приема алкоголя — если человек «чист», никаких патологических проявлений просто не возникнет. Действие гриба пролонгированное и сохраняется достаточно долго даже после того, как больной перестанет употреблять его в пищу.

Описание насекомых

Проживает землерой в земле, а именно в предварительно вырытых норках. Любит селиться навозник около навозных куч. На протяжении дня насекомое прячется в укрытии. Выползает наружу только ближе к вечеру.

Только некоторые разновидности активны на протяжении дня. Интереснее всего наблюдать за жуком, когда он катает из навоза шары. Для этого навозник задействует именно передние лапки. В рацион питания землероя входят:

• грибы;
• продукты распада органики;
• фекалии позвоночных животных.

Навозный шарик необходим для пропитания потомства

Чем больше шарик из навоза, тем выше шансы у жука поучаствовать в создании нового потомства. Скатанные шары – запасы для пропитания личинок. Землерои создают вертикальные норы. Глубина может составлять до 20 см. На дне есть место для расположения личинок. Личинки появляются на свет спустя месяц после откладывания яиц. Червь живет в норе, не покидая ее. Там гусеница находится всю зиму. Весной происходит окукливание.

Развитие каждого поколения отнимает около года. Каждый жук способен жить только 60 суток. После насекомое погибает. Основная цель на последней стадии – сформировать новое потомство.

Землероя трудно не заметить. При полете навозника слышится достаточно громкий гул. Посадка на землю всегда тяжелая.

Каждый шарик навоза – место для одной личинки. Насекомое трудолюбивое, поэтому часто делает норку около кучи навоза, чтобы надолго не отвлекаться от работы. Для обеспечения питания потомству жук вынужден подготавливать большое количество шариков.

Жуки очень любят конский навоз

Навозники-землерои (Geotrupidae) семейство жуков, образ жизни которых тесно связан с землей. Научное название образовано из двух слов geos– земля и trypeter – бурильщик, копальщик. Жуки имеют овальную или круглую форму тела, размер имаго 3-70 мм. Голова направлена вперед. Усики, являющиеся отличным органом осязания, состоят из 11 члеников.

Тазики передних ног поперечные, сильно выступающие. Голени пильчатые по наружному краю, на вершине 2 шпоры. Такое строение характерно для копательных ног. Лапки оканчиваются простыми коготками. Боковая поверхность конечностей покрыта длинными черными волосками.

Личинка

Пластинчатоусые – насекомые с полным циклом превращения. Личинка жука навозника С-образной формы, характерной для представителей семейства. Их тело цилиндрическое, толстое и мясистое. Окраска светлая – кремово-белая, бежевая, желтая. Головная капсула склеротизирована, у большинства видов отсутствует лобный шов. Челюсти грызущего типа, хорошо развиты. Голова окрашена в коричневый цвет. Усики состоят из трех сегментов, глазки отсутствуют.

Навозники широко распространены по миру. Различные виды насекомых встречаются в фауне Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки и Австралии. Жуки обитают на лугах, опушках леса, пастбищах. В России расселены повсеместно от европейских регионов до Дальнего Востока.

Способы применения гриба

Нужно заметить, что употребление в пищу — не главная сфера использования чернильного навозника. Его чаще применяют в медицине, в том числе и для лечения алкоголизма.

В чернильном грибе содержится вещество коприн. Это токсин, который не растворяется в воде, зато быстро взаимодействует с алкоголем. Он всасывается в кишечник и попадает в кровь, а уже через час вызывает сильнейшее отравление.

Наблюдаются следующие симптомы:

• расстройство пищеварения;
• сильная жажда;
• рвота;
• учащение пульса;
• повышение температуры;
• кожные покровы могут покраснеть или посинеть.

Повторное смешивание серого навозника со спиртным приводит к неприятию алкоголя.

Но лечить алкоголизм с их помощью можно только, если у человека нет проблем с почками, печенью, легкими и сердечно-сосудистой системой. В настоящее время использование чернильных навозников в народной медицине не рекомендуется.

Зато выделение коприна помогло в создании антиалкогольных препаратов. В современной медицине используют не только натуральные вещества, но и искусственно синтезированные заменители. Выделенные компоненты активны в антиалкогольных ампулах, которые вживляют под кожу.

В европейских странах выращивание чернильного гриба выгодно не только для дальнейшего употребления его в пищу, но и для продажи его в фармацевтические компании.

Кроме лечения алкоголизма, у серого навозника есть и другие полезные свойства:

• стимулирует аппетит;
• понижает артериальное давление;
• антибиотическое;
• снижает уровень сахара;
• противоопухолевое;
• кровоостанавливающее;
• бактерицидное;
• противовоспалительное;
• антиоксидант.

Описание гриба

Чернильный гриб — он же Навозник серый или Навозник чернильный. Научное название Coprinopsis atramentaria или Coprinopsis atramentarius. Относится к роду Навозников или Копринусов (Coprinus) семейства Навозниковых или Псатирелловых (Psathyrellaceae). Народное английское наименование — Alcohol inky cap — алкогольный чернильный колпачок.

Шляпка размером в диаметре от 5 до 10 см, высотой от 4 до 10 см. У молодого гриба она вначале яйцевидная, морщинистая, а потом быстро раскрывающаяся в широко-колокольчатую, с растрескивающимися краями. В зрелом возрасте заворачивается вверх. Цвет шляпки бывает белесо-серым, серым или грязно-коричневым. Середина более темная, чем края. Ее поверхность (особенно центр) покрыта мелкими темноватыми чешуйками.

Гименофор (нижняя часть шляпки, несущая на поверхности тонкий спороносный слой гимений) — белый, пластинчатый. Пластины широкие, частые, равномерные по длине. На срезе — хлопьевидные.

При росте гриба приятный бело-серый цвет начинает темнеть, становится темно-бурым. В старости чернеет, расплывается в жидкость чернильного цвета, содержащую споры.

Мякоть у него светлая, очень хрупкая, но быстро темнеющая на месте среза или надлома. Обладает слабым, приятным запахом и сладковатым вкусом.

Ножка вырастает в высоту примерно на 10–20 сантиметров. В диаметре — от 1 до 3 сантиметров. Белого цвета, у основания слегка буроватая с утолщением, гладкая. Имеет цилиндрическую форму, чаще всего изогнутая и полая внутри.

Немного истории

Впервые в истории грибы навозники описал датский учены Отто Фредерик Мюллер (1730 — 1784). А в конце восемнадцатого века миколог Христиан Генрих Персон из Нидерландов перенес чернильный гриб в новое семейство пластинчатых или агариковых (Agaricaceae).

В начале двадцатого века род Копринус стал типовым родом семейства Навозниковые. Исследования грибов продолжаются и сейчас. Они выявили неоднородность семейства, и роды, включенные в него, были распределены по другим семействам.

Описание гриба

Навозник мерцающий (лат. Coprinellus micaceus) – гриб, принадлежащий семейству Псатирелловых (Psathyrellaceae), роду Coprinellus (Копринеллус или Навозничек). Ранее его относили к семейству Навозниковых (Coprinaceae), ныне расформированному. Другое название Coprinellus micaceus – Навозник крошащийся.

На раннем этапе развития шляпка имеет яйцевидную, затем колокольчатую форму, но не раскрывается до конца. Ее диаметр варьируется до 1 до 4 см. Встречаются шляпки желто-бурого, желто-коричневого цвета. В центральной части окрас более интенсивный, к краям светлеет. Внешняя поверхность шляпки однородная со следами складок от пластинок.

Нижняя часть шляпки (гименофор) светлая, имеет пластинчатую структуру. Навозник мерцающий подвержен автолизу: гименофор быстро темнеет и разлагается. Мякоть на срезе тонкая, нежная, хрупкая, ближе к ножке волокнистая. Имеет белый или беловато-серый цвет, на вкус кисловатая, не пахнет. Ножка длинная, белая, пустая внутри. На поверхности гладкая, книзу шелковистая. Кольца нет.

Немного истории

Грибы были описаны в первой половине XIX века французским ученым-ботаником Жаном Батистом Франсуа Пьером Бильяром.

Полезные свойства и применение в медицине

• стимулируют аппетит;
• понижают артериальное давление;
• снижают уровень глюкозы в крови;
• предотвращают развитие опухолей;
• останавливают кровотечения;
• убивают бактерии;
• снимают воспаление;
• способствуют выведению токсинов.

Порошок копринуса применяют для лечения алкоголизма

Копринусы широко используются не только в народной, но и в традиционной медицине. Считается, что они помогают побороть алкогольную зависимость. Ученые выделили из этих грибов вещество под названием коприн и разработали на его основе противоалкогольные препараты.

Несмотря на свое неаппетитное название, навозники довольно вкусные и полезные грибы. Однако не все виды можно употреблять в пищу. Некоторые разновидности копринуса являются ядовитыми и вызывают легкое отравление организма.

Обработка и хранение

Правильная кулинарная обработка копринусов имеет ряд тонкостей:

• Употреблять в пищу следует только молодые грибы с нераскрытыми шляпками.
• Навозники готовят в течение 1–2 часов после сбора, так как они очень быстро портятся.
• Перед приготовлением грибы необходимо тщательно промыть в большом количестве воды и дать им стечь.
• Грибы-навозники не пригодны для сушки и консервирования.
• Хранить грибы можно только в замороженном виде. Перед заморозкой их необходимо обжарить или отварить.
• Нельзя употреблять грибы-навозники в сочетании с другими грибами.
• Нельзя употреблять грибы-навозники в сочетании с алкоголем.

Гриб навозник белый — фото и описание

Навозник белый coprinus comatus — съедобный или условно съедобный представитель рода Навозник, входящего в семейство Навозниковых. Является наиболее узнаваемым и в то же время самым подходящим для кулинарных целей представителем этих групп.

Гриб довольно трудно спутать с каким-либо другим, поскольку внешний видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … у него уж очень необычный и самобытный. У совсем молодого белого навозника шляпка имеет продолговатую яйцевидную форму. По мере роста гриба нижние края шляпки отходят от ножки, и тогда шляпка приобретает колоколообразную форму. У совсем старых грибов шляпка имеет более-менее привычную выпукло-приплюснутую или полусферическую форму. С возрастом края шляпки темнеют и приобретает сначала сероватый оттенок, а потом и вовсе черный цвет.

Размеры шляпки составляют в среднем от 5 до 15 см в высоту при диаметре около 5—10 см. Вся поверхность шляпки покрыта большим количеством волокнистых чешуек. Мякоть шляпки молодого гриба белая и мягкая, лишена выраженного вкуса и запаха. Мякоть старого почерневшего гриба темная и вязкая.

Пластинки под шляпкой широкие, длинные и очень частые. Пока гриб молод, они имеют белый цвет, а потом постепенно розовеют. Когда гриб стареет и чернеет, пластинки начинают расплываться, превращаясь в чёрную жижу, как и вся шляпка.

Ножка у белого навозника достаточно длинная — от 10 до 35 см в высоту, хотя диаметр совсем небольшой — всего 1—2 см. Форма ножки обычно правильная цилиндрическая с небольшим луковицеобразным утолщением у земли. Цвет ножки белый на протяжении всего цикла жизни гриба, включая «старость», когда шляпка чернеет и разжижается. На ножке сохраняется плёнчатое  подвижное кольцо, которое чернеет вместе со шляпкой.

Гриб навозник белый, фото и описание, которого мы здесь привели, широко распространён в северной умеренной зоне. Его можно найти на рыхлой почве, богатой гниющей органикой. Собственно говоря, название гриба вполне соответствует его местам обитания. Он в больших количествах встречается на помойках, свалках, компостных и навозных кучах. Кроме того, часто его можно найти в огородах, парках и садах, а также на пастбищах. Изредка можно найти в лесу. Гриб растет большими группами с конца весны по осень.

Съедобность Навозника рассеянного

Можно ли употреблять в пищу навозник рассеянный? Этот вопрос волнует огромное количество любителей и грибников. Гриб невероятно хрупкий и ломкий, кажется, он мог бы стать настоящим украшением для стола. На вопрос о съедобности отвечают учёные экологи. Они утверждают, что сапротроф навозник рассеянный относится к числу абсолютно безвредных для человеческого организма грибов. Однако, официальная литература отнесла его к несъедобной. Однако из-за своих сравнительно небольших размеров, а также отсутствия какого-либо вкуса и запаха, гриб просто напросто обходят стороной и не принимается в пищу.

Учёные объясняют это тем, что для приготовления полноценного блюда потребуется собрать огромное количество грибов. На это тратится много времени, сил и внимания. В грибе практически отсутствует мякоть, и даже при разваривании она превращается в слизь. А это значит, что приготовление в принципе пройдёт впустую.

Правила сбора и хранения

Искать копринусы необходимо вблизи компостных ям, помоек и навозных куч, т.к. они предпочитают грунты, богатые органическими удобрениями.

Собирать урожай стоит в местах, удаленных от промышленных производств и автомобильных трасс, т.к. они быстро накапливают выбрасываемые во внешнюю среду производственные токсины.

Предпочтение стоит отдавать молодым экземпляров небольших размеров. Взрослый пригоден к сбору на протяжении 2 дней после окончания спороношения. Спустя это время активизируются процессы аутолиза, в ходе которого при выделении особого фермента происходит самоуничтожение плодового тела.

Выглядит такой гриб как оплавленный: у него скукоженная шляпка, с её краев стекают черные капли, похожие на чернила.

Собранный урожай сразу же отправляют по назначению, т.к. при хранении даже в идеальных искусственных условиях, как и в природных, начинается аутолиз, и они в течение нескольких часов после сбора становятся непригодными к использованию.

Продлить срок годности можно, если положить их в холодильную камеру.

Видео, как он растет в городе

Что касается ядовитых качеств, то навозник рассеянный таковыми не обладает. Ещё в давние времена было принято лечиться такими грибами. Навозник рассеянный аккуратно срезают с грибницы. Раскладывают на ярком солнце и ждут, когда он высохнет. Полностью сушеные грибы толкут в мелкий порошок. Им посыпают раны, что эффективно способствовало остановке крови. Также такой порошок пили разбавленным в воде для того, чтобы улучшить пищеварение. А женщины в именитых домах использовали сушеный порошок навозника рассеянного для того, чтобы ускорить метаболизм и избавиться от слишком пышных форм.

Этот гриб невероятно красив и лучше получить эстетическое наслаждение глядя на него, нежели, чем пищевое отравление.

Рецепт приготовления средства

Мелко нарезанную мякоть грибов отправляют в сковороду и жарят в собственном соку, до полного испарения жидкости, постоянно помешивая при этом. Как только вода испарится, грибную массу нужно высушить, а затем перемолоть в порошок в кофемолке.

Бороться с алкоголизмом при помощи копринуса нужно следующим образом. Порошок подсыпается пьянице в еду через день, по 2–4 грамма. При этом сообщать алкоголику о лечении не стоит, как не стоит и запрещать прием алкоголя. Проведя буквально несколько дней с такими неприятными симптомами, человек сам начнет избегать алкогольных напитков. Обычно длительность лечения составляет 14 дней, но может быть продлена до 3 месяцев.

Для употребления в пищу грибы готовят как обычн0: варят супчик, жарят с картошкой и лучком, тушат со сметаной или маринуют. Только сочетать вкусное блюдо нельзя даже со слабоалкогольными напитками.

Распространение и сезон роста

Навозники, в полном соответствии с названием рода, предпочитают унавоженную почву и часто встречаются вблизи жилья. Учитывая их способность накапливать в плодовых телах насыщенный концентрат всех почвенных примесей, не следует собирать эти грибы в городах и по обочинам дорог. Эти виды широко распространены в северной умеренной зоне.

Самый теплолюбивый из условно-съедобных навозников, белый или хохлатый, плодоносит в августе – сентябре. Охотно, крупными группами, растёт на перегное в садах, парках и полях. Этот вид несложно окультурить, как в Чехии, Финляндии и Франции, где его считают деликатесным.

Навозник обыкновенный также вызревает с августа, плодоносит до октября включительно, селится на пастбищах и лугах, в садах и парках.

Навозник серый встречается на полях и вырубках, тяготеет к отмершей древесине и пням лиственных деревьев. Сезон роста и созревания плодовых тел приходится на май-ноябрь.

Навозник обыкновенный

Внешне сильно отличается от белого и серого сородичей: шляпка копринуса обыкновенного достигает 3 см в диаметре, сначала имеет цилиндрическую форму и мохнатую поверхность, позже раскрывается до ширококолокольчатой, с характерной «морщинистостью» или ребристостью — складки или трещины, исходящие из центра к краю, покрытая белыми хлопьями, остатками от покрывала. В процессе созревания шляпка выгибается и чернеет, затем разлагается в автолизе.

Пластинки молодого гриба навозника белые, позже темнеют вплоть до черного цвета. Ножка может достигать до 10 см в длину при 0,3 — 0,5 см в ширину. Она полая, гладкая с небольшим утолщением у основания.

Навозник обыкновенный встречается везде, где есть хорошо удобренная почва, — на огородах, пастбищах, в траве, в садах и парках, возле навозных куч и лесных дорого. Растет по одиночке или небольшими группами.

Годен в пищу только в молодом возрасте, когда внутренние пластинки имеют выраженный белый окрас. Не совместим с алкогольными напитками.

Обработка и особенности употребления

Чтобы не отравиться условно-съедобными грибами, необходимо знать, как правильно их обрабатывать. При этом в пищу можно употреблять только молодые копринусы с закрытыми шляпками.

Все собранное сырье необходимо готовить сразу, придерживаясь следующих советов:

1. Мыть грибы нужно очень быстро, не подвергая их длительному воздействию воды. После мойки следует тщательно удалить всю лишнюю влагу, так как навозники достаточно водянисты сами по себе.
2. Перед употреблением грибы обязательно подвергаются термической обработке: жарке или варке. Есть полусырые плоды категорически запрещено.
3. Сочетать разные виды навозников в одном блюде нельзя, так как это может вызвать легкое отравление.

Готовить грибы следует в течение 2-3 часов после сбора

Чтобы заготовить грибы впрок, их необходимо заморозить. Хранить навозники в морозилке можно около полугода, после чего их следует разморозить и приготовить.

Гриб-навозник для трезвых гурманов

Навозник относится к числу съедобных грибов, которые не стоит игнорировать. Он вкусный, питательный и может отучить от дурных наклонностей. У навозника только один недостаток: уж очень этот гриб на поганку похож.

Удивительные это грибы, навозники. Могут вырастать в самых неожиданных местах: на огородах, лужайке около дома, на пастбищах, скотных дворах, кучах мусора, в городских скверах и возле многоэтажных домов. Была бы земля унавоженной и плодородной. Озеленители их не любят — навозники портят цветники и газоны. Не нравятся эти грибы и дворникам. Из-за автолиза. Это, когда клетки гриба сами собой разлагаются. Был гриб, отфутболил его кто-нибудь на тротуар, и вскоре от «чернильного» гриба осталась лишь мерзкая черная кучка. Публика от навозников тоже не в восторге. Смотришь на эти грибы, и не хочется их в руки брать. Даже крепенькие молодые грибочки с белой или серой яйцевидной шляпкой-колоколом, украшенной чешуйками или хлопьями. Старых грибов нет, так как век навозников недолог. Порозовели белые чешуйки, почернели и растеклись в липучую жидкость. Есть даже такие навозники, которые живут всего один день.

Особенности гриба — почему навозник?

Столь непрезентабельное название гриб заслужил, как водится, совершенно напрасно. Никаких неприятных запахов он не издает, мало того, его мякоть практически лишена и характерного грибного аромата. А назвали его всего лишь за пристрастие к очень питательным рыхлым и удерживающим влагу грунтам. А где самая «сытая» почва? Правильно, на фермах и конюшнях, на выпасах, где много навоза и почва имеет идеальный для роста грибницы состав и консистенцию. Так что и здесь правы французы, которые, не обращая внимания на «невкусное» название, отдали дань уважения нежному вкусу и питательной ценности этого гриба.

Место произрастания не сказывается ни на вкусовых, ни на лекарственных свойствах гриба, напротив, его желание расти поближе к навозу обеспечивает его максимальную экологичность, так как фермы и конезаводы, как правило, находятся на значительном удалении от основных загрязнителей — фабрик и заводов, крупных городов с их развитой промышленностью и обилием транспортных средств. Этот гриб также крайне редко растет вдоль дорог, что обуславливает минимальное накопление тяжелых металлов, чем так опасны грибы, найденные рядом с автострадами и крупными магистралями, большими дорожными развязками.
Посмотрите видео о навознике:

История применения

Навозник (на фото) так давно применяется в качестве противоалкогольного средства, что сегодня невозможно узнать, кто и каким образом сделал удивительное открытие, сохранив для семьи и общества не одну жизнь.

Скорее всего, помог случай: если человек ел блюда, компонентом которых был гриб навозник, и запивал их алкоголем, его лицо вдруг становилось красным, подступала тошнота. Состояние довольно быстро возвращалось в норму, но когда утром следующего дня рука вновь тянулась к рюмке, неприятные симптомы повторялись.

Сегодня лечение грибом навозником продумано таким образом, чтобы за несколько «сеансов» человек полностью отказался от употребления алкогольных напитков.

Выращивание белого навозника в домашних условиях

Данный гриб относительно хорошо поддается искусственному разведению в контролируемых условиях. О том, насколько он подходит для целенаправленного выращивания говорит уже тот факт, что навозники являются своего рода «сорняками» на промышленных грядках с шампиньонами.

При этом навозник белый менее привередлив к составу питательного субстрата, гораздо меньше подвержен болезням и вредителям, а также дает немного больший урожай. Тут, конечно, может возникнуть вопрос, почему же тогда самым массовым грибом для искусственного выращивания является шампиньон. Ответ очевиден — шампиньоны намного лучше хранятся, тогда как собранные навозники нужно переработать (то есть приготовить) в течение ближайших 2-5 часов. Очевидно, что для коммерческого разведения столь скоропортящиеся грибы не годятся. А вот для личных потребностей вполне даже подходят.

Существует два варианта того, как выращивать навозники самостоятельно. Первый способ — выращивание в саду на открытом воздухе. В этом случае придется подыскать просто тенистое место с защитой от солнца и дождя. К сожалению, белый навозник не выносит жары, поэтому такой способ подходит только для северной части умеренной зоны.

На юге, где летом достаточно жарко, белый навозник не получится выращивать на открытом воздухе, поэтому следует рассмотреть альтернативный второй вариант — выращивание в помещении. Однако и здесь имеются определенные сложности, поскольку этот гриб очень любит свежий воздух, поэтому в помещении придется наладить качественную вентиляцию.