5 рецептов выпечки аппетитного пирога с ревенем

Пирог с ревенем — замечательное лакомство и закуска к праздничному столу

Пирог с ревенем рецепт с фото, найденный на сайте или доставшийся от мамы, тетушки, бабушки, простой, нежный, слоеный, песочный, дрожжевой — отличная витаминная вкусняшка поздней весны или раннего лета. Ревень растет в огородах почти на всей территории России, а значит, является одной из популярных зимних заготовок к концу сезона. Иногда его собирают так много, что некуда девать. Но не торопись избавляться от излишков, если все банки в погребе уже заполнены. Ведь можно приготовить пироги с ревенем в духовке, вкусные и ароматные.

Ингредиенты

мука	300 г
масло сливочное	200 г
сахар	100 г
яйцо куриное	шт
соль	1/4 ч.л.
пекарский порошок	ч.л.
ревень	600 г
сметана	200 г
сахар	г
корица	1/2 ч.л.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога с ревенем:

Если ты заглянула в этот раздел, наверняка нашла подходящий рецепт пирога с ревенем с фото и готова кулинарничать. С чего начать? Определись с выбора теста. В пироги с этим овощем подходят почти все виды теста, включая сдобное. Ведь они могут быть и сладкими, для десертов, и несладкими, для закусок. Зависит от того, какое количество сахара добавляется.

Как сделать пироги с ревенем сладкие? Один из лучших и быстрых способов: замесить из муки, яиц и сахара бисквитное тесто. Перелить его в круглую форму для выпекания (подойдет для торта). Очистить и нарезать стебли ревеня, желательно одинаковой длины. Длину рассчитать, исходя из глубины теста в форме. Каждый столбик должен быть выше на 5-10 мм. Воткнуть ревень в пирог по всей поверхности, чтобы было густо и красиво. После изъятия из духовки будет отличный пирог с ревенем рецепт с фото в этом каталоге.

Видеорецепт

ТЕСТО Сначала приготовить тесто. Добавить в муку, пекарский порошок и соль. Все перемешать и просеять. Натереть в муку холодное сливочное масло. Добавить сахар и перетереть все в мелкую крошку. Вбить яйцо и замесить тесто. Отделить третью часть теста и убрать в холодильник. Из оставшегося теста сформировать нижнюю часть пирога и бортики.

НАЧИНКА Очистить ревень и нарезать ревень поперек на пластинки (3-5 мм). В сметану добавить сахар, корицу и все перемешать.

ПИРОГ На основу разложить ревень. Равномерно полить сметаной с сахаром и корицей. Достать охлажденную часть теста и быстро натереть его сверху на крупной терке. Отправить пирог в духовку 180°С примерно на 30-40 минут.

Когда остынет – достать из формы. Приятного аппетита!

Это интересно: Говядина с черносливом: рецепт

История происхождения

Этот овощ завезли из Китая, где его употребляли более трех десятков веков. Из Китая его завезли к берегам Волги, после чего он распространился до территории Древней Греции и Рима. Целители в Китае использовали высушенные корни этого растения в качестве жаропонижающего.

Впервые овощ упоминается в источниках, датированных 27 в. до н.э. В древности бутоны овоща считались ценным продуктом, жители Азии используют их для приготовления различных блюд до сих пор. Европейцы начали использовать его черешки в 18 в. В Россию овощная культура была завезена Пржевальским, известным путешественником в 70-х гг. 19 в.

Несмотря на тот факт, что овощ является представителем семейства гречишных, употребляются для приготовления блюд его стебель, а не зерна. После удаления кожицы, плотно покрывающей стебель, из него делают цукаты, варят различное варенье и используют для приготовления вина. Благодаря своим вкусовым качествам, пирог из стеблей ревеня пользуется особенной популярностью.

Пирог песочный с ревенем и апельсиновой заливкой

Ингредиенты:
Для теста:

• мука – 300 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• маргарин – 200 г.

Для заливки:

• сливки жирные – 150 г;
• сахар – 80 г;
• крахмал – 15 г;
• яйцо – 1 шт.;
• цедра двух апельсинов.

Начинка:

черешки ревеня – 200 г.

Для украшения:

• клубника;
• желе апельсиновое или персиковое.

Способ приготовления

• В миску положите размягчённый маргарин. Добавьте сахарную пудру. Хорошо перемешайте.
• Введите одно целое яйцо и один желток. Насыпьте муку. Замесите мягкое песочное тесто.
• Заверните его в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30—40 минут, чтобы маргарин немного застыл.
• А пока приготовьте заливку. Для этого в кастрюльку налейте сливки, положите сахар. Поставьте на огонь и держите, пока сахар не растворится. Снимите с плиты.
• Размешивая смесь венчиком, добавьте крахмал. Затем положите яйцо и быстро перемешайте.
• Натрите в сливки цедру с апельсинов. Смесь остудите до тёплого состояния.
• Остывшее тесто выложите на посыпанный мукой стол. Раскатайте в виде круга, диаметр которого больше разъёмной формы.
• Смажьте форму маслом и застелите пергаментом. Накрутите на скалку тесто и перенесите его в форму. Вылепите красивые бортики. На дне импровизированной корзинки из теста сделайте ножом насечки, чтобы пирог в середине не вздулся.
• Черешки ревеня почистите, обмойте, порежьте кусочками длиной 2—3 см. Уложите в форму. Покройте апельсиновой заливкой.
• Поставьте пирог в духовку и выпекайте 30 минут при 200°.
• Выньте его из формы. Немного остудите. Верх пирога украсьте порезанной или целой клубникой.
• Желе разведите небольшим количеством воды, поставьте на огонь и прокипятите. С помощью кисточки покройте им пирог. Дайте застыть.

Хороший рецептТак себе

Полезные свойства овоща

Употребление продукта улучшает усвояемость пищи. Растение может использоваться в качестве желчегонного средства, его употребление в малых количествах рекомендовано при пониженной кислотности. Овощ помогает улучшить не только работу пищеварительной системы, но и способствует нормализации работы легких, показан при сердечных заболеваниях.

Возможно употребление настоек, экстрактов и сиропов этого растения. Его корни в малых дозах можно использовать как вяжущее средство, а в качестве слабительного поможет большая дозировка.

Противопоказаниями к применению считают геморрой и склонность к наличию кровотечений. Длительное его употребление способствует привыканию, что приводит к ослаблению действенности лечения. Поэтому рекомендуется употребление растения поочередно с другими средствами.

В качестве источников витаминов и для общеукрепляющего средства рекомендуется пить сок растения. Заваренные сухие и нарезанные небольшими кусочками корни растения, можно употреблять в качестве чая. Он помогает улучшить состояние при таких болезнях, как туберкулез, малокровие. Выпечка из стеблей этого растения имеет превосходный вкус и приятную кислинку. Если вы испечете пирог из стеблей ревеня или шарлотку, с использованием рецепта дрожжевого, песочного или бисквитного теста, вся семья будет в восторге.

Как приготовить начинку для пирогов из ревеня

Сам по себе ревень не назовешь вкусным, но, потомившись на огне с коричневым сахаром, он превращается в потрясающее лакомство (то ли компот, то ли варенье), которым очень здорово начинять пирожки и торты!

Вам понадобится

• — 2 кг ревеня;
• — 400 г коричневого сахара.

Инструкция

Тщательно промойте стебли ревеня и избавьтесь от жестких концов. Каждый стебель разрежьте вдоль и нарежьте ломтиком около 2 сантиметров. Треть их отложите на время в сторону.

Оставшийся нарезанный ревень всыпьте в большую кастрюлю, засыпьте коричневым сахаром, тщательно смешайте и поставьте на медленный огонь. Накройте крышкой и держите на плите в течение четверти часа.

Затем крышку с кастрюли следует снять, увеличить мощность конфорки до средней и готовить еще столько же. Готовое варенье очень густое, напоминает суп пюре.

Добавьте в кастрюлю отложенную треть ревеня и перемешать. Переложить в охлажденную посуду и полностью остудить. Затем накрыть крышкой и убрать на холод. Употребить необходимо в течение 7 дней.

Видео по теме

Распечатать

Как приготовить начинку для пирогов из ревеня

Пирог с ревенем и клубникой

Ингредиенты: 1 граненый стакан кипяченой воды, 260 г высокосортной муки, ½ ч. ложки пищевой соды, 2 куриных яичка, 120 г свежей клубники, 60 г миндальной крошки, 110 г сахарного песка, щепоть соли, 6 стебельков ревеня.

1. Ревень без кожицы режется миниатюрными кубиками. Аналогичным образом измельчается клубника. Ингредиенты для начинки пересыпаются сахаром (80 г) и выстаиваются 12-15 минут.
2. В отдельной чаше взбиваются яйца, остальной песок, сода, вода. Туда же всыпается мука. В конце добавляется миндальная крошка.
3. Половина сока с начинки сливается, остальная масса смешивается с тестом.
4. Смесь выливается в промасленную форму.

В духовке сдоба будет запекаться чуть менее получаса.

Советы и заметки

Вверху были базовые рецепты, а вот уже на основе их вы можете творить кулинарные чудеса!

• Добавьте в начинку свежие яблоки, груши, бананы.
• Не забывайте о сухофруктах и орехах: изюм, курага, грецкие орехи и т.д.
• Все эти пироги можно готовить как из свежего (сырого) ревеня, так и из замороженного. Размораживаете, сливаете лишнюю влагу, а дальше всё по стандартному порядку.
• Чтобы сгладить излишнюю кислинку, можно добавить мёд, варенье, джем, шоколадную пасту или даже сгущенное молоко.

Простой пирог с ревенем и пудингом из песочного теста

Потребуется:

Для теста:

• 500 грамм муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3/4 стакана сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 грамм сливочного масла
• 2 желтка
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сметаны 15% или 20%

Для начинки:

• 1литр молока
• 2 пакета ванильного или сливочного пудинга
• 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 0,5 стакана сахара
• 400-430 грамм ревеня, нарезанного кусочками
• Цедра половины лимона
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовить тесто.  В миску просеять муку, всыпать разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и перемешать.

Холодное сливочное масло натереть на крупной терке в миску с мукой.

Добавить желтки, яйцо и сметану. Быстро замесить тесто руками.

Разделить тесто на две части, одна немного больше другой.

Выстелить противень бумагой для выпечки.

Выложить, разравнивая, больший куском теста и убрать в холодильник примерно на 40 минут.

Меньший кусок теста завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку.

Приготовить начинку. Смешать пудинг с крахмалом и примерно с 250 мл молока.

Оставшееся молоко вылить в кастрюлю. Всыпать сахар и довести до кипения.

В кипящее молоко всыпать пудинг с крахмалом и, энергично помешивая, приготовить густой пудинг.

Снять с огня и дать остыть. Он должно быть теплым, но не горячим.

Добавить измельченный ревень и цедру лимона в теплый пудинг, перемешать.

Выложить массу на тесто.

Охлажденный в морозилке кусок теста натереть на терке над пирогом.

Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Теплый пирог посыпать сахарной пудрой.

Пироги с ревенем

Песочный пирог с начинкой из ревеня

Песочный пирог с ревенем способен затмить и фруктовый, и ягодный. Ненавязчивый кисловатый привкус черешков гармонично сочетается со сладким яичным кремом.

Ингредиенты

• 200 г муки
• 280 г сахара
• 110 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 щеп. соли
• 5 черешков ревеня
• сахарная пудра по вкусу
• корица по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте разъемную форму для выпечки диаметром 20 см сливочным маслом.
2. Смешайте 160 г муки, 100 г сахара и охлажденное сливочное масло. Пробейте блендером до состояния мелкой крошки. В форму ровным слоем выложите подготовленное тесто и выпекайте 15 мин.
3. Тем временем приготовьте начинку. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и щепоткой соли в густую пену. Добавьте 40 г просеянной муки и аккуратно вмешайте ее лопаткой.
4. Ревень вымойте, обсушите и снимите волокнистую кожицу с помощью ножа. Нарежьте маленькими кубиками. Поместите ревень в емкость с яичным кремом и перемешайте.
5. Выложите начинку на песочную основу и отправьте в духовку еще на 40–45 минут. Достаньте и охладите готовый пирог, затем посыпьте его смесью сахарной пудры и корицы.

Пирог с ревенем и клубникой

Обожаете пироги с ревенем, но неохота возиться с тестом? Используйте покупное! Нежная и сочная начинка этого пирога укрыта хрустящей ореховой корочкой. Подавайте лакомство к столу теплым, дополнив мороженым или взбитыми сливками.

Ингредиенты

• 500 г черешков ревеня
• 300 г клубники
• 170 г муки
• 90 г сахарной пудры
• 500 г песочного теста
• 50 г фундука
• 50 г коричневого сахара
• 1 ч. л. корицы
• 50 г сливочного масла

Приготовление

1. Ревень очистите от кожицы и нарежьте стебли на брусочки длиной 2–3 см. Выложите в миску вместе с клубникой. Туда же просейте 80 г муки с сахарной пудрой и аккуратно перемешайте.
2. Готовое песочное тесто раскатайте в круглый пласт диаметром 30 см. В разъемной форме для выпечки (22 см) сформируйте основу пирога с бортиками. Наколите тесто вилкой по всей поверхности. Сверху выложите начинку и отправьте заготовку в холодильник.
3. Измельчите очищенный фундук, перемешайте с оставшейся мукой, сахаром и корицей. Натрите на терке охлажденное сливочное масло, соедините его с сухой смесью и перетрите в крошку. Распределите по начинке и снова уберите в холодильник на 2 часа.
4. Выпекайте до румяности в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 40–45 минут.

Заливной пирог

Этот заливной пирог выглядит даже привлекательней и вкусней, чем закрытый. В нём чудесно сочетается тесто, яично-сливочно-молочная заливка и начинка из ревеня.

Ингредиенты

• 600 г черешков ревеня
• 100 г коричневого сахара
• 250 г муки
• 6 ст. л. сахара
• 1 щеп. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 5 яиц
• 100 г сливочного масла
• 180 мл сливок
• 150 мл молока
• 1 ч. л. ванилина

Приготовление

1. Ревень помойте и очистите, порежьте 6-сантиметровыми брусочками. Переложите в форму для выпечки, посыпьте коричневым сахаром, накройте листом фольги и отправьте в духовку на 15 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 5 минут.
2. В миску просейте муку, добавьте 3 ст. л. сахара, соль и разрыхлитель. В муке сделайте углубление и разбейте туда 2 яйца. Добавьте кусочки охлажденного масла и 2 ст. л. сливок, вымесите тесто. Скатайте тесто в шар, поместите в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
3. Раскатайте тесто в круглый пласт диаметром 30 см. Уложите в разъемную форму для выпечки (25 см), смазанную сливочным маслом.
4. Наколите тесто вилкой по всей поверхности, затем застелите пергаментом. Сверху насыпьте сухой груз. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут, затем удалите груз и пергамент и выпекайте еще 5 минут.
5. В небольшой кастрюле на умеренном огне доведите до кипения оставшиеся сливки, молоко и ванилин. В отдельной емкости взбейте 3 ст. л. сахара и 3 яйца до пышности. Продолжая взбивать, аккуратно влейте горячую смесь.
6. Выложите ревень на основе для пирога, залейте заливкой и выпекайте, пока она не схватится, приблизительно 30–35 минут.

Предыдущая статья Следующая статья

Простой и вкусный рецепт пирога с ревенем из песочного теста

3 час. 10 мин. 70 10 

Пирог на песочном тесте по рецепту Джейми Оливера получается очень плотным, сытным и хрустящим, а аромат и слегка кисловатый вкус ревеня придает ему свежести. Сметанная заливка помогает не пересушить пирог, а также оттеняет вкус начинки.

Время готовки: 180 минут

Время приготовления: 70 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 125 гр.
• Сухарная пудра – 100 гр.
• Соль – щепотка;
• Мука пшеничная – 250 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 2 ст.л.

Для начинки:

• Ревень – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Ванилин – по вкусу;
• Печенье – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Промойте ревень под проточной водой, очистите его от кожицы, нарежьте небольшими кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте его на некоторое время, чтобы выделился сок.
2. Для песочного теста смешайте масло, сахарную пудру и соль. Масло должно быть твердым и при перемешивании у вас будет получатся что-то, напоминающее крошку. Затем вмешайте просеянную муку и желтки. Не стоит вымешивать тесто слишком долго, чтобы масло не начало таять, поэтому, как только масса стала однородной, скатайте ее в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. По прошествии указанного времени раскатайте тесто в круглый пласт под размер вашей формы для выпечки, не забудьте добавить 2-3 сантиметра для создания бортиков. Переложите тесто на форму и утрамбуйте.
3. Наколите дно песочной основы, сверху постелите фольгу или пергамент и засыпьте фасолью или горохом, чтобы в процессе выпекания тесто не вздувалось. Выпекайте корж в духовке при температуре 180 ̊С на протяжении 15 минут.
4. Готовность коржа можно определить по слегка подрумянившимся бортикам. Не страшно, если основа в центре еще влажновата. Снимите с коржа пергамент с грузом, можете сохранить его до следующего приготовления такого теста. Посыпьте дно песочной основы дробленым печеньем.
5. Поверх крошки ровным слоем выложите ревень, предварительно отжав его от сока.
6. Сок ревеня смешайте с яйцом, сметаной, ванилином и залейте смесью пирог.
7. Выпекайте блюдо при тех же 180 ̊С на протяжении 30 минут.
8. Готовому пирогу дайте остыть до комнатной температуры. По желанию можно подавать его, присыпав сверху тонким слоем сахарной пудры.

Приятного аппетита!

Шарлотка с ревенем от Mama Lanya

 

 

• Ревень
• Яйца
• Сахар
• Мука
• Соль
• Разрыхлитель

Делаем обычное бисквитное тесто (у меня это 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли) — взбиваем яйца с сахаром в пышную пену, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем.
Черешки ревеня очищаем от шкурок (у меня очищенного получилось 400 гр), режем на кусочки, засыпаем сахаром и даем постоять минут 20-30. Из ревеня выделится сок — его сливаем.
Дальше возможны варианты: можно выложить ревень в форму и залить сверху тестом (как в классической шарлотке). Или можно сделать наоборот — вылить тесто в форму, и аккуратно разложить кусочки ревеня сверху (как у меня).
Выпекаем в духовке при температуре 160-180 градусов, примерно 30-40 минут (все духовки разные, проверяем тесто на готовность зубочисткой!).
В результате получаем вкуснейший пирог! Консистенция как у яблочной шарлотки, но вкус другой — ревень с яблоками не перепутаешь. Вкусный как в теплом, так и в холодном виде.
 

Песочный пирог со сливочно-ванильной заливкой

В чистом виде ревень достаточно кислый, но это не мешает готовить с ним потрясающе вкусную и сладкую выпечку. Ревеневый пирог на песочном тесте – яркий тому пример. Мягкая рассыпчатая основа идеально сочетается с кисловатыми кусочками ревеня, утопающих в нежнейшей сливочно-ванильной заливке.

Ингредиенты для основы:

• Мука – 250 г;
• Масло сливочное – 100 г;
• Сахар – 70 г;
• Яйца – 2 шт;
• Сливки – 2 ст.л.;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Соль – щепотка.

Для начинки:

• Ревень – 600 г;
• Сахар коричневый – 100 г;

Для заливки:

• Сливки жирные – 150 мл;
• Молоко – 150 мл;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Яйца – 3 шт;
• Ванилин – 1 ч.л.

Насыщенный кисло-сладкий вкус стеблей ревеня обусловлен значительным содержанием в них щавелевой и яблочной кислот. В сыром виде черешки довольно терпкие, поэтому в процессе приготовления их обильно посыпают сахаром.

В большинстве регионов свежий ревень можно купить на местных рынках с апреля по июль. При выборе предпочтение стоит отдать сочным упругим хрустящим стеблям без пятен на поверхности.

Приготовление:

1. Стебли ревеня вымыть, порезать поперек небольшими кусочками и, посыпав сахаром, выложить в форму для выпечки.
2. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку на 15 минут, после чего снять фольгу и оставить запекаться еще на 5 минут.
3. В широкую миску просеять муку, соединить ее с сахаром, солью и разрыхлителем.
4. Сделать углубление и разбить в муку яйца. Добавить сливки и порубленное небольшими кусочками масло.
5. Вымесить мягкое, однородное по консистенции тесто, после чего собрать его в шар и убрать в холодильник на час.
6. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто.
7. Аккуратно, с помощью скалки, перенести его в смазанную маслом жаропрочную форму.
8. Застелить тесто пергаментом и насыпать груз, например, любые бобовые.
9. В разогретой до 190° С духовке выпекать основу в течение 20 минут., а затем еще 5 минут без груза.
10. Подогреть в сотейнике молоко и сливки. Не доводя до кипения, добавить ванилин.
11. В отдельной миске миксером взбить яйца с сахаром и влить к ним горячую молочно-сливочную смесь.
12. Вынув основу пирога из духовки, разложить по ней кусочки ревеня, залить все сливочным кремом и поставить выпекаться на 30 минут.

Остудить песочный пирог с ревенем, не вынимая из формы, после чего аккуратно переложить его на блюдо и разрезать на порционные кусочки

Начинка для пирогов из ревеня

В сложные послевоенные годы наши бабушки умели стряпать невероятно вкусную выпечку, имея в своем распоряжении минимальный набор продуктов.

Одна из самых популярных в те времена начинок для домашних пирогов делалась по простому рецепту из стеблей молодого ревеня, который рос в огороде пышными кустами. Это растение удивительно богато витамином С, и если его правильно приготовить, оно сохранит в себе всю целебность, подарив выпечке приятную кислинку.

Какой ревень самый вкусный

Самые вкусные и ценные по вместительности витаминов – молодые мясистые черешки растения. Время их сбора – апрель. Майский урожай тоже имеет гастрономическую ценность, а вот позже растение лучше не беспокоить. В летнюю пору в его частях накапливается опасная для здоровья щавелевая кислота.

Легкая кислинка, характерный свежий аромат и большая концентрация витамина С делают ревень незаменимым в кулинарии по части выпечки.

Ингредиенты

Как приготовить вкусную начинку из ревеня для пирога

1. Из срезанных стеблей выбираем те, что помоложе, – с ними намного меньше хлопот. Более крепкие черешки тоже сгодятся, но с них придется снимать верхнюю жесткую кожицу и удалить грубые прожилки.
2. Обмываем заготовленное растительное сырье, лишнюю влагу убираем бумажным полотенцем.
3. Режем стебли одинаковыми кусочками длиной около 1 см.
4. Наливаем в кастрюлю с невысокими бортами воду, кладем туда ревеневую нарезку, засыпаем ее сахарным песком, ставим емкость на огонь.
5. На медленном огне томим растительную начинку, пока она не размякнет.
6. За пару минут до снятия кастрюли с огня засыпаем в нее манную крупу, размешиваем. Манка, набухая, придает вязкость слишком сочной и жидкой начинке.

Даем ей остыть до комнатной температуры и наполняем нею порционные пирожки из теста-слойки или дрожжевого. Сгодится она и для большого крытого пирога. Он получится сочным и очень вкусным!

Сырая ревеневая начинка для домашней выпечки

Ингредиенты

• Ревеневые черешки – 300 г;
• Сахар – 4-5 ст.л.;
• Кардамон молотый – ½ ч.л.;
• Лимон – ½ среднего плода;
• Крахмал из кукурузы – 1 ст.л.

Как сделать своими руками начинку из ревеня для пирога

1. Обмыв молодые сочные стебли, снимаем с них огрубелую кожицу, режем тонкими пластинками.
2. Нарезку складываем в глубокую посудину, сдабриваем сахаром, присыпаем кардамоном и крахмалом.
3. Из половины лимона выдавливаем сок и добавляем его в ревень для аромата. Перемешиваем все и оставляем на ночь пропитаться.
4. Утром начинка будет готова. Слегка отжав ее, чтоб удалить лишнюю влагу, используем для наполнения пирога.

Оригинальная начинка для заливного пирога из ревеня и клубники

Ревень вкусен как сам по себе, так и «в компании» с ягодами или фруктами. Он идеально сочетается со свежей клубникой или яблоками. Иные сочетания продуктов в начинке могут родиться во время смелых кулинарных экспериментов.

Ревеневые черешки довольно сочные и наполнитель для выпечки из них получается жидким. Загустить его до такой консистенции, чтоб он не вытекал, поможет крахмал.

Ингредиенты

• Клубника свежесобранная – 300 г;
• Черешки ревеня молодого – 300 г;
• Сахар – 200 г;
• Цедра лимона – 2 ст.л.;
• Крахмал из кукурузы – 1,5 ст.л.

Приготовление ревеневой начинки для домашней выпечки

1. Подготовив черешки так, как указано в предыдущих рецептах, мелко нарезаем их острым ножом.
2. К этому времени мытая клубника уже должна обсохнуть – ее слегка разминаем вилкой и смешиваем продукты.
3. Подслащиваем, загущаем крахмалом, сдабриваем ароматной лимонной цедрой, все мешаем и даем настояться в прохладе 1,5-2 часа. Потом используем как наполнитель для выпечки.

Чтобы приятно удивить гостей и порадовать домашних, вовсе необязательно растрачиваться. Нарезав в огороде витаминные стебли, можно приготовить оригинальную начинку для пирогов – такую, какую делали наши бабушки, по одному из предложенных рецептов. Она получается не только вкусной, но еще и заряжает организм ударной дозой витаминов, что очень актуально для будущих мамочек и всех, кто следит за своим здоровьем.

Распечатка будет доступна через

59 секунд