Ореховый рулет из дрожжевого теста

Рулет шоколадно-ореховый

Это так же вкусно. Рецептуру теста полностью можно взять из предыдущего рецепта, а вот в начинку следует добавить какао.

Я обычно пользуюсь следующими пропорциями:

• ядро грецкого ореха — 1 стакан;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• масло — 50 г;
• какао порошок — 2 ст. ложки;
• корица — 2-3 г;
• яйца — 2 шт. (только белки);
• коньяк — 25-30 мл. Если нет коньяка, возьмите любой алкоголь, даже наливку с этого рецепта. Фактически, нам нужна жидкость, чтобы начинка не была сухой. Двух белков маловато для двух ложек порошка какао. Кроме этого алкоголь добавляет начинке очень приятного аромата.

Такая шоколадно-ореховая начинка уже сама по себе вкусна. Уложив её на удачное тесто, после выпечки получим вкусные шоколадно-ореховые рулеты.

Как приготовить ореховый рулет

Рецепты и разные способы приготовления орехового рулета с фото- или видеоинструкциями можно найти на просторах интернета. В основном они различаются основой, которая бывает дрожжевой, бездрожжевой, бисквитной, слоеной и так далее. Каждый из видов обладает особенностями приготовления. Сам процесс состоит из нескольких этапов:

• замешивание основы;
• подготовка начинки;
• скручивание рулета;
• выпекание.

Тесто

Рулет можно приготовить из любого теста, которое поддастся скручиванию – бисквитное, дрожжевое (или бездрожжевое), слоеное или даже сырное. Пожалуй, этот этап приготовления является самым сложным и занимает больше всего времени, но если знать, как правильно приготовить основу, то любая хозяйка справится с таким десертом быстро и легко. Как замешивают тесто для рулета с орехами:

1. Для приготовления бисквита берут 4 яйца, муку, сливочное масло, сахар, соду или разрыхлитель. Отделяют белки от желтков, а затем взбивают по отдельности. В желтки добавляют муку, сахар, масло, разрыхлитель и перемешивают до однородной массы. Затем вливают взбитые в пену белки. Основу выкладывают тонким слоем на противень и выпекают до готовности (примерно 10 минут) при температуре 180 °C.
2. Для дрожжевого десерта необходимо приобрести хлебопекарные дрожжи. Далее следовать инструкции на упаковке и замесить. В духовку отправляется уже завернутый рулет, который потом можно покрыть глазурью, медом или расплавленным шоколадом.
3. Слоеное тесто сегодня не обязательно готовить самостоятельно, а можно просто приобрести уже готовый полуфабрикат в магазине. Это значительно облегчает труд хозяйки и сводит к минимуму время приготовления выпечки.
4. Еще одним вариантом является сырная основа. Она получается нежной, с приятным сливочным оттенком во вкусе. Для ее приготовления понадобится сыр твердых сортов, кефир, мука и сода. Все ингредиенты смешиваются между собой и замешиваются вкрутую, но при этом тягучую массу. Она прекрасно сочетается с орехами, сухофруктами, рыбой или мясом.

Начинка

Начинка из орехов для рулета тоже может быть весьма разнообразна. Ее делают из масляного или заварного крема, с добавлением миндаля, фундука, пекана, фруктов, варенья, цедры лимона. Выбор остается за хозяйкой, которая может смело экспериментировать, чтобы создавать новые и новые вкусовые палитры. Хотя может показаться, что такую выпечку приготовить сложно, на практике все совершенно наоборот: потратив примерно час своего времени, в результате вы получите вкусный десерт к чаю, который порадует гостей или близких.

• 4 способа замедлить старение мозга
• Чем полезны оливки
• 5 признаков, что вы уже стары, чтобы управлять автомобилем

Выбор и подготовка ингредиентов

Самыми капризными ингредиентами в рецепте являют орехи и дрожжи, от выбора этих продуктов будет зависеть и пышность теста, и вкус всей выпечки.

Критерии выбора орехов:

• ядра должны быть сухими, равномерно окрашенными, без признаков плесени;
• аромат: яркий ореховый, без посторонних примесей;
• цвет: светло-коричневый.

Фасованный продукт должен быть в бумажной упаковке с прозрачным окошком, со сроком годности. Тара без признаков повреждения и конденсата, внутри не должно быть посторонних веточек или семян.

В описанном ниже рецепте используются живые дрожжи.

Покупая продукт, нужно знать:

прессованные дрожжи хранятся только в холодильнике;
продукт по ГОСТу не содержит вредных компонентов (стабилизаторов, ароматизаторов и др.);
с каждым месяцем хранения теряется около 5% активности, обращайте внимание на дату производства.

Помимо сладкой выпечки, грецкие орехи также используют для приготовления рулета с курицей и черносливом и мясные рулетики из свинины и чернослива.

Рецепт №1

средне

Рецепт рулета с грецкими орехами

6–8 2 ч. 40 мин.

Шаги9 ингредиентов

• мука

  280 г

• сахар

  100 г

• масло сливочное

  70 г

• грецкие орехи

  200 г

• яйца

  2 шт.

• дрожжи свежие

  10 г

• молоко

  80 мл

• сметана 20%

  1 ст. л.

• соль

  щепоть

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 392,07
Белки 8,1 г

Жиры 23,07 г

Углеводы 39,69 г

1. В тёплое молоко добавить дрожжи и 5 г сахара, размешать.

2. Пока дрожжи «оживают», взбивают другие компоненты. В смесь входит сметана, одно яйцо, растопленное масло (2 ст. л. отложить на начинку), оставшийся сахар и соль.

3. Полученную пышную массу вводят в дрожжевую смесь.

4. Добавляют 2/3 муки, вымешивают и оставляют тесто «подойти», накрытое полотенцем, в тёплом месте на час.

5. Для начинки орехи измельчают, но не в муку, должны остаться небольшие кусочки.

6. Смесь перемешивают с обычным и ванильным сахаром.

7. Подошедшее тесто нужно ещё раз вымесить, добавив муку, и дать постоять ещё 30–40 минут. После раскатать в виде прямоугольника толщиной 0,5 см.

8. Выложить начинку и аккуратно завернуть в рулет.

9. Смазать сверху взбитым яйцом перед выпеканнием, либо сиропом после выпекания.

10. Выпекать рулет в разогретой до 180 градусов духовке на пергаменте примерно 30 минут. Ориентиром должна послужить светло-коричневая корочка.

Видео-рецепт

Рецепт рулета с грецкими орехамиВидео-рецепт: Рецепт рулета с грецкими орехами

Важно! Количество муки определяйте «на ощупь»: тесто должно быть эластичным, но не забитым мукой, иначе после выпечки станет жёстким.

Медовые рулетики с ореховой начинкой

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Этот нежный медовый десерт получается безумно вкусным, что остановиться его есть просто невозможно. Секретом является не только медовый бисквит, но и начинка, которая готовится на основе сыра маскарпоне. Если хотите удивить гостей за праздничным столом, то попробуйте сделать этот десерт с грецкими орехами. Тесто можно поделить на маленькие порции и приготовить рулетики, либо испечь одним пластом.

• 4 главные опасности, с которыми сталкиваются одинокие пенсионеры
• 10 привычек, которые заставляют вас стареть быстрее
• Термокератин — что это такое, описание процедуры для лечения и восстановления волос, стоимость в салонах

Ингредиенты:

• мед – 100 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 3 ч. л.;
• сахар – 50 г;
• сыр маскарпоне – 200 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• корица – по вкусу;
• ванильный сахар – по вкусу;
• молоко – 50 мл;
• сливки – 20 мл;
• сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

1. Мед подогреть на водяной бане, добавить разрыхлитель, перемешать. Появится пена.
2. В другой миске смешать муку, сахар, корицу, ванилин и влить жидкий мед, замешивая тесто. Постепенно вливать теплое молоко, чтобы консистенция напоминала густую сметану.
3. Противень застелить бумагой, вылить на нее приготовленную массу и разровнять деревянной лопаткой.
4. Готовить при температуре 180 °C до готовности (примерно 25 минут).
5. В это время маскарпоне взбить со сливками и размягченным маслом, добавить сахарную пудру.
6. Ядра измельчить и добавить в сырный крем.
7. Как только корж будет готов, достать и поделить на одинаковые прямоугольники 10х20 см.
8. Каждый намазать кремом и быстро свернуть.
9. Готовую выпечку присыпать сахарной пудрой.

Рулеты из баклажанов: рецепты с фото

«Классические» рулеты из баклажанов чаще всего начиняются сыром с чесноком, заправленных майонезом. Но этот рецепт можно видоизменять с любым размахом.

«Традиционные» рулеты из баклажанов с сыром

Рецепт рулета из баклажанов с сыром является самым популярным вариантом данного блюда. Его особенно любят хозяйки за простоту кулинарного процесса, на который уйдет всего 15-20 минут.

Для приготовления рулетов и баклажан с сыром понадобится:

• 2 баклажана
• 100 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1 вареное яйцо
• по 1 ст.л. сметаны и майонеза
• зелень

Процесс приготовления: баклажаны нарезать на пластины и обжарить с двух сторон до готовности (по 1,5-2 минуты с каждой стороны). Тем временем приготовить начинку, для которой необходимо измельчить сыр, яйцо, чеснок и зелень. Смешанную с майонезом или сметаной сырную смесь размешать до однородной консистенции и по 1 чайной ложке выложить на одну сторону баклажанной пластины. Завернуть рулеты и настоять в прохладном месте 1 час.

«Пикантные» рулеты из баклажанов с орехами

Данный рецепт рулета из баклажанов берет свое начало в кавказской кухне. Он насыщен ароматной зеленью, что особенно придется по вкусу любителям пикантных блюд.

Для приготовления пикантных рулетов из баклажан потребуется:

• 2 баклажана
• 5 зубчиков чеснока
• 2 помидора
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• по ½ пучка петрушки, укропа и кинзы
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 150 мл жирной сметаны

Процесс приготовления: баклажаны нарезать на пластины и обжарить на сковороде или на гриле. Начинка для этих рулетов готовится из измельченной зелени, орехов, чеснока и сметаны. На каждый баклажанный пласт выложить по чайной ложке пикантной начинки, в ее середину поместить дольку помидора и завернуть рулеты.

«Овощные» рулеты из баклажанов

Рецепт рулетов из баклажан с овощной начинкой считается по-настоящему праздничным блюдом, насыщенным огородными красками и витаминным составом. Этот вариант баклажанных рулетов многие готовят в «облегченном» виде без майонеза и чеснока.

Для приготовления овощных рулетов из баклажанов понадобится:

• 2 баклажана
• помидор
• сладкий перец
• авокадо или огурец
• зелень

Процесс приготовления: баклажанные пластины обжарить на сковороде до готовности. Мякоть авокадо размять вилкой, на терке натереть помидор, максимально мелко нарезать сладкий перец и зелень. Овощную сметь соединить в одной посуде и смазать ею основу для рулетов из баклажанов. Свернуть рулеты, которые сверху можно дополнить натертым сыром и перьями зеленого лука.

«Сытные» рулеты из баклажанов с мясом

Рулеты из баклажан с мясной начинкой относятся к категории основных вторых блюд. В процессе их приготовления отсутствует процесс обжаривания, поэтому они имеют низкую калорийность и могут смело включаться в диетическое меню.

Для приготовления мясных рулетов из баклажан понадобится:

• 2 баклажана
• 300 г куриного мяса
• 1 яйцо
• помидор
• 100 г твердого сыра
• 150 мл сметаны
• 2 помидора
• чеснок и зелень – по вкусу

Процесс приготовления: баклажаны нарезать на пластины, залить соленой водой и оставить на 15 минут. В это время в блендере измельчить куриное мясо и соединить полученный фарш с тертым сыром и сырым яйцом. С баклажан слить соленую воду, обдать их кипятком для придания овощам пластичности и сформировать рулеты с сырым фаршем. Сложить подготовленные рулеты в противень, залить соусом, приготовленным из измельченных томатов, сметаны и чеснока и поставить в духовку на 30 мин.

Рулет из баклажанов «на скорую руку»

Рецепт быстрого рулета из баклажанов отличается от аналогов тем, что он представлен в виде цельного рулета, разрезанного на порционные куски. Для него не требуется отдельно жарить баклажанные пластины, а по вкусу он даже превосходит классические рулеты.

Для приготовления быстрого рулета из баклажанов понадобится:

• 2 баклажана
• 150 г твердого сыра
• 4 яйца
• сладкий перец
• 1 ст.л. мягкого сливочного сыра
• 1 ст.л. жирных сливок
• чеснок и зелень – по желанию

Процесс приготовления: баклажаны нарезать тонкой соломкой, соединить с тертым сыром и яйцами, посолить. Выложить полученную смесь единым пластом на смазанный маслом противень и запечь в духовке 30 мин. Сливочный сыр смешать со сливками, добавить чеснок и зелень. Смазать сливочным соусом готовый баклажанный пласт и свернуть рулетом. Охладить и подавать к столу, разрезав на порционные кусочки.

По-сицилийски

На Сицилии баклажаны – один из самых популярных овощей. Пожалуй, ни один овощной рецепт не обходится без этого вкусного и полезного ингредиента. Предлагаем попробовать жемчужину настоящей сицилийской кухни.

• 2 больших баклажана,
• 4 крупных шампиньона,
• 400 г томатного соуса,
• ½ луковицы,
• По 3 листика свежих базилика и мяты,
• соль и перец,
• оливковое масло,
• любое растительное масло для жарки,
• мука,
• 100 г рикотты.

Приготовление:

1. Баклажаны сначала промыть и нарезать ломтиками по 1 см.
2. Положить ломтики в дуршлаг и поставить на них груз примерно на час. Таким образом удаляется лишняя жидкость.
3. Пока баклажаны стекают, приготовьте томатный соус. Нарежьте лук и шампиньоны. Обжарьте на оливковом масле. Добавьте томатный соус и свежий базилик. Приправьте солью и перцем по вкусу. Даём соусу покипеть на медленном огне 15 минут.
4. Натрите соленую рикотту на крупной тёрке и отложите в сторону. Выньте баклажаны из дуршлага и слегка отожмите. Обваляйте ломтики в муке. Быстро обжарьте их в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Высушите на листах кухонного пергамента. Затем разложите на тарелке.
5. Возьмите обжаренный пласт, в центр положите столовую ложку томатного соуса, добавьте лист мяты и посыпьте тертой соленой рикоттой.
6. Скатайте зафаршированные ломтики в рулеты и скрепите их зубочисткой. Непосредственно перед подачей на стол разогрейте в горячей духовке несколько минут.

Пошаговое приготовление

1. Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с приготовления сдобного теста. Все ингредиенты, хранящиеся в холодильнике, нужно вынуть заранее, чтобы они были комнатной температуры. В миску кладем сметану и размягченное сливочное масло.
2. Добавляем сахар, щепотку соли для баланса вкуса. Перемешиваем ингредиенты с помощью ручного венчика или миксера.
3. Вбиваем два куриных яйца, снова смешиваем ингредиенты до получения однородной массы.
4. Пшеничную муку просеиваем через сито, добавляем к муке разрыхлитель, перемешиваем сухие ингредиенты и всыпаем их в миску с жидкой смесью. Муку всыпаем не всю сразу, а добавляем ее небольшими порциями, перемешивая массу до получения густого теста.
5. Затем выкладываем заготовку теста на подсыпанную мукой рабочую поверхность и замешиваем эластичное гладкое тесто. Долго месить такое тесто нельзя, иначе оно может стать твердым и не вкусным после выпечки. Главная задача – собрать тесто в шар. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.
6. Тем временем приготовим начинку. Грецкие орехи моем и просушиваем в микроволновой печи или на сухой сковороде.
7. Измельчить орешки нужно до крупной крошки, это сделать можно в кофемолке или с помощью обычной скалки. Добавляем в миску с измельченными грецкими орехами размягченное сливочное масло, сахар, щепотку ванилина по желанию. Перетираем ингредиенты ложкой или чистыми рукам до образования однородной по консистенции крошки.
8. Готовое тесто вынимаем из холодильника. Его можно разделить на три части и приготовить три небольших рулета или один большой по своему усмотрению. Раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной около 0,5 сантиметра.
9. Раскладываем ложкой равномерным слоем на тесто начинку из грецкого ореха.
10. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, аккуратно закрепляем края рулета.

11. Шаг 11:

    Духовку разогреваем до 180 градусов. На поверхности рулета по желанию делаем узор с помощью вилки и смазываем его взбитым яичным желтком. Выпекаем рулет около 30 минут. Разрезаем рулет на порционные кусочки и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Вкусный и сытный ореховый рулет — 2 рецепта

1:502 1:507 Ореховый рулет — настоящая находка для любителей сдобной выпечки. Красивый, сытный, мягкий, ароматный и неимоверно вкусный — всё это о нём. Уверяем вас, такой десерт украсит любое чаепитие.

1:857

Начинку для рулета вы можете выбрать любую, в зависимости от ваших предпочтений. В нашем случае — ореховая, и она ничуть не испортила вкус выпечки, наоборот, сделала его более насыщенным.

1:1206 1:1241

Ингредиенты

1:1268 1:1273

• 2 ст. муки
• 4 ст. л. густой сметаны
• 1 яйцо
• 40 г сливочного масла
• 0,5 ст. сахара
• 0,5 ч. л. соды
• щепотка соли
• пакетик ванилина

1:1502Ингредиенты для начинки

1:52

• 1 ст. грецких орехов
• 2–3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла

1:174Приготовление

1:211

1. Сначала приготовь начинку: измельчи орехи скалкой, смешай с сахаром, добавь сливочное масло и разотри руками до однородного состояния.
2. Теперь приготовь тесто. Смешай яйцо, сахар, сметану, ванилин и щепотку соли. Размешивай до тех пор, пока не растворится сахар.
3. Добавь размягченное сливочное масло, перемешай до однородного состояния и добавь просеянную муку с содой. Быстро, в течение 20–30 секунд замеси тесто, подсыпая муку по необходимости.
4. Раздели тесто на 2 части, раскатай и выложи ровным слоем половину начинки. Не слишком туго сверни в рулет, слегка прижми и нарежь на кусочки шириной не менее 5 см.
5. В разогретую до 190 градусов духовку помести рулетики, оставляя между ними небольшой интервал. Смажь яйцом и сделай в середине каждого рулетика по одному проколу зубочисткой.
6. Выпекай 20 минут, готовность проверяй деревянной зубочисткой. Немного остуди и посыпь сахарной пудрой.

1:1839 1:34

2:538 2:543Ингредиенты: 2:574 Ром — 0,5 ч. л. Ванилин — 1 ч. л. Сахар — 600 г Какао-порошок — 10 ч. л. Грецкие орехи — 500 г Лимонная цедра — 10–12 г Ванильный сахар — 20 г Соль — 1 ч. л. Подсолнечное масло — 8 ст. л. Молоко — 350-400 ч. л. Дрожжи — 50 г Яйцо — 6 шт. Пшеничная мука — 1 кг 2:979

Приготовление

2:1010

1. Смешайте 250 мл теплого молока с 2 ст. л. сахара и дрожжами. Накройте молочно-дрожжевую смесь полотенцем и дайте ей подняться.
2. Отделите яичные белки от желтков. Взбейте белки до устойчивых пиков. 5 желтков перетрите с 1 ч. л. соли.
3. В миску с просеянной мукой добавьте 7 ст. л. сахара, 5 яичных желтков, перетертых с солью, ванильный сахар, 5–7 г цедры лимона, дрожжевую смесь и взбитые белки яиц.
4. Замесите не очень упругое тесто. Если тесто получилось очень твердым, добавьте в него немного молока и снова замесите тесто. Спустя 30 минут понемногу влейте в тесто разогретое растительное масло.
5. После того как всё масло уже впиталось в тесто, накройте его на 1 час или больше, пока оно не поднимется.
6. В это время приготовьте ореховую начинку. В молотые, слегка поджаренные орехи добавьте 350 г сахара и 100 мл горячего молока, ванильную эссенцию, ром, оставшуюся цедру лимона и какао.
7. Разделите тесто на две равные части и раскатайте их. Смажьте тесто ореховой начинкой и заерните в рулет.
8. Формы для выпекания обильно смажьте сливочным маслом. Поместите рулеты в формы для выпекания и дайте им подняться около 20 минут. Рулеты смажьте яичным желтком и выпекайте при температуре 180 градусов.

2:3166 Ореховый рулет готов! Заварите ароматный чай и наслаждайтесь нежным вкусом выпечки. 2:161

Рулет с ореховой начинкой

Тесто:

• один стакан молока;
• две столовые ложки сахара;
• десять грамм дрожжей сухих;
• одно яйцо;
• щепотка соли и ванилина;
• масло сливочное — 50 грамм.

Замешивается дрожжевое тесто. Здесь соединяются молоко, сахар, дрожи, яйцо, соль, ванилин и масло. Дальше всё ставится в тёплое место. Когда масса поднимется в третий раз, уже можно раскатывать. Берётся специальная бумага, на которой раскатывается пласт. Затем выкладывается поверх него ореховая начинка и делается рулет. Причём края его нужно соединить. После чего по кругу стоит разрезать рулет и получившиеся части развернуть. Потом всё необходимо оставить на полчаса, чтобы тесто окончательно подошло. Дальше уже можно смазывать взбитым яйцом и печь сорок минут.

Начинка:

• три стакана орехов грецких;
• один стакан сахара;
• столовая ложка масла сливочного.

Орехи, предварительно измельчённые ножом или в блендере, следует обжарить. Потом добавить к ним масло с сахарной пудрой.

Глазурь:

• масло сливочное — 50 грамм;
• столовая ложка сахарной пудры;
• стакан молока.

Масло нужно растопить, смешать с молоком и сахарной пудрой. Затем массу охладить, а потом положить в кулёчек. Кончик его обрезать, чтобы можно было украсит сеточкой рулет с ореховой начинкой. Рецепт в действительности несложный, приготовление требует немного времени, но блюдо получается очень вкусным.

Куриный рулет с орехами

Эта интересная и диетическая закуска готовится на пару. Такое блюдо можно подавать как холодную закуску или в горячем виде на ужин.

Ингредиенты:

• куриное филе –700-800 гр.;
• кедровые орехи – 100 гр.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• сыр – 150 гр.;
• петрушка – 1 пучок;
• тимьян – 1-2 веточки.

Приготовление:

1. Куриное филе помойте и разрежьте вдоль.
2. Выложите на разделочную доску и отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон.
3. Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковородке.
4. Сложите в чашу блендера.
5. Натрите лимонную цедру, почистите чеснок. Добавьте к орехам.
6. Зелень помойте, обсушите полотенцем и оборвите листочки.
7. Измельчите все компоненты в однородную массу.
8. Выложите начинку на подготовленные куски курицы.
9. Сверху положите кусочки сыра с голубой плесенью. Он обычно хорошо крошится руками.
10. Заверните в тугие рулоны.
11. Оберните каждый рулет фольгой, и уложите в чашу пароварки.
12. Готовьте примерно полчаса, а затем разверните и нарежьте ломтиками.

На большую тарелку уложите листья салата, сверху выложите кусочки рулетов и украсьте блюдо дольками лимона и веточками свежей зелени.

Попробуйте приготовить десерт или закуску по одному из предложенных в статье рецептов. Возможно ореховый рулет станет частым гостем на вашем столе. Приятного аппетита!

Болгарские рулетики

Болгарское блюдо с творожным сыром – это прекрасное украшение и праздничного, и повседневного стола. Ингредиенты на 2 персоны:

• 1 баклажан,
• 200 г творожного сыра или мягкого творога,
• 1 помидор,
• соль, перец, зелень петрушки,
• растительное масло для жарки.

Подготовка:

1. Баклажан заливаем холодной солёной водой и ставим под пресс на 2 часа.
2. Нарезаем тонкими ломтиками не толще 1 см. Обжариваем на раскалённой сковороде с любым растительным маслом.
3. Шинкуем петрушку, режем кубиками помидор. Добавляем к нарезанным ингредиентам творог. Солим, перчим, приправляем растительным маслом и тщательно замешиваем в однородную пасту.
4. По ложке полученной пасты кладём на край каждой баклажанной полоски.
5. Аккуратно скручиваем полоску. Рулет, фаршированный творогом и грецким орехом, перевязываем стебельком петрушки.

Ореховый рулет из дрожжевого теста

Такая
воздушная выпечка может с успехом заменить покупные тортики на праздничном
столе.

Ингредиенты:

• мука
  – 500-550 гр.;
• дрожжи
  – 2 ч.л.;
• вода
  – 200 мл.;
• масло
  сливочное – 100 гр.;
• орехи
  – 350 гр.;
• яйца
  – 3 шт.;
• сахар
  – 200 гр.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку с сухими дрожжами.
2. Растопите в сотейнике масло и дайте ему немного остыть.
3. В отдельной посуде размешайте пару яиц с половиной сахара, и влейте теплую воду.
4. Соедините масло с водой и яйцами.
5. Постепенно вливайте жидкость в муку и замешивайте эластичное тесто.
6. Поставьте подходить в тепло и накройте одеялом.
7. Для начинки измельчите блендером грецкие орехи, добавьте оставшийся сахар.
8. Разделите оставшееся яйцо на белок и желток.
9. Белок взбейте в пену и перемешайте со сладкой ореховой массой.
10. Когда тесто поднялось, переложите его на рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольный пласт.
11. Из этого количества теста можно сделать один большой или два маленьких рулета. Выбирайте, исходя из размеров вашей духовки.
12. Выложите начинку, отступая от краев примерно на сантиметр.
13. Сверните в тугой рулон, и закрепите края.
14. Положите на противень, смажьте поверхность желтком и присыпьте измельченными орешками.
15. Накройте полотенцем и дайте постоять примерно четверть часа.
16. За это время духовка должна прогреться. Поставьте на дно емкость с водой, убавьте нагрев до среднего значения.
17. Выпекайте рулет около получаса.
18. Готовый десерт можно смазать сливочным маслом, и оставить под полотенцем до полного остывания.

Нарежьте на
кусочки, выложите на красивую тарелку, и подавайте на стол с чаем или кофе.