Как просто вырастить большой урожай топинамбура на своём участке

Лучшие сорта топинамбура

Если вас, уважаемые читатели, заинтересовало растение, и появилось желание вырастить его на своем приусадебном участке, остановите свой выбор на следующих сортах топинамбура отечественной селекции:

1. Вадим – ранний сорт с крупными желтоватыми клубнями весом 60-65 г красновато-розового цвета, неплохо хранится в подвале, пересыпанный слегка влажным песком;
2. Ленинградский –обладает средними сроками созревания, клубни кремово-белого цвета, хорошо зимуют в грунте, сохраняя почти 90% своих полезных свойств;
3. Омский белый – среднеспелый сорт,с одного куста дает урожай до 1,5 кг, клубни темно-зеленоватые, шаровидной формы;
4. Скороспелка – непривередливое растение с ранним сроком созревания, способное расти в тени и противостоять морозам, длительной засухе с высокими температурами;
5. Пасько – созревает поздно, но масса крупных светло-кремовых клубней достигает 90 г;
6. Находка – больше подходит для культивирования в южных регионах, клубни бледно-розовой окраски, грушевидные, с высокими вкусовыми качествами.

Сорта зарубежной селекции:

• Bianka,
• Waldspindel,
• Kuppersrote Zonenkugel,
• Fuseau– пока еще меньше распространены на дачах отечественных овощеводов.

Особенности

Клубни топинамбура визуально напоминают картошку, а стебли – подсолнух. А благодаря сочному и сладкому вкусу данный овощ зовут грушей. Топинамбур родом из Северной Америки. Зафиксированная максимальная высота овощной культуры – четыре метра. Процесс выращивания земляной груши крайне интересен. Его соцветия, напоминающие подсолнух, обладают гораздо меньшими размерами. Сам цветок имеет очень приятный аромат. Корни у топинамбура плотные и мощные, имеют ответвления в виде съедобных клубней. Плод, как правило, обладает овальной формой, имеет коричневатый оттенок. Однако встречаются и другие сорта, для которых характерны желтые, белые и фиолетовые клубни. Вес одного клубня варьируется. Самый большой плод может достигать трехсот грамм, маленький – двадцати грамм.

Топинамбур является некапризной овощной культурой, крайне неприхотлив в уходе. Для выращивания не требуется особенная почва. Особенностью земляной груши является удивительная способность приживаться на самой малоплодородной земле. Клубни и листочки топинамбура содержат в своем составе множество полезных элементов, часто применяющихся в области медицины для лечения и профилактики многих заболеваний. Вероятность получить низкую урожайность крайне низкая. Но также топинамбур на удивление стоек к различным инфекционным заболеваниям и вредным насекомым. Следовательно, выращивание топинамбура является прекрасным вложением ваших финансов и усилий.

Клубень земляной груши – это прекрасный диетический продукт, содержащий в себе минимальное количество таких элементов, как жиры и жирные кислоты. В ста граммах овоща содержится всего семьдесят три килокалории. Топинамбур не содержит холестерин. Энергетическая ценность земляной груши обусловлена наличием калия, углеводов, натрия, пищевых волокон и сахарозы (приблизительно десять грамм на сто грамм клубня). В свою очередь, растение имеет в составе инулин. Благодаря ему земляную грушу можно употреблять людям, страдающим от сахарного диабета.

Овощ давно нашел свое применение и в народной медицине. Его используют для снижения уровня сахара в крови при наличии сахарного диабета, возвращения давления в нормальное состояние у больных гипертонией, для чистки печени, улучшения метаболизма. Листочки земляной груши нашли свое применение в косметологии. Их часто добавляют в состав омолаживающих кремов и сыворотки. А также они способствуют выведению солевых отложений из организма.

Чтобы вырастить топинамбур, прежде всего необходимо взять семена и в определенные сроки, например, на зиму высадить их на огороде, на даче или дома в горшок. Ухаживать за растением в домашних условиях необходимо тщательно, чтобы уже после высадки в открытый грунт в июне иметь высокий урожай с 1 га. У вас должна быть схема работы и необходимая агротехника.

На заметку! Мало кто знает, но земляную грушу начали выращивать для еды гораздо раньше картофеля. Первые зафиксированные свидетельства утверждают, что топинамбур растили и готовили племена индейцев. В связи с чем специалисты предполагают, что растение было названо в честь индейского племени «тупинамбос». Появление картофеля отодвинуло востребованность земляной грушей на задний план. На сегодняшний день этот полезный овощ можно встретить как декоративное растение.

3 Уход за плантацией на даче

Приемы, которыми пользуются, чтобы вырастить урожай топинамбура на даче, во многом схожи с тем, как возделывают картофель, а значит, уход не отнимет у вас много времени и сил. Тут мы можем выделить определенные этапы.

Урожай корнеплодов на даче

Уход за всходами.

Когда появятся первые всходы топинамбура, необходимо тщательно разрыхлить междурядья, предварительно очистив их от сорных культур. Эту процедуру рекомендуется провести 3–4 раза с перерывом приблизительно на 2–3 недели. Когда высота топинамбура достигнет 15–25 см, растение следует хорошенько окучить и подкормить мочевиной. Это благоприятно отразится на вкусе корнеплодов. Также считается, что периодическое окучивание позволяет обеспечить растению нормальный температурный режим, а также максимальную циркуляцию воздуха, все это благотворно сказывается на его состоянии и урожайности.

Полив.

Топинамбур хорошо переносит засухи, и уход не предусматривает регулярные обильные поливы. Исключение составляют жаркие и засушливые летние месяцы. В этот период растение необходимо поливать приблизительно раз в полторы недели, при этом на увлажнение одного куста должно расходоваться около 13–15 л воды.

Регулярный полив кустов

Подкормка.

Земляная груша может расти и без дополнительного питания. Однако правильная подкормка благоприятно влияет на рост растения, а кто-то утверждает, что такая мера во время ухода может увеличить уровень урожайности более чем в два раза! Сразу после появления первых всходов подпитайте культуру при помощи калийных удобрений или золы. Еще один оптимальный вариант подкормки – настой из сброженной травы, перемешанный с куриным пометом в пропорциях 1:10 или мочевиной. В случае слабого роста топинамбура помогут минеральные удобрения с высоким содержанием фосфора и азота. При многолетнем выращивании культуры почву в междурядьях также следует подпитывать навозом или торфяно-золяной смесью. Такую процедуру лучше всего проводить два раза в год: в начале весны и в конце осени.

Прореживание.

Для успешного выращивания топинамбура рекомендуется прореживать насаждения, не допуская их избыточного скопления. Дело в том, что растение характеризуется способностью к взаимоподавлению, а это отрицательно сказывается на качественных и количественных показателях урожая. Наилучшим временем для этой стадии ухода считается период, когда высота всходов достигает 10 см. Оптимальное расстояние между рядами составляет 30–35 см, а между самими насаждениями – 45–50 см.

Защита.

Топинамбур отличается высоким уровнем устойчивости к большинству вредителей и характерных заболеваний, поэтому обычно не нуждается в дополнительной защите. Однако возможность поражения все-таки существует, и нелишним будет знать, какие меры предпринять в возникшей ситуации. К наиболее распространенным заболеваниям, которым может быть подвержен топинамбур на даче, считается белая гниль и мучнистая роса. Это тот самый белый налет на стеблях. Для того чтобы избежать дальнейшего развития патологии и перекидывания ее на соседние насаждения, пораженные растения рекомендуется сжечь. Что касается огородных вредителей, то полакомиться клубнями топинамбура не прочь как грызуны, так и медведки, а также личинки майского жука. Еще опасность для этого растения представляют слизни, выедающие внутренности клубней. Решаются эти проблемы соответствующими препаратами (Фоксим или Диазинон).

Обрезка.

Кусты топинамбура рекомендуется обрезать во второй половине лета. Это благотворно влияет на рост и развитие культуры. Также следует срезать цветы, чтобы все силы растения, а также поступающие питательные вещества были использованы для развития корнеплодов. Потом останется по осени собрать урожай и приняться за кулинарные дела.

published on cemicvet.ru according to the materials nasotke.ru

s30893561990.mirtesen.ru

• Как вырастить рябину черноплодную
• Выращивание гороха на даче
• Выращивание топинамбура
• Что вырастит на балконе
• Как вырастить брюссельская
• Выращивание брусники на даче
• Капельный полив на даче
• Выращивание калины на даче
• Вырастить зелень
• Топинамбур употребление
• Подпорная стенка на даче своими руками
• Как вырастить на балконе помидор
• Как вырастить белокочанную капусту
• Топинамбур лечебные свойства
• Как вырастить капусту рассадой
• Как вырастить помидоры на лоджии

Топинамбур: как выкопать?

• Когда вы определитесь с датой выкапывания клубней, то приблизительно за 10 дней обрежьте побеги, оставляя около 20 см над уровнем земли. Так топинамбур еще немного дозреет – и можно браться за лопату. Копается корнеплод так же, как и картофель – штык лопаты загоняется вглубь и поддевает клубни, выкапывая их наверх. Хорошо также использовать для выкапывания вилы с не очень широким расстоянием между зубцами – они меньше повреждают клубни.
• Так же, как и картофель, топинамбур складывают в ведра или ящики и относят к погребу для складирования или домой – в зависимости от того, как вы собираетесь хранить корнеплоды. Если клубни влажные – не стоит помещать их в погреб, не высушив. А вот мыть их нельзя категорически!
• Если вы решите оставить несколько кустов, чтобы выкопать их весной, то прогрева почвы, то создайте им защитный слой из сена или же не обрезайте такие кусты вместе с остальными.

Выкапывание

Уход за топинамбуром

Уход за топинамбуром не представляет большого труда. Топинамбур является легким в культуре растением. Когда стебли достигнут высоты 30 см, растения окучивают. В сильную засуху необходим полив.

Когда стебли топинамбура поднимутся на метровую высоту, в начале и в конце грядки ставят шпалеру, к ней по обе сто­роны от растений прикрепляют проволоку в пластиковой обмотке. Это необходимо сделать, так как высокие стебли топинамбура сильно каскачиваются ветром и могут переломиться. Очень удобно высаживать топинамбур вдоль забора.

В период бутонизации топинамбур подкармливают жидким раствором микроудобрений, или минеральным удобрением, а бутоны удаляют по мере их формирования.

Осенью, после увядания листьев, стебли топинамбура обрезают на высоте 30 см над уровнем почвы. Убирать топинамбур можно как осенью, в сентябре – ноябре, так и весной, или в апреле – мае следующего года. Оставленные на грядке до весны растения на зиму присыпают землей, перегноем или укрывают соломой.

Весной все клубни топинамбура выкапывают, отбирая нужные для посадки. Если клубни не выкопать, топинамбур разрастется и может засорить огород.

В огородах выращивается, как правило, несортовой топинамбур с белой кожицей. Его рожайность составляет 1-2 кг клубней с одного растения. Если у вас есть возможность, приобретите сортовой посадочный материал, урожайность сортового топинамбура вас порадует.

Болезни и вредители выращивания топинамбура

Вредители топинамбура. Слизни могут выедать клубни. Для борьбы со слизнями в начале сезона вокруг растений раскладывают противослизневые гранулы. Клубни топинамбура могут также повреждать живущие в почве различные насекомые-вредители, например, медведка. Если известно, что на участке много вредителей, например, майского жука, или совки, личинки которых повреждают клубни, перед посадкой топинамбура заделайте в землю фоксим или диазонон.

Болезни топинамбура. Белая гниль или склеротиниоз повреждает основания стеблей топинамбура, в следствие чего на стеблях образуется белый налет плесени. Иногда внутри пораженных стеблей образуются черные наросты. Растения с такими признаками незамедлительно удаляют и сжигают.

Использование топинамбура

Хранят клубни топинамбура в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Перед варкой свежевырытые клубни топинамбура моют щеткой и, не очищая, отваривают в воде, в которую добавляют чайную ложку уксуса. Варят в течение 20-25 минут; перед подачей к столу кожуру снимают.

Топинамбур можно не только варить, но и запекать в духовке или жарить как картофель. Гурманы ценят суп-крем или оладьи из топинамбура. Оладьи делают из вареного и размятого в пюре топинамбура, жарят в большом количестве жира. Из сырых клубней можно приготовить салат, заправив его уксусом.

Агротехника выращивания

Земляная груша – растение не сильно требовательное к условиям произрастания. Ему не нужен постоянный и тщательный уход, особое место на грядках. Выращивать топинамбур на даче огородники могут для озеленения территории, как кормовую культуру для животных, для получения клубней и использования их в лечебных целях. Достаточно просто выбрать необходимый для этого сорт. Технологию выращивания топинамбура может легко освоить каждый желающий. Она очень сходна с той, что разработана для картофеля, однако имеет и свои небольшие отличия.

Когда сажать топинамбур – оптимальные сроки

Посадку топинамбура на личных участках осуществляют в два срока. Клубни растений высаживают под зиму или весной. В первом случае работы проводят с конца сентября и по начало ноября. Точные даты зависят от региона выращивания культуры. В более ранние сроки закладывают грядки с топинамбуром в северных областях, позже – на юге страны. Ориентируются на время посадки чеснока. Клубни не должны прорасти до наступления морозов.

Весеннюю посадку проводят с конца апреля и по середину мая. Высаживают топинамбур в одно время с картофелем. Температура грунта при этом должна быть не ниже 7 °C. Поздняя посадка культуры не желательна. Топинамбур – растение с длительным периодом вегетации, ему может не хватить времени для формирования достойного урожая.

Рекомендуем прочитать

Выбор места для выращивания

Земляная груша может расти на любом типе почв. Предпочитает солнечные участки с хорошо окультуренными, заправленными удобрениями грунтами. Не подходят для топинамбура только сильно закисленные, заболоченные земли, а также солончаки. Лучшие результаты можно получить от выращивания культуры на супесях и суглинках, при наличии питания и увлажнения. Обычно при подготовке почвы под перекопку вносят органику (перегной или компост) и фосфорно-калийные удобрения.

Что касается места для посадки, при наличии свободного участка топинамбур высаживают отдельно. В обычном севообороте огородных культур не используют. Он выносит из почвы достаточно много полезных веществ, а случайно не выкопанные из земли клубни потом прорастают и превращаются в сорняки, бороться с которыми очень сложно. Выращивать топинамбур лучше всего в многолетней культуре, на специально выделенном для этого месте. Хорошо подойдет для этого земля в конце огорода, по периметру участка, возле забора.

Если такой вариант посадки невозможен, топинамбур размещают после огурцов, картофеля, капусты, бобовых. Хорошими предшественниками для него являются сидераты и зерновые. Не подходят для растений грядки, где ранее росли морковка и подсолнух. Не размещают рядом с посадками этой культуры и низкорослые растения, чтобы стебли земляной груши, которые растут интенсивно, не затеняли их.

Можно посадить топинамбур и в объемные контейнеры, кадки, ведра, а затем расставить их по территории участка. Получится и красиво, и выгодно. Растения не будут занимать место на грядках, все лето будут украшать собой участок, а осенью порадуют еще и урожаем клубней.

Схема и глубина посадки

Высаживают клубни топинамбура в открытом грунте в борозды или гребни. Первый вариант подходит для южных регионов, второй – для областей с большим количеством осадков, холодным летом, на участках с близким залеганием грунтовых вод.

Размещают растения на грядке с междурядьями от 60 до 80 см в зависимости от сорта. В строке клубни высаживают с интервалом 60-70 см. Глубина заделки посадочного материала составляет 6-12 см при проведении работ весной и 10-12 см осенью.

Сбор и хранение урожая

Для созревания клубням топинамбура нужно достаточно много времени — около 4 месяцев. Производить уборку раньше срока не имеет смысла: они будут мелкими, безвкусными. Только в первой половине осени в жизни растения наступает важная фаза: соки начинают миграцию из ствола в корень, корнеплод приобретает сочность и сладость. Оптимальные сроки уборки урожая — вторая половина октября. В это время можно выкопать не весь урожай, а столько, сколько вы съедите за зиму.

Дело в том, что клубни прекрасно переживают холодное время прямо в земле. Даже мороз до -40оС им не страшен. Максимум, что необходимо растению для успешной зимовки — срезка стеблей и небольшое укрытие участка снегом или дополнительным слоем земли.

Долго хранить урожай топинамбура достаточно сложно из-за тонкой кожицы клубней

Весной, как только оттает почва, можно начинать второй этап уборки. В период весеннего авитаминоза полезные и питательные корнеплоды будут весьма кстати. Топинамбур, зимовавший на огороде, становится мягче, вкуснее и слаще своего осеннего собрата.

Клубни топинамбура копают, как картофель: лопатой или вилами

Выкопанные клубни просушивают, затем сортируют. Наиболее крупные и сочные откладывают на хранение, а мелкие сушат, используют для заморозки и домашних заготовок.

Для приготовления тыквенно-топинамбуровой пятиминутки нужно взять 1 кг тыквы, 1 кг топинамбура, 1 лимон и 1 стакан сахара

Свежий топинамбур можно хранить следующим образом:

• в наземных буртах;
• в земляной траншее, выстланной еловыми ветками. Топинамбур укладывают в небольшие ёмкости, которые ставят на дно подготовленной траншеи. Затем их засыпают землёй и укрывают еловым лапником, сеном или рубероидом;
• в подвале или погребе. Топинамбур укладывают в деревянные ящики, пересыпают песком или перекладывают мхом. Если будет соблюдён температурный режим (1–4оС) и влажность воздуха (не выше 90%), то клубни будут защищены от высыхания и загнивания;
• на балконе или лоджии. Здесь клубни также хранят в ёмкостях с песком. Небольшого подмерзания корнеплоды не боятся и смогут сохранить свои питательные и товарные качества в течение 2 месяцев;
• в овощном ящике холодильника. Промытые и разложенные по герметичным пакетам корнеплоды могут храниться в холодильнике в течение 2–3 недель.

Уборка топинамбура

Так как топинамбур культура многоплановая, мы можем использовать в прямом смысле и вершки и корешки. Возможна уборка топинамбура на зеленую массу для скармливания животным или силосования. На корм скоту в наших условиях можно убирать в конце июля — начале августа, для большего выхода зеленой массы, когда растения вырастают до одного метра и выше. Уборку на зеленую массу можно выполнять силосными комбайнами. Уборку клубней мы проводим либо осенью, в конце октября – начале ноября, если позволяют погодные условия, либо весной. При затяжной весне в уборке возможна ситуация (и мы с ней почти ежегодно сталкиваемся), когда выкапываемые клубни имеют 1-2 проростка, которые будут мешать при посадке картофелесажалкой. Поэтому ростки обламываются при сборе клубней, дальше развитие происходит за счет спящих почек.

В любом случае до уборки проводится скашивание сухих стеблей косилкой КИР-1,5 с минимально низким срезом и с разбрасыванием измельченной массы по полю. Оптимальным считается скашивание стеблей зимой по мерзлой земле, чтобы минимально трамбовать междурядья. Уборку мы выполняем однорядной навесной картофелекопалкой польского производства. Предпочтительнее убирать топинамбур однорядной картофелекопалкой Л-651 производства Республики Беларусь, так как она в отличие от польской имеет два последовательных прутковых транспортера общей длиной около двух метров. Это позволяет лучше отделять клубни от почвы. Сбор клубней и затаривание выполняется вручную.

По завершению уборки площадь посадок дискуем легкой бороной БДН-3 или лущильником ЛГД-5 в один след на глубину 10-15 см, затем окучником нарезаем гребни для определения рядов.

Выбрать из почвы все клубни практически невозможно. Количество оставшихся в почве клубней превышает посевную норму, особенно много мелких. Поэтому сразу при появлении первых всходов мы проводим несколько междурядных обработок — окучиваний при которых уничтожаются сорняки и лишние растения в ряду. В дальнейшем уход такой же, как и в первый год посадки. Уникальная особенность топинамбура- способность в разы увеличивать урожай при обеспечении его оптимальными условиями -питание, влага, температурный режим. Урожай с одного куста колеблется от 0,5 до 2-х килограммов, урожайность с 1 гектара – от 20 до 70 тонн. На опытном участке в Азербайджане в 1981 году получили урожай топинамбура сорта Интерес 101 тонну с гектара.

Выращивание топинамбура «ленивым способом»

Познакомилась я с этим растением уже много лет назад. В далёком 2000 году мой сосед по даче предложил мне посадить диковинное тогда для меня растение – топинамбур, очень полезное при сахарном диабете, и подарил мне несколько клубней.

Тогда я не знала, как вырастить топинамбур. Единственное, что сказал мне о нём мой сосед, что это неприхотливый овощ, растущий на одном месте много лет. Он не боится ни жары, ни холода, но лучше высаживать его не в центре участка, а где-нибудь с края, так как он очень расползается по участку и может захватывать жизненное пространство других растений.

Я так и сделала, посадила весной 4 клубня топинамбура на краю участка у забора, случайно выбрав место, и совсем никак не готовила землю. Главным критерием выбора места был принцип – чтобы не мешался. Решила пусть растёт, а там посмотрим, что получится. В течение сезона я практически не подходила к делянке, только один раз прополола. Топинамбур активно рос без моего вмешательства, превращаясь в раскидистый куст с густыми ветками, а в середине сентября он порадовал меня активным цветением. Появились ярко — жёлтые цветы, чем-то похожие на подсолнух только без серединки.

Каково же было моё удивление, когда осенью – в начале октября с этой делянки я накопала почти ведро клубней необычной формы, чем-то похожих на имбирь. Я выращивала не сортовой топинамбур, и результаты меня очень порадовали.

В дальнейшем я решила продолжить выращивание топинамбура, особо не утруждая себя. Были годы, когда я просто не выкапывала его на зиму, и не пересаживала весной, надеясь на его самостоятельное развитие и сильные корни. Здесь была моя ошибка. В результате сильного загущения растения стали сами себя угнетать, и урожайность резко снизилась.

После этого случая я решила, что не стоит выращивать топинамбур как сорняк, стала изучать сорта топинамбура и технологию его выращивания.

Выращивание топинамбура

Размножение растения осуществляется вегетативным путем с помощью клубней. Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать ряд требований:

1. Выбрать участок с питательной почвой.
2. Правильно посадить растение.
3. Соблюдать простые рекомендации по уходу.

Выбираем почву для посадки

Топинамбур не предъявляет строгих требований к качеству грунта, но не любит кислые и сильно увлажненные. Обильный урожай можно получить на черноземе и легкой суглинистой почве.

Топинамбур существенно повышает урожайность, если во время вегетации вносить минеральные удобрения или перегной.

Посадка топинамбура

Растение даст хороший урожай практически на любом грунте, но при условии, что он достаточно рыхлый и проницаем для влаги. Размножается «земляная груша» клубнями, которые сажать в почву необходимо весной. Но подготовка грядки должна быть проведена осенью. Для этого нужно:

1. Выбрать подходящий участок и тщательно перекопать почву. Копать следует на полный штык.
2. Убрать все корни сорных растений.
3. Внести навоз или другие удобрения.

На этом осенняя предварительная подготовка заканчивается. Посадка клубней будет осуществляться весной, когда почва прогреется. Процесс состоит из следующих этапов:

• Необходимо отобрать здоровые клубни.
• При недостатке посадочного материала большие корнеплоды можно разрезать на несколько частей, чтобы на каждой был здоровый глазок.
• Подготовленные клубни замочить в растворе Циркона ( на литр воды взять 1 мл препарата).
• Подготовленную с осени грядку повторно перекопать.
• Сделать лунки глубиной до 15 см.
• Посадить клубни и засыпать землей.
• Расстояние между соседними растениями должно быть не менее 40-50 см, а между рядами 60-70 см.

Если стоит устойчивая теплая погода, то через несколько дней появятся зеленые побеги с сердцевидными листочками.

Размножение семенами

Такой способ выращивания растения позволит получить полноценный урожай только на следующий сезон. В первый год топинамбур даст небольшое количество мелких клубней. Размножение семенами подразумевает:

• Выбор солнечного участка для посадки.
• Заделку семян в почву на глубину до 7-8 сантиметров.
• Периодическое рыхление, полив и подкормку после появления всходов.
• Окучивание, когда растения достигнут полуметра в высоту.

Мелкие клубни осенью можно не убирать. Желательно срезать стебли и прикрыть соломой или перегноем.

Уход за растением

Процесс выращивания топинамбура не доставляет огородникам много хлопот. Но соблюдение некоторых рекомендаций позволит увеличить урожай. Правила простые:

После посадки клубней важно не допустить образования плотной корки, поэтому периодически надо аккуратно рыхлить почву в междурядьях.
Своевременно удалять сорняки.
Необходим регулярный полив, но не стоит допускать накопления большого количества влаги в почве.

Уход за растением предполагает следующие мероприятия:

• Раз в месяц подкармливать минеральными удобрениями.
• Когда молодые растения достигнут высоты 30 см, их надо окучить. Этот процесс стимулирует образование новых подземных побегов, на которых образуются клубни.
• По достижению метровой высоты растения надо подвязать к опорам.
• Ближе к осени топинамбур обрезают до 1,5 метров, а все имеющиеся цветки удаляют.
• Надо регулярно наблюдать за культурой и осматривать на предмет наличия вредителей и болезней.

Растение редко поражается вредителями или заболеваниями, но исключать совсем их не стоит. Чаще всего на топинамбуре можно обнаружить:

• Белую гниль. Заболевание проявляется появлением плесневого налета на стеблях. Развивается в условиях резкого перепада температуры или высокой влажности почвы.
• Альтернариоз. Затрагивает всю надземную часть растения. Появляются темно-коричневые пятна с желтой каймой. С развитием болезни листья засыхают и опадают.
• Мучнистую росу. Проявляет себя появлением белого налета на верхней части листьев. Провоцирует развитие заболевания жаркая погода с резкими колебаниями температуры и влажности.

Если на участке водятся майские жуки, медведки, то перед посадкой топинамбура надо провести обработку фунгицидами.

Как пересадить топинамбур летом

Летом топинамбур цветёт, старые клубни тронулись в рост, отдают соки молодым побегам. Новые ещё не образовались или не вызрели и самостоятельно расти не могут, поэтому пересадку лучше делать осенью или весной. Но если уж возникла такая необходимость: например, нужно поменять забор или что-то построить на том месте, где у вас разросся топинамбур, — придётся экспериментировать.

Пересаживать топинамбур летом сложно и нежелательно: мало перенести только клубни, нужно сохранить корни и часть побегов. Многолетние посадки топинамбура лучше не делить на отдельные растения с одним стеблем, а пересаживать агломератами — сросшимися между собой корневищами с несколькими стеблями.

1. За день до пересадки хорошо полейте топинамбур.
2. Выберете участок зарослей топинамбура диаметром 30–50 см, в центре должны располагаться побеги, которые вы хотели бы сохранить.
3. Срежьте все побеги, оставив пеньки с листьями и поросль высотой 30–50 см.
4. Подкопайте лопатой со всех сторон.
5. Поднимите из земли и вместе с комом аккуратно перенесите на новое место.

Крайние клубни и столоны, конечно, оборвутся и осыпятся, поэтому некоторые побеги погибнут. Но корни и клубни в центре массива останутся целыми и могут прижиться. Молодые саженцы в 1–2 стебля, расположенные на расстоянии друг от друга, пересадить гораздо проще:

1. Выкопайте саженец с комом земли и посадите в нужное место. Следите, чтобы не отвалился клубень, дающий силы росточку.
2. Надземную часть укоротите наполовину, чтобы листья не испаряли много влаги.
3. Пока не появятся новые листья и побеги, ухаживайте за пересаженными растениями, поливайте и выпалывайте сорняки.

Осенью этого года клубни лучше не трогать, поскольку из-за пересадки растения отстают в развитии. Отложите сбор урожая на следующий год. Посадить топинамбур так же просто, как и картофель. Но это высокорослая культура, поэтому при выборе места учитывайте будущую высоту посадок. Лучшие сроки — ранняя весна и осень (после окончания цветения). Посадочный материал — клубни, которые можно резать на части. если они слишком крупные. Летом, когда идёт вегетация, закладываются новые почки, пересаживать топинамбур не желательно.

Проблемы выращивания

У топинамбура мало вредителей и по сравнению с овощами мало болезней. Более всего он может страдать от мучнистой росы. Если она попала к вам на огород, будьте уверены, топинамбур стороной не обойдет. Меры борьбы, как и на других растениях – опрыскивание фунгицидами. Особо пораженные листья безжалостно удалите. Можно вырезать часть стеблей, чтобы легче было обработать и снизить густоту куста. Из препаратов лучше использовать те, что на основе меди: бордоская жидкость, хом, оксихом хлорокись меди и т.п.

Проблемы выращивания могут возникнуть на огороде и по вине топинамбура – на благоприятных почвах (особенно торфяных или легких суглинках) он растет довольно агрессивно и норовит забить другие культуры. Поэтому не разводите топинамбур на участке, где вы хотели бы выращивать ягоды или овощи в будущем, или контролируйте его рост, выкапывая ростки, которые пробиваются дальше намеченной территории.