Карась: фото, как выглядит, чем питается, википедия, где обитает

Особенности ловли

Золотого карася можно найти в отдалённых от населённых пунктов озёрах. Чем дальше и труднодоступнее место, тем больше шансов поймать хороший улов. Самая лучшая ловля мелких и средних экземпляров рыбы недалеко от берега (2–3 м).

Предлагаем также изучить особенности и рекомендации по ловле карася в ветренную погоду.

Рыбалка на данный вид представителей Карповых отличается некоторыми особенностями:

1. Рыба хорошо клюёт на мелких участках водоёма, где илистое дно или много грязи. Должна присутствовать водная растительность, желательно тростниковые заросли, просветы между водорослями.
2. Обыкновенный карась находится в постоянном движении, поэтому, наловив с десяток рыбин, необходимо переходить на другое место и заново прикармливать.
3. В качестве приманки замечательно работают опарыши, личинки насекомых, навозные черви. Крупных особей хорошо ловить на горох или кукурузу (консервированную или варёную). В прикорм лучше добавлять пищу животного происхождения. Можно использовать классический способ рыбалки на жмых и прикармливать донной смесью для леща или карпа.
4. Снасти для ловли. Самый распространённый инструмент — удочки с поплавком. Леску подбирают толщиной 0,16–0,20 мм с тонким поводком 0,12 мм. Крючки должны быть белого цвета №10–14. Если рыбак предпочитает ловлю с дальними забросами, подходящие удила — телескоп с катушкой длиной 5–6 м и съёмным поплавком. Необходимо использовать грузила, которые закрепляют от крючка на расстоянии 25–30 см. Можно удить на снасти с двумя поводками до 0,14 мм толщиной, длина которых 15 см, а основная леска должна быть не толще 0,24–0,30 мм.
5. Особенности клёва. Взрослые особи очень осторожные, могут длительное время делать видимость поклёвки. В диких местах рыба клюет резко с разбегу. Золотой подвид сильнее серебряного и может спинным плавником перерезать леску в момент переворота, поэтому нельзя послаблять леску на удочке.
6. У всех особей рот маленького размера и слабый, поэтому к подсаку улов нужно подводить аккуратно. Главное при вываживании: не дать рыбе уйти в заросли травы и камыша, а также держать леску всегда в натяжении.

Если наблюдается плохой клёв, следует максимально ослабить оснастку и насаживать мелкую наживку на крючки. Поводки необходимо выбирать самые тонкие для мест ловли, где практически нет растительности в воде.

Активная ловля карасей на сети или прочие снасти осуществляется именно в периоды нереста.

Как клюет карась и видимость поклевки.

  У карася золотого небольшой рот

Он медленно и осторожно пробует понравившуюся наживку. Иногда, особенно на хлебобулочные приманки, он может неприлично долго ее теребить, создавая видимость поклевки

При ловле карася можно часто наблюдать, как поплавок мелко дрожит и качается из стороны в сторону. Это к наживке подошел карась и осторожно ее пробует.

  Однако на диких озерах, золотой карась долго не церемонится. Его поклевка похожа на стремительный удар окуня, он с разбегу хватает приманку и старается быстрее скрыться с ней в укромном месте. Если у вас будет плохо отрегулирован фрикцион катушки или слишком тонкая леска естественно последует обрыв. При ловле на лесных озерах карася, надо быть всегда начеку.

  Золотой карась очень сильная рыба, в отличие от карася серебряного. Ни в коем случае нельзя давать слабину леске. У золотого карася верхний плавник как лезвие бритвы. Почуяв слабину натяжения снасти, он тут же переворачивается вокруг своей оси, тем самым перерезая спинным плавником вашу леску. Другая манера поклевки предполагает плавный увод поплавка в сторону. Поклевка карася похожа на линевую поклевку. Так же поплавок может резко лечь на поверхности. В таких случаях нужно незамедлительно подсекать карася.

Донка с резиновым амортизатором

Эта снасть для ловли карася называется в народе «резинкой». Она представляет собой донку, сделанную очень хитро. Кусок специальной резины вместе с концевым грузилом рыболов забрасывает или завозит на лодке к месту ужения. Он закрепляется, как правило, на основной леске с поводками. Популярность «резинки» объясняется тем, что рыболову не нужно каждый раз после поимки добычи перезабрасывать снасть для ловли карася. Благодаря амортизационным свойствам резинки леска самостоятельно возвращается на место ужения.

Обычно на такие донные снасти для ловли карася ставится сразу несколько крючков, причем с разными насадками и на разном расстоянии. В воде они располагаются по всей глубине, что способствует эффективности улова. Если добыча берет поверху, особенно в летние месяцы, то на леску закрепляется специальный поплавок, сделанный из пенопласта, чтобы снасть всплывала. Можно использовать и небольшую и не очень тяжелую кормушку, сделанную из тонкой сеточки или марли. Поклевку лучше фиксировать сторожком, иногда это маленький бубенчик или просто прищепка.

В местах, где много карася, ловля на «резинку», как свидетельствуют отзывы, бывает очень результативна. Однако в таком ужении есть и определенная сложность: иногда поводки могут путаться. К тому же порой бывает трудно вытянуть «резинку» с грузилом после окончания рыбалки. Но даже несмотря на это эта снасть остается очень популярной среди многих «карасятников», хотя некоторые считают, что ловля с поплавочной удочкой и трепетное ожидание поклевки доставляет больше удовольствия.

Карп и карась — что за рыба?

Карп и карась

Карась является очень популярной рыбой и водится он во многих местах. Карасям очень нравится, когда в водоеме отсутствует течение, а дно богато илом. Там они находят себе пропитание и укрываются на зиму.

Рыба очень редко весит больше трех килограмм, а в длину она может достигать не больше 50 см. Самая большая особь, которую когда-либо выловили, имела вес 5,5 кг. Хотя, большинство особей вырастают до 20 см длиной и весом всего в 350 грамм. Караси бывают двух видов — золотые и серебряные. Их форма отличается, также как и расцветка чешуи.

Уникальностью карася является то, что в водоемах нередко живут безсамцовые популяции. В таком случае самкам приходится нереститься с подобными типами — плотвой, лещом, сазаном и карпом. По сути, они не оплодотворяются, но зато стимулируют икринки к росту, чтобы они затем продолжили популяцию.

По размерам карась может оказаться значительно меньше карпа. Последний считается более ценным

Еще важно отметить, что карпы очень плодовитые и имеют способность к быстрому росту. Если они хорошо питаются, то их вес растет на 6-7 грамм каждый день

Обычно кормом становятся небольшие рачки, личинки и черви. Но самым лучшим лакомством для них являются зерноотходы, жмых или комбикорм.

Карп бывает разных видов, так, кроме чешуйчатого встречается зеркальный, кои, ропшинский и так далее. Однако, все эти породы были выведены искусственным путем. Как правило, уже в 4 года карп имеет вес примерно в 2 кг. Чаще всего их рост доходит до 70 см, а вес не превышает 6 кг. Бывали исключительные случаи, когда рыболовы выуживали особей до 40 кг.

Многие ихтиологи считают, что карп появился от сазана, который стал более домашним. Родной страной рыбы принято считать Китай, где карпов растили для императоров и она считалась деликатесом. Только потом карп стал постепенно распространяться по миру и сегодня он есть во всех странах.

Способы ловли карасей

На поплавочную удочку

Это самый распространенный способ ловли рыбы. Он идет в ход с самого начала клева и вплоть до наступления сильных холодов. Ранней весной таким способом можно легко удить карасей с берега, летом удочку забрасывают в окна среди зарослей водорослей, а осенью поплавок лучше направить в более глубокие места. Существует два вида таких удочек. Первым является самая обычная удочка, которая подойдет для весны и лета, поскольку длина удилища не превышает семи метров. Вторая оснащена скользящим поплавком. Она дает возможность закидывать удилище гораздо дальше и идеально подходит для осенней рыбалки. Главным фактором при выборе такой снасти является вес, удочка должна быть легкой. Для ловли карасей больше подходят крючки под номерами пять и семь.

Ловля на поплавочную удочку

На фидер

Этот способ ловли рыбы применяется, когда вода в водоемах более или менее прогрелась, когда рыба начинает активно искать себе в воде пропитание. Перед началом данного вида ловли необходимо выбрать наиболее рыбное место, а потом стоит сразу же начинать прикорм. Прикорм должен быть близок к цвету дна водоема, иначе рыба не примет прикорм. При рыбалке фидером в качестве наживки наибольшей популярностью пользуется мотыль и черви. Дальше все достаточно просто. Необходимо закинуть удилище в нужное время, дождаться поклева, подсечь и вытащить улов.

На мормышку

При выборе данного способа ловли рыбы очень важно понимать, что карась сперва заметит форму и размер приманки, и только потом обратит внимание на цвет

На кивок

Преимуществом данного вида рыбной ловли является возможность ловить карасей там, где при помощи других способов сделать это невозможно. Перед ловлей на кивок необходимо подобрать удилище, оно должно быть очень легким, с пропускными кольцами, катушкой. В качестве наживки в данном случае можно использовать червей, мотылей и опарышей.

Зимняя ловля со льда

Это не самый простой способ ловить карасей, поскольку отыскать место обитания рыб подо льдом весьма проблематично. Как правило, новичку в ловле рыбы только на определение места обитания рыб может уйти целый день, а для опытного рыболова, знающего местность, не займет много времени. Для удачной ловли зимой также используют две мормышки, а кроме нее в ход идет еще и несколько видов наживок. Черви, мотыль и тесто идеальный вариант для зимы.

Зимняя ловля со льда

Вид: Серебряный карась (Carassius auratus)

Читать дополнительно: Карась золотой Читать: Рыбалка: Карась серебряный

Серебряный карась характеризуется серебристой окраской боков и брюшка, черным цветом брюшины, и в отличие от обыкновенного карася у него имеется большее число жаберных тычинок.

Обитает серебряный карась в водоемах бассейнов Дуная, Днепра, Прута, Волги, сибирских рек вплоть до Колымы, в бассейне Амура и других реках Дальнего Востока.

В пределах ареала серебряный карась образует два подвида: китайского серебряного карася (С. auratus auratus), и обыкновенного серебряного карася (С. auratus gibelio). Первый вид населяет водоемы Китая, а второй живет в бассейне Амура, в водоемах Сибири и в Европе. Караси издавна широко расселяются человеком, а серебряный карась завезен в Северную Америку, Западную Европу, Таиланд, Индию. По сравнению с золотым карасем серебряный карась более привязан к большим водоемам – озерам и рекам. Он растет в нормальных условиях несколько быстрее золотого карася, и при этом достигает в длину 45 см, а весят такие особи 1 кг и более. В его рационе большое значение имеет зоо- и фитопланктон.

В настоящее время серебряного карася разводят в самых разнообразных прудах. Они прекрасно себя чувствуют при подсадке в карповые пруды, а также могут жить и там, где карп не может жить.

Самки серебряного карася достигают половой зрелости в возрасте 3—4 лет.У серебряного карася в различных частях современного ареала может наблюдаться самое разнообразное соотношение полов. На востоке, например, в бассейне Амура, как правило, самцов бывает намного меньше, чем самок. На западе, например, в некоторых прудах Белоруссии, самцы и самки встречаются почти в равном количестве. А в Крыму примерно на 100 самок может быть от 5 до 30 самцов. Однако чаще всего встречаются популяции, где самцы практически отсутствуют или среди самок встречаются единичные особи самцов. В таких практичеики однополых популяций самки размножаются при участии самцов других, близких по экологии размножения, видов рыб – золотого карася, линя, карпа. 

Из такой икры в потомстве получаются только самки, которые практически ничем не отличающиеся от материнских особей. Это происходит благодаря тому, что при этом способе развития спермии самцов других видов рыб, проникют в яйцеклетку, но не оплодотворяют ее, а лишь стимулирует дальнейшее развитие яйцеклетки. Такой способ размножения отличается от партеногенеза, так как без осеменения икра не может начать развиваться и вся погибает. Поэтому такой способ размножения носит название гиногенеза, что в переводе на русский язык означает “рождение самок”. Средняя плодовитость самок серебрянного карася составляет 160—400 тыс. икринок.

Специальное изучение свойств спермиев самцов серебряного карася показало, что в популяциях, где самцы составляют малую часть стада, их способность к оплодотворению икры ограниченна, а роль их спермиев подобна роли самцов друих видов. Самцы двуполых популяций не проявляют никаких признаков ограниченной способности к оплодотворению. Очевидно, обе категории самцов отличаются по своей наследственной природе; возможно, что и самки из двуполых популяций отличаются от самок однополых популяций. В то же время интересно отметить, что однополые популяции под влиянием внешних условий могут изменяться и в них появляются в значительном количестве самцы. Такое явление наблюдается при снижении кормности водоемов, при периодических заморах, т. е. при значительном ухудшении условий жизни. В этих случаях популяции реагируют замедлением темпа роста, появлением и возрастанием числа самцов, карликовостью самцов (часть из них созревает в возрасте одного года). Особи двуполых популяций отличаются лучшим выживанием, более ранним созреванием самок, но отстают в росте. Поэтому в прудовых хозяйствах культивируют однополые популяции карася.

Серебряный карась отличается удивительной пластичностью, и является прекрасным объектом для селекционной работы. Хорошо известная и широко распространенная золотая рыбка представляет собой хромиста серебряного карася. Золотая рыбка была выведена от серебряного карася в Китае почти тысячу лет назад, а в настоящее время они одни из самых популярных аквариумных и прудовых рыбок.

Как размножается

Для нереста золотых рыбок не нужно создавать особо сложных условий. Если в аквариуме чистая вода и питомцы регулярно получают корм, то этого бывает достаточно для того, чтобы самец начал ухаживать за самкой. Резервуар для нереста должен иметь объем не менее 50−60 л. Стимулом для икрометания может стать повышение температуры воды на 1−2°. Наилучший период для размножения этих рыб — март-апрель. Самка, готовая к нересту, выделяет особое вещество, привлекающее самца. Он начинает преследовать самку, а она выметывает икринки, которые сразу же оплодотворяются семенем.

Производители не брезгуют поеданием икры, поэтому на дно аквариума кладут сетку с крупной ячейкой. После окончания нереста родителей удаляют из резервуара. Сетку убирают, воду в аквариуме усиленно аэрируют. Испортившиеся икринки (они приобретают мутный белый цвет) удаляют из аквариума. На 5−7-ой день из икры вылупляются личинки, а на 9−10-ый день мальков уже требуется кормить. Первые 2 недели мальки берут только самый мелкий корм: инфузорию, спирулину. Постепенно их переводят на дафнию, аулофоруса, а к месячному возрасту — на мелкий мотыль.

Мальки легко поражаются грибковыми и другими заболеваниями, поэтому воду в аквариуме, где они содержатся, надо постоянно аэрировать и фильтровать. Со дна необходимо удалять остатки корма и фекалии. По мере роста рыбу сортируют по размеру и рассаживают в емкости большего объема. Одновременно с этим производят отбраковку особей с аномалиями развития и отстающих в росте.

Карп полезные свойства. Чем полезен карп, свойства, фото и приготовление

Польза и вред карпа заключается, с одной стороны, во вкусном, нежном и жирном мясе, обладающем большим числом полезных свойств и, с другой стороны, в опасении получить отравление или подавиться мелкими костями, которыми изобилует мясо этой пресноводной рыбы.

Описание карпа

Впервые употреблять в пищу рыбу семейства карповых стали в Китае в 1000 году до нашей эры. Название рыбы произошло от греческого слова, означавшего «плод». Искусственно разводимую рыбу так и стали называть из-за плодовитости: каждая самка может метать больше миллиона икринок.

Карп – это теплолюбивая крупная рыба с большой головой. Тело его удлиненной формы и покрыто крупной чешуей, расцветка которой  зависит от места обитания.

Этот вид рыбы идет на нерест, когда температура воды повышается до 17 градусов по Цельсию. Кормится при температуре 7 градусов и выше, а зимой впадает в спячку.

Карпы живут 50 лет. В весе они могут достигать одного килограмма, и в три года считаются половозрелыми и способными размножаться.

Внешне рыба напоминает карася, только имеет 4 усика на губах.

Где водится карп

Рыба семейства Карповых водится в Средиземном и Черном морях. Населяет такие реки, как Амур, Дунай, Днепр, Волгу, водится также в некоторых реках Китая. В Америку он был завезен в начале двадцатого века: когда начались годы Великой Депрессии, нужны были дешевые продукты.

Химический состав карпа

Полезные свойства карпа заключены в его удивительном химическом составе. В мясе рыбы присутствуют такие полезные минералы, как:

• калий;
• натрий;
• молибден;
• цинк;
• селен;
• марганец.

Рыба богата витаминами. На 100 граммов продукта приходится следующее количество витаминов:

• рибофлавин или В2 – 0,054 мг;
• филохинон или К – 0,097 мкг;
• фолаты или В9 – 9,288 мкг;
• тиамин (В1) – 0,137 мг;
• ретиноловый эквивалент (А) – 19,804 мг.

Пищевая ценность и калорийность карпа

Польза и калорийность карпа зависит от его обработки. В жареном или копченом виде мясо рыбы будет более калорийно, насыщено жирами и содержать достаточно полезных свойств в сравнении с вареным или приготовленном на пару мясе.

Исходя из данных в таблице, можно сделать вывод, что это филе считается диетическим. В этом и заключается главная польза. Хотя рыба легко усваивается, злоупотреблять ею нельзя. Употребленное в большом количестве мясо может нанести вред организму.

Полезные свойства карпа

Польза и вред карпа для организма заключается в оказании на здоровье одновременно положительных и отрицательных свойств.

Рыба  содержит питательные вещества и много белка, который полезен для детей во время роста.

Мясо богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Они обладают следующими полезными свойствами для организма:

• противовоспалительные;
• не дают откладываться холестериновым бляшкам в сосудах, в связи с чем этот вид рыбы полезно употреблять для профилактики атеросклероза, тромбоза, болезней сердца и сосудов.

Кальций, содержащийся в рыбе, принесет пользу костной системе человека

Цинк улучшит память и поможет сильнее концентрировать внимание

Употребление такого мяса нормализует работу желудочно-кишечного тракта, нервной системы. Особую пользу оно принесет диабетикам и людям с заболеваниями щитовидной железы — благодаря кислотам Омега-3.

Суп из карпа рекомендуется употреблять во время кормления грудью, беременности, кормления маленького ребенка. А хорошо усваиваемый кальций принесет пользу пожилым людям, укрепляя их костную систему.

Важно! Питательные вещества мяса укрепляют иммунитет организма и способствуют восстановлению после изнуряющих болезней

Золотой

Золотой карась (фото будет ниже в статье), или, как его еще называют, обыкновенный, обитает от гидробассейна реки Лены и до Восточной Европы. Можно встретить этого красавца и в реках, и в озерах, и в небольших водоемах типа карьеров и прудов. Его присутствие может быть как следствием природной миграции вида, так и искусственного разведения или перемещения в ту или иную аквазону в результате мелиоративных работ.

Размеры золотого карася колеблются в зависимости от питания, в обедненных кормом местах караси к двум годам достигают всего 5–6 см, тогда как в местах с изобилием пищи они вырастают в крупнячков по 200–300 г, достигая 25 см в длину. В озерах, богатых пищей для карася или на прикорме при искусственном разведении рыба вырастает еще более крупных размеров, набирая до пяти килограммов веса при полуметровой длине.

Само тело карася сильно сплющено с боков и вместе с этим довольно высокое, зачастую длина тела всего в один-два раза больше высоты. Из-за этого золотого карася, бывает, именуют круглым.

Чешуйки крупного размера плотно примыкают к коже, по бочкам в линии где-то 32–35 штук.

Брюшко у рыбы светлого цвета, а спинка темная, коричневого тона, с отливом в зелень. С боков окрас темного золотого цвета. Плавники парные, могут иметь красный тон.

Карась золотой обладает замечательными способностями приспосабливаться к разным экологическим условиям из всего отряда семейства рыб, пластичны как его привычки, так и внешние параметры.

Например, если в водоеме мало пищи, то карась модернизирует свое потомство в карликовый вид с большим размером головы, с более высоким телом и сильно снижает динамику роста, а половую зрелость, наоборот, ускоряет, делает более ранней.

В нормальных условиях голова у карася существенно меньше, тело пониже, да и растет он довольно быстро.

Он просто обожает илистые заросшие места. Поймы рек и заболоченные озера — наиболее любимые акватории его обитания.

Чистые воды на песках он не очень жалует, и встретить его там можно крайне редко.

Удивительная жизнестойкость рыбки позволяет ей успешно переносить зиму.

Карась зарывается в ил и замирает, прекращает всякую жизненную активность, не ест.

Даже если водоем промерз, он не гибнет и в полном объеме восстанавливает жизнеспособность после такого глобального охлаждения. Зимнюю «берлогу» он оставляет уже после полного освобождения водоема ото льда, когда температура воды начинает повышаться.

Может длительно существовать в холодных водоемах, но при этом перестает размножаться. Порой он остается единственным обитателем акватории, где другие виды при подобных условиях попросту гибнут.

Обычно половозрелой эта рыба становится к двум годам, а в сложных условиях — к четырем-пяти годам. У самцов этот период наступает пораньше. Нерестится рыба в конце мая или в начале июня, при температуре не ниже 13 градусов.

Караси собираются в стайки и локализуются в зарослях водорослей и травы, если речь идет о затопленных местах. Самки мечут икру в количестве от десяти до ста тысяч икринок, в зависимости от своего возраста и размера.

Икринки составляют в размере около одного миллиметра или чуть более. Период метания икры длится три дня. Личинки, вышедшие из икринок, крепятся к поверхности растительности и висят, пока не рассосется желточный мешочек.

Личинки отлично приспособлены к дыханию, что дает им высокие адаптивные возможности даже в обедненных кислородом местах.

Сам нерестовый сезон продолжается до августа, и самка может давать икру до четырех раз за это время.

Молодь питается планктонными организмами, а становясь старше, постепенно перекидывается на насекомых, личинок, ракообразных мелкого типа, водную растительность. Наибольшая интенсивность питания карася наблюдается летом.

Карась золотой ведет оседлую жизнь, не склонен к путешествиям, в то время как его икра, легко липнущая в силу клейких оболочек к любой поверхности, может оседать на перья птиц, бывающих на поверхности водоема, перемещаясь в другие акватории. Это объясняет внезапное появление карасиков там, где раньше они не были замечены. Эта способность является, наряду с живучестью и отличной приспособляемостью, причиной такого большого естественного ареала обитания.

Как выглядит карась

В систематике выделяется несколько представителей рода с различными внешними характеристиками и особенностями поведения.

Все существующие разновидности карася имеют несколько общих признаков:

• Тело рыбы округлое, спина широкая, бока слегка приплюснуты.
• Спинной плавник длинный и крупный.
• Глаза небольших размеров с темными зрачками.
• Чешуйки гладкие, плотные, крупные.
• Рыба имеет один ряд глоточных зубов.

Виды карасей

В принятой на сегодняшний день классификации к роду пресноводных карасей принадлежат следующие виды:

• Обыкновенный карась (в некоторых источниках вид называют круглым или золотым карасем). Отличительными особенностями является закругленная форма тела, сравнительно высокий спинной плавник, цвет чешуи (оттенок варьируется от медного до светло-золотистого), более светлый окрас брюшка. Это самый большой карась из всех пресноводных видов: вес взрослых особей может достигать 3-4 кг, а длина — 50 см.
• Серебристый карась. Определить его можно по вытянутому телу, прозрачным плавникам и крупной чешуе серебристого оттенка. Карась серебряный имеет средние размеры: длина достигает 35-40 см, а максимальный вес — 2-2,5 кг.
• Золотая рыбка (или китайский карась). Декоративный вид, предназначенный для содержания в искусственных водоемах и аквариумах. В результате селекции и гибридизации одомашненный более 10 веков назад китайский карась представлен обширной группой разновидностей, отличающихся размерами и внешним видом. Размер золотых рыбок — от 2 до 30 см, вес — не более 300-350 гр.
• Японский белый карась. Имеет светло-серый окрас. Распространен в Японии, Корее, встречается в водоемах Дальнего Востока.

Обыкновенный карась

Серебристый карась

Китайский карась

Японский карась

Рыбаки с опытом выделяют еще два вида карася по месту обитания:

• речной карась имеет более вытянутое тело и покрыт чешуйками с блестящей поверхностью;
• форма тела карася, обитающего в озере, заметно массивнее, чешуя у них не такая чистая, из-за длительного пребывания в стоячей воде мясо может иметь неприятный привкус и запах тины.

Отличия карася от карпа

Карась и карп являются биологически родственными видами, и зачастую обоих представителей семейства можно встретить как в естественных условиях, так и при ловле на искусственно зарыбленных водоемах. Без достаточного опыта бывает сложно определить, какая именно рыба попалась на крючок. На первый взгляд внешнее строение карася ничем не отличается от строения карпа, однако при детальном рассмотрении трофея можно увидеть характерные для каждого вида особенности:

Карп	Карась
Возле рта располагается пара усов	Усы отсутствуют
В верхней части головы находится заметная горбинка	Голова имеет упрощенную форму
Тело вытянутое и удлиненное	Тело высокое и сплюснутое
В начале гребня спинного плавника имеется выступ	Контур спинного плавника ровный
Чешуя достаточно крупная, имеет темный оттенок	Чешуя более жесткая и светлая
Позвоночник гибкий, рыбу можно легко согнуть	Тело менее гибкое

Карась рецепты. Карась: рецепты

Рецепты из карася , как правило, довольно просты. Обычно речных и прудовых карасей готовят в сметане (чаще всего с луком). Этот самый знаменитый рецепт приготовления карасей известен и в Польше, и в России. Герой чеховского рассказа «Сирена» говорил: «Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане ; только чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».

Действительно, карась хоть и очень вкусная рыба, однако у него есть специфический запах водорослей. Из-за этого карасей обычно готовят со специями.

Если караси довольно большие по размеру — их можно фаршировать, например, рисом с яйцами.

Морским карасём обычно называют дораду .

Вот несколько рецептов приготовления карася .