20 простых и очень вкусных салатов с шампиньонами

С копченой курицей

О пользе или вреде копченостей идут постоянные и весьма ожесточенные дебаты. Однако никто не посмеет оспорить неповторимый вкус и бесподобный аромат салата с копченой курицей!

Необходимые компоненты:

• огурцы маринованные — 2 шт.;
• свежий майонез;
• масло постное;
• шампиньоны — 200 г;
• лук-репка;
• копченое куриное филе — 200 г;
• соль.

Технология приготовления:

1. Очищенную луковку шинкуем кубиками, пассеруем в масле до полуготовности.
2. Удаляем с копченого филе птицы кожицу, рубим мясо кубиками.
3. Промываем грибы, удаляем поврежденные места, крошим небольшими кусочками, добавляем к луку. Обжариваем продукты на среднем огне. После испарения жидкости слегка солим, готовим грибы до появления коричневой корочки.
4. Соленые/маринованные огурчики придадут блюду легкую пикантность, для чего используем продукт без ярко выраженной остроты. Нарезаем консервированные корнишоны маленькими кусочками, аккуратно отжимаем, чтобы удалить лишнюю влагу — она в салате абсолютно не нужна!
5. Выкладываем компоненты в глубокую посуду, соединяем с майонезом. Замена его на сметану не допускается, так как она не сочетается с маринованными огурцами.

Тщательно перемешиваем продукты, пропитывая их белым соусом. Украшаем блюдо веточками зелени.

Салат «Венеция» с черносливом и жареными шампиньонами

Этот салат выглядит очень аппетитно, приятную пикантность ему придает чернослив. Эффектно выглядит как порционное блюдо, так и в виде многослойного торта. Для буднего дня все ингредиенты можно смешать и подавать в салатнице.

Ингредиенты:

• 400 г отварной куриной грудки
• 300 г шампиньонов
• 200 г чернослива
• 200 г сыра
• отварной картофель (2-3 шт)
• 2-3 отварных яйца
• свежий огурец
• майонез

Приготовление:

• Отварить в подсоленной воде куриную грудку, а также яйца и картофель до готовности.
• Подготавливаем чернослив(залить кипятком на 15 мин.)
• Грибы обжариваем на растительном масле, без лука.
• Чтобы придать салату форму тортика, помещаем ингредиенты в разъемную форму и выкладываем слоями:

1. чернослив;
2. Куриная грудка, нарезанная кубиками, покрываем слоем майонеза;
3. Картофель, пропитываем майонезом;
4. Жареные грибы, майонез в этом слое не нужен, так как грибы достаточно сочные;
5. Трем яйца на крупной терке, теперь майонез нужен.
6. Последний заключительный слой — тертый сыр и огурец для украшения и придания салату свежести. Можно немного украсить зеленью.

Слоеный салат с жареными шампиньонами

Важность красивого оформления закуски сложно переоценить. Даже если что-то в ней не удастся, изысканность внешнего вида восполнит небольшой кулинарный просчет

Перечень продуктов:

• масло постное;
• стружка тертого сыра — 200 г;
• майонез — 300 г;
• шампиньоны — 600 г;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• филе куриное — 500 г;
• вода питьевая — 400 мл;
• картофель — 4 шт.;
• зерна граната — 100 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• яйца — 8 шт.;
• уксус (3%) — 30 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Освобождаем лук от шелухи, шинкуем полукольцами, заливаем кипятком, соединенным с уксусом, оставляем овощи мариноваться.
2. Промываем куриное филе, промокаем салфетками, разделяем на небольшие полоски. Чтобы мясо птицы получилось в салате нежным и мягким, обязательно удаляем все жилы и пленки.
3. Выкладываем кусочки курицы на сковороду с горячим маслом, быстро жарим до нежно-розового цвета, постоянно перемешивая состав. Приправляем продукт солью и перцем. Готовые части выкладываем в тарелку для полного остывания.
4. Нарезаем дольками подготовленные шампиньоны, обжариваем до светло-коричневого цвета.
5. Отвариваем картофель, остывшие клубни освобождаем от кожуры, крупно натираем.
6. Аккуратно разделяем пополам очищенные яйца. Желтки соединяем с измельченным чесноком и майонезом. Фаршируем белки полученной смесью.
7. Оформляем салат. Выкладываем на дно прозрачной емкости кусочки мяса. Сверху располагаем слой лука. «Рисуем» сеточку майонеза, далее помещаем грибы, затем картофель, который тоже покрываем белым соусом.
8. Завершаем композицию начиненными белками. Они будут изображать сугробы. Посыпаем их сырной стружкой, украшаем веточками укропа или розмарина.

Отправляем салат в холодильник, чтобы зимний мотив сформировался в окончательный вкусовой букет.

Watch this video on YouTube

Салат с куриной печенкой и жареными грибами

Салат с куриной печенкой  и жареными грибами

Ингредиенты:

• Салат латук – 60 гр.
• Куриная печенка – 200 гр.
• Шампиньоны – 4 шт. среднего размера
• Масло растительное для обжаривания – 3 ст.л.
• Перепелиные яйца – 6 шт.
• Сыр Фета – 30 гр.
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Уксус ( лучше брать винный) – 2 ч.л.
• Горчица русская – 1 ч.л.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Куриную печенку очищаем от пленок и режем крупными кусками.
2. Грибы шинкуем тонким слайсом.
3. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, очищаем и разрезаем пополам.
4. В сковородке разогреваем масло и обжариваем на нем сначала грибы до золотистости, затем вынимаем их и выкладываем на салфетку, чтоб масло впиталось.
5. В этой же сковороде обжариваем печенку до готовности. Только не пережарьте, печенка должна быть готовой , но сочной.
6. Смешиваем миске оливковой масло, горчицу, соль, перец, уксус, пока заливка не начнет густеть.
7. Теперь выкладываем на тарелку вымытый салат, сверху выкладываем печенку, теперь пришло время грибов, нарезанного кубиком сыра Фета и перепелиных яиц.
8. Сверху поливаем заправкой и подаем к столу.

Салат «Венеция» с жареными шампиньонами и куриной грудкой

Состав:

• куриная грудка – 0,45 кг;
• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• чернослив без косточек – 0,2 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• твердый сыр – 0,2 кг;
• свежие огурцы – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• майонез – 0,2 л;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте куриную грудку, опустите в кипящую воду, варите 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте соль, перец, лавровый лист.
• Остудите куриную грудку. Снимите с нее шкурку. Мясо отделите от костей и хрящей, порежьте некрупными кубиками.
• Чернослив залейте теплой водой, через 15 минут распаренные сухофрукты отожмите и обсушите. Половину чернослива порежьте соломкой, остальные сухофрукты оставьте целыми.
• Огурцы помойте, промокните салфеткой, нарежьте пластинами в форме эллипса.
• Сваренные вкрутую яйца остудите под струей холодной воды. Счистите с них скорлупу.
• Крупно натрите яйца.
• Картофель, сваренный в мундире, остудите, очистите. Измельчите на крупной терке.
• На блюдо или в салатник положите картошку, разровняйте. Посыпьте солью и перцем, смажьте майонезом.
• На картошку положите нарезанный соломкой чернослив, полейте его соусом.
• Шампиньоны, вымыв и обсушив, нарежьте пластинами и обжарьте в растительном масле. Подсолите, поперчите. Выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
• На чернослив положите курицу, полейте ее соусом, сверху выложите остывшие шампиньоны.
• На грибы положите яйца, смажьте их соусом. Посыпьте сыром.
• Сверху разложите ломтики огурцов, на них положите целые черносливины.

Салат, приготовленный по данному рецепту, выглядит презентабельно и изящно. Его вкус вас тоже не разочарует.

Салат из жареной рикотты и сыра с обжаренными грибами

Рецепт салата из жареного сыра с рикоттой и обжаренными грибами – отличный способ получить это ежедневное потребление зелени!

Ингредиенты для приготовления Салата из жареной рикотты и сыра с грибами:

• 1 1/2 стакана сыра рикотта, протертая марлей
• 1/4 стакана сыра пармезан
• 1 большое взбитое яйцо
• соль и черный перец
• 1 столовая ложка панировочных сухарей панко
• 2 столовые ложки универсальной муки плюс дополнительно для выемки грунта
• 1/4 чашки масла канолы разделены
• 120 гр. нарезанных грибов кримини
• 4 чашки свежей зелени на выбор
• 2 нарезанных вкрутую яйца
• заправка салата по выбору

Пошаговый план приготовления Салата из жареной рикотты и сыра с грибами:

В миске среднего размера смешайте сыр рикотта, пармезан, яйцо, соль и черный перец, панировочные сухари панко и муку до тех пор, пока они не станут однородными. Накройте и поместите в морозильную камеру на 45 мин-1 час. Добавьте 1 столовую ложку масла канолы в глубокую сотейник и нагрейте на среднем огне. Добавить грибы и варить 6-7 минут, пока они не станут коричневыми и мягкими. Переложите грибы в небольшую миску и протрите сковороду бумажным полотенцем. Вы воспользуетесь им позже. Насыпьте небольшое количество муки в неглубокую миску. Возьмите смесь сыра с рикоттой и ложкой размером со столовую ложку всыпьте муку. Аккуратно скатайте сыр в шар. Смесь по-прежнему будет очень мягкой, поэтому будьте осторожны. Повторите то же самое с остальным сыром. Добавьте в сковороду оставшиеся 3 столовые ложки и нагрейте на среднем или сильном огне. Порциями добавляйте сыр в горячее масло. Во время готовки они слегка приплюснутся. Варить с одной стороны около 4-5 минут, пока она не станет очень коричневой

Осторожно переверните сыр и готовьте еще 2–3 минуты или до коричневого цвета. Переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира

Приготовьте салаты, выложив слоями обжаренные грибы, сваренные вкрутую яйца и жареный рикотту на слой зелени. Полейте любимой заправкой и наслаждайтесь!

Жареные грибы в кляре с салатом

Ингредиенты для приготовления Жареных грибов в кляре с салатом:

Время готовки: 50 мин.Кол-во порций: 4 шт. Сложность – легко

Для жареных грибов в салате

• 200 грамм Кондитерская мука
• 2 Яйца
• 200 миллилитров газированная Минеральная вода
• 2 столовые ложки Подсолнечное масло
• 1 столовая ложка Карри
• Поваренная соль
• свежемолотый перец
• 1 щедрая щепотка тмина
• Жир (для обжаривания)
• 200 грамм Шампиньоны
• 100 грамм салата
• 1 голова Radicchio (цикорий)
• 2 столовые ложки белый уксус
• 2 Апельсина
• 1 щепотка Сахар
• 1 щедрая щепотка Горчицы

Для апельсинового соуса из йогурта

• 1 органический апельсин
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 1 Лук-Шалот
• 3 столовые ложки Майонеза
• 150 грамм Натуральный йогурт
• Поваренная соль
• свежемолотый перец

Пошаговый план приготовления Жареных грибов в кляре с салатом:

1. Для жареных грибов на салате: яйца отделить. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Смешайте желтки с мукой, минеральной водой, 1 столовой ложкой масла, порошком карри и тмином, приправьте солью и перцем и перемешайте до однородности. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Для апельсинового соуса из йогурта: тем временем промойте апельсин, вытрите его насухо и натрите цедру. Выдавить сок. Яйцо очистить от кожуры и крупно нарезать. Очистите лук-шалот и очень мелко нарежьте. В миске смешайте майонез, йогурт, цедру апельсина и сок, яйцо и лук-шалот. Приправить солью и перцем.
3. Очистите салат и радиккио, промойте, высушите центрифугированием и нарежьте радиккио небольшими кусочками. Грибы очистить влажной тряпкой, обрезать кончики плодоножек. Работая над миской, чтобы собрать сок, с помощью ножа для очистки овощей проследите изгиб апельсина и удалите кожуру и белую сердцевину. Сделайте разрез между перепонками, чтобы освободить плод. Разложите на тарелках дольки радиккио, салата и апельсина. Взбейте уксус, оставшееся масло, сахар и горчицу, приправьте солью и перцем и сбрызните салат.
4. Вложите яичные белки в желточное тесто. Нагрейте масло в сковороде. Обвалять грибы в кляре, давая излишкам стечь и работая порциями, обжарить грибы до золотистого цвета. Слейте на бумажные полотенца. Выложите грибы на салат и подавайте с апельсиновым соусом из йогурта.

Салат с консервированной кукурузой и жареными шампиньонами

Салат с консервированной кукурузой и жареными шампиньонами

Ингредиенты:

• Грибы сырые- 200 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Кукуруза консервированная – 1 банка.
• Майонез по вкусу
• Соль, перец по желанию.
• Масло для обжарки – 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Грибы обжариваем в масле до золотистого цвета, перекладываем в отдельную миску и даем остыть.
2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и нарезаем так же как оливье. Добавляем их к в миску с шампиньонами.
3. Банку с кукурузой вскрываем, отцеживаем жидкость и добавляем кукурузу к остальным ингредиентам.
4. Перемешиваем.
5. Добавляем майонез, еще раз перемешиваем, при необходимости солим, перчим.
6. Выкладываем в салатник и разравниваем верх.
7. Помидоры режем кружками и выкладываем на поверхность салата.
8. Можно подавать к столу.

Салат с жареными грибами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Не используйте для жарки грибов оливковое масло —  при нагревании оно теряет  свои полезные качества; лучше всего для обжаривания подходит рафинированное подсолнечное масло.

Какие грибы лучше всего использовать? Все грибы полезны и питательны. Единственное, чем следует руководствоваться — чтоб они были собраны в экологически чистом месте. С этой точки зрения хороши шампиньоны и вешенки, потому что этот вид грибов выращивается в домашних условиях. Но если у вас в наличии белый гриб, маслята – знайте, что лесные грибы также очень вкусны в салатах.

Грибы «любят» сметану и жирные заправки, поэтому делайте соусы на основе сметаны. К сметане добавляйте рубленую зелень и орехи. Если вы хотите сделать соус соленым. То вместо соли добавьте ложку соевого соуса.

Салаты с жареными грибами можно подавать как в теплом виде, так и в холодном. Чем универсальны салаты с грибами – так это своим сроком хранения без потери вкусовых качеств и питательных свойств. Если гости не доели салат, то смело ставьте его в холодильник и подавайте к столу завтра. Салат пропитается соусом и станет еще вкуснее и сочнее.

Грибы хорошо сочетаются со всеми видами орехов. Смело добавляйте к салатам  грецкий орех, миндаль, кедровые орешки. Также не помешает в салате свежая зелень – петрушка и укроп.

Полезные ссылки:

Описание вида. Пищевая ценность и польза для человека

Шампиньон в большинстве случаев имеет белый оттенок. Встречаются экземпляры с буроватыми или коричневыми шляпками.

У молоденьких грибков она круглая и закрытая. С возрастом раскрывается и становится более плоской. На ней могут быть коричневатые чешуйки. В диаметре шляпка достигает до 15 сантиметров. Под ней находятся пластинки. Вначале они розоватые, затем постепенно приобретают коричневый оттенок.

У гриба плотная ножка до 10 сантиметров. На нее опускается с возрастом пленка и образует своеобразную юбочку. Если разломать шампиньон, то его белая мякоть через время изменит цвет, станет красноватой или желтоватой.

В природе грибки растут на обогащенных перегноем почвах. Их можно встретить на коре дерева, рядом с муравейниками. Зона распространения – Евразия, Австралия и Африка.

У нас в стране культивируют шампиньоны очень активно. Для выращивания используют подвальные помещения и гаражи с высоким уровнем влажности. Каждый, имея похожие условия, может попробовать разводить гриб самостоятельно у себя дома.

Шампиньоны низкокалорийные. Они содержат в 100 граммах 27,4 калории. В отварном виде 37 калорий, а маринование всего 12 калорий. В своем составе имеют много ценных и полезных веществ. Так, грибы богаты на витамины, каротиноиды, неорганические элементы, алкалоиды и хитин. В них присутствует органическая кислота и другие соединения. Ученые в последнее время выявили следующую особенность грибков – губительное воздействие на патогенные бактерии, которые наносят вред человеку, в том числе палочку Коха и сальмонеллу.

Употребляя в пищу шампиньоны, вы сможете:

• предотвратить инфаркт;
• повысить аппетит и улучшить пищеварение;
• вывести холестерин из организма и предупредить тромбообразование;
• замедлить старение организма и усилить противовирусное воздействие на него;
• улучшить работу мозга и память;
• избавить организм от вредных токсинов и радионуклидов.

Грибной салат со шпинатом и сухариками

Необычный, пикантный салатик. Подходит для вегетарианцев. Салат порционный.

Ингредиенты:

• 150 грамм шампиньонов
• 2 горсти шпината без стеблей
• 3 ломтика белого, цельнозернового батона
• 1 головка репчатого лука
• 1 яйцо на одну порцию
• 4 стол. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка парики
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 3 щепотки черного молотого перца
• 1/3 часть ч.ложки куркумы
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны помыть, очистить. Нарезать можно пластинками или дольками на 4 части.
2. Не очень мелко нашинковать лук. Можно кубиками, можно полукольцами.
3. Три ломтика хлеба нарезать кубиками. Это будут сухарики.
4. Сварить яйцо. Одно яйцо идет с расчетом на одну порцию.
5. Яйцо разрезать на 4 части так, чтобы в каждой части был целый и желток и белок. У вас должны получится дольки.
6. Шпинат помыть и высушить. Крупно или мелко вы его нарежете, все зависит от того, как вы больше предпочитаете.
7. Грибы обжарить до золотистой корочки на разогретом подсолнечном масле.
8. Обжаренные грибы выложить в салатник.
9. На сковороду выложить лук и обжарить его. Посыпать лук паприкой. Через минуту, после готовности лука, аккуратно снять его, стараясь не забирать масло и сложить к грибам.
10. Добавить в сковороду масло и высыпать на него сухарики. Перемешать, посыпать куркумой, посолить. Поджаривать кубики до тех пор, пока они не высушатся. Уровень поджарки сухариков выбирайте на свой вкус. Кому-то нравятся мягкие внутри, а кому-то сухие.
11. В салатник, добавить к грибам шпинат и сбрызнуть лимонным соком. Посолить.
12. Добавить в салатницу треть сухариков и аккуратно перемешать используя 2 вилки.

Салат почти готов. Осталось разложить его по порционным тарелкам и выложить на одну порцию 4 дольки яйца.

Необычный салат с черносливом

Очень изысканное и вкусное блюдо для любого меню.

Ингредиенты:

• Майонез — 100 г
• Чернослив — 50 г
• Перец
• Шампиньоны — 400 г
• Натуральный йогурт — 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Соль
• Яйца — 2 шт.
• Куриные окорочка — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Нашинковать грибы и лук очень мелко.

Пассеровать компоненты на масле и довести до вкуса.

Окорока отварить, убрать кости и кожицу, а затем — нашинковать.

Натереть отварные яйца.

Натереть огурцы.

Чернослив нашинковать на мелкие кусочки.

Майонез смешать с чесночком.

Сформировать салат в кулинарном кольце слоями: курица, майонезная заправка, чернослив, майонез, грибы, майонезная заправка, яйца, майонез, огурцы.

Готовому салату дать хорошенько настояться.

Классические рецепты

Теперь вы знаете, как правильно выбрать грибок, и как его предварительно подготовить к использованию в салате. Поэтому переходим непосредственно к популярным рецептам.

Слоеный салат

Этот простой салат выкладывают слоями. Он может быть как повседневным, так и украсить любое пиршество, обладает эффектным внешним видом. В процессе готовки блюда используют слои в один сантиметр. Их перемазывают нежирным майонезом, из-за чего достигается легкость и нежность вкуса. Чтобы приготовить сие чудо, понадобится отварить в мундире 2 картофелины, 4 яйца. Одну луковицу измельчаем и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, доводим до ее прозрачности, а затем добавляем нарезанные слайсами грибы, около 350 граммов. Обжариваем в течение 5 минут, и даем остыть.

Чистим от кожуры яйца и картофель. По отдельности все измельчаем, используя крупную терку. Также отдельно натираем 150 граммов сыра твердых сортов. Теперь можно приступать к укладке салата.

Первым слоем у нас идет картофель, не забываем его слегка подсолить. На нем рисуем мелкую сеточку из майонеза. Сверху укладываем слой из жареных с луком грибов, обходимся без майонеза, так как в шампиньонах и так достаточно масла. Затем у нас идут яйца. А вот их мы перемазываем майонезом. Завершаем сырным слоем и украшаем сеткой из майонеза. После приготовления ставим блюдо в холодильник. Таким салатиком можно будет полакомиться через час. Перед подачей к столу не забудьте его украсить зеленью.

«Венеция»

Этот салат с жареными шампиньонами содержит в себе дополнительно мясо, лучше, если это будет филе птицы. Рецепт салата не сложен. Предварительно отварите до 400 граммов филе курицы в подсоленной воде с добавлением лаврового листка, 3 картофелины и 3 яйца. Отдельно с одной луковицей обжарьте 300 граммов шампиньонов. 200 граммов чернослива залейте кипятком, выдержите не более 15 минут, а затем слейте жидкость и хорошенько просушите.

Этот салат можно укладывать как слоями, так и перемешивать все ингредиенты. Если использовать слои, то приготовьте разъемное кольцо. Оно позволит сделать блюдо в виде торта.

Чернослив, курицу, картофель, 1 свежий огурец нарезаем кубиками, 200 граммов сыра твердых сортов и яйца натираем на крупной терке. Когда ваш выбор пал на слоеный салат, то укладывать слоя надо следующим образом: вначале чернослив, затем сверху курица, на нее картошка, а потом обкладываем обжаренными грибами с луком. Следующий слой из яиц, на него присыпается сыр и завершается салат огурцом. Каждый ингредиент промазываем майонезом. В обычном салате просто хорошенько все перемешиваем. Майонез лучше использовать пониженной жирности.

Салат с курицей и грибами

Этот рецепт примечателен отсутствием в своем составе картофеля и яиц. Но обо всем по порядку. Отварите в подсоленной воде 400 граммов куриного филе. Отдельно обжарьте грибы. Измельчите в форме маленьких кубиков отварное филе, 3 помидора, 200 граммов сыра твердых сортов. Ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, добавьте необходимое количество нарезанных колечками маслин. Используя глубокую миску, хорошенько перемешиваем все ингредиенты с низкокалорийным майонезом. Не забываем подсолить салатик.

Салат с ананасами и грибами

Грибы отлично сочетаются не только с овощами, но и с фруктами. Предлагаем приготовить и отведать следующий салатик. В нем присутствуют консервированные ананасы. Их понадобится нарезать мелкими кубиками 150 граммов. Грибы измельчаем и отдельно обжариваем на растительном масле. Достаточно 300 граммов. Нам нужна копченая курица – 300 граммов и сыр твердых сортов – 150 граммов. Мы нарезаем их также мелкими кубиками. Когда грибы хорошо остынут, все части салата перемешиваем с майонезом малой жирности. Перед подачей он должен немного настояться.

«Подсолнух»

Этот салат в последнее время набирает популярности. Всему виной оригинальный внешний вид. Но и по вкусу он тоже неплох. Для приготовления приобретите пачку чипсов в 50 граммов. 300 граммов шампиньонов обжарьте на растительном масле. Отварите 4 куриных яйца и 300 граммов куриного филе. 150 граммов твердого сыра натрите на крупной терке. Смешайте грибы с натертыми белками с добавлением майонеза. Курицу нарезаем против волокон и смешиваем с натертыми желтками, не забываем про майонез. Используем круглое блюдо. На него выкладываем слоями вначале грибы с белками, а затем курицу с желтками. Сверху притрушиваем твердым сыром и укладываем на него мелко нарезанные маслины в виде зернышек. С помощью чипсов вокруг укладываем лепестки. Получается оригинальный такой салатик.

Попробуйте каждый из предложенных вам вариантов. Мы надеемся, что они надежно закрепятся в вашем праздничном меню.

Салат из жареных грибов, горошка и заправленный заправкой из сметаны

Салат из жареных грибов, горошка и заправленный заправкой из сметаны

Ингредиенты:

• Лук шалот – 3 шутки
• Морковь – 5 штук
• Шампиньоны – 8 штук
• Горошек консервированный – 1 баночка 400 грамм
• Сметана с  жирностью не менее 20%- 3 столовые ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Майонез – 3 столовые ложки.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук и грибы нарезаем мелким кубиком
2. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем вначале до прозрачности лук, потом добавляем грибы и продолжаем  термообработку до испарения всей выделившегося из грибов сока, примерно десять минут.
3. Добавляем в сковороду сметану и тушим три минуты. Снимаем с огня и даем остыть
4. Морковь отвариваем, очищаем и нарезаем кубиком
5. Смешиваем морковь, с грибами и отцеженным горошком. Приправляем майонезом и еще раз перемешиваем.

Писать рецепты салатов можно долго, мы дали такие которые не сложно приготовить и ингредиенты для приготовления этих салатов не трудно найти. Очень надеюсь, что вы попробуете некоторые рецепты и поделитесь с нами своими впечатлениями. До встречи на страницах сайта

И да! Чуть не забыл! Самое важное! Творите, кухонный нож и плита в ваших руках. ))))

Постный салат с жареными шампиньонами

Дары леса позволяют приготовить легкую и полезную закуску без использования продуктов животного происхождения.

Состав компонентов:

• масло оливы — 40 мл;
• перец сладкий — 2 шт.;
• картофель — 8 шт.;
• шампиньоны — 400 г;
• спелые томаты — 4 шт.;
• лук-репка, огурцы, морковь — по 2 шт.;
• паприка, шпинат, листовой салат, соль морская.

Порядок приготовления:

1. Отвариваем в «мундире» картофель, охлаждаем, снимаем тонкую кожуру. Разделяем клубни на маленькие кубики, сбрызгиваем их маслом оливы. Такая обработка сохранит качество продукта при контакте с влажными компонентами салата.
2. Нарезаем кусочками грибы, обжариваем вместе с оформленным полукольцами луком до румяности. В конце процесса слегка солим состав.
3. Накалываем вилкой болгарские плоды в нескольких местах. Удерживая за хвостик, обжигаем перцы пламенем конфорки до обугливания кожицы. Заворачиваем овощи на 5 минут в пленку, затем очищаем, удаляем семена, режем тонкой соломкой.
4. Мелко натираем морковь, рубим свежие огурцы, измельчаем предварительно промытый от песка шпинат. Нежные салатные листы разрываем руками.
5. Собираем все подготовленные компоненты в удобную чашу, приправляем морской солью, сбрызгиваем ароматным маслом, посыпаем паприкой. Хорошо все перемешиваем.

Выкладываем постный салат аккуратной горкой на тарелку, украшаем дольками спелых помидоров и свежей зеленью.

Watch this video on YouTube

Рецепт 1. Салат с жареными шампиньонами – Праздничный

Требуемые ингредиенты:

— шампиньоны – 250 г;

— грудка куриная – 250 г;

— картошка – 200 г;

— куриное яйцо – 2 шт.;

— лук репчатый – 1-2 шт.

— свежая зелень петрушки и укропа;

— кукурузное масло – 2 ст.л.;

—  соль, перец и чеснок – по вкусу.

Способ приготовления:

 Отварим в подсоленной воде куриную грудку. В другую кастрюльку опустим вариться яйца, а в третью – картошку в мундире. Лук очищаем от шелухи и мелко измельчаем ножом. Шампиньоны очистим и нарежем пластинками.

Когда все наши ингредиенты сварятся и остынут, приступим за нарезание. Грудку курицы рвем руками на мелкие волокна или же измельчим ее ножом. Более оригинально смотрится в салате хаотично порванное мясо. Яйца куриные очистим от скорлупы и измельчаем их ножиком. Картофель очистим и нарежем на небольшие кубики.

 На сковородку наливаем кукурузное масло и отправим к нему обжариваться измельченный лук. Жарим его на медленном огне до прозрачности. Сейчас опустим к нему пластинки шампиньонов, солим, перчим, и добавим дольку чеснока (по желанию). Накроем крышкой и обжариваем до тех пор, пока грибы не вберут в себя обратно тот сок, который они выпустят. Это заберет приблизительно 5-7 минут времени.

Сейчас соберем слоями наш салат. На дно глубокой прозрачной миски выложим куски мяса курицы. Затем, вторым выложим измельченные яйца – тонко смазываем легким майонезом или натуральным йогуртом. Посыпаем измельченной зеленью, тертым сыром. Далее выложим слой нарезанного картофеля, который тоже смажем майонезом, притрусим зеленью и тертым сыром. Наконец последний слой – обжаренные шампиньоны. Их мы тоже смазываем майонезом, посыпаем нарезанной зеленью и тоненькими пластинками (хлопьями) сыра.

Рецепт 2: Салат с жареными грибами и баклажанами

Жареные грибы очень хорошо сочетаются с синенькими. Это блюдо из грузинской кухни, а потому также требует острого перца в заправке, но добавлять его или нет – это уже решайте сами.

Требуемые ингредиенты:

• Грибы 400 грамм
• Лук репчатый 2 луковицы среднего размера
• Масло подсолнечное для жарки —   1 столовая ложка
• Синенькие 2-3 штуки среднего размера
• Орех грецкий 100 грамм
• Для заправки — сметана, перец острый свежий, укроп

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте лук, порежьте грибы и обжаривайте их в течение 10 минут.
2. Помойте баклажаны, удалите хвостики и порежьте кубиками. На 5ой минуте обжаривания грибов добавьте синенькие в сковороду. Перемешивайте и тушите с грибами в течение 5 минут.
3. Грецкий орех очистите от скорлупы и подрубите ножом не мелко, ядро — на две или три части. Выложите орехи на раскаленную сухую сковороду и прокалите их в течение 3-4 минут постоянно перемешивая.
4. Сделайте заправку для салата. Для этого очистите перец от зернышек и хвостиков и измельчите блендером. Зелень порубите ножом. Введите эти компоненты в сметану и посолите.
5. Смешайте жареные овощи с заправкой. Салат с жареными грибами и синенькими готов!