Как приготовить шашлык из сазана на мангале

Сазан на углях

С приближением шашлычного сезона, любители вылазок на природу и приготовления пищи на открытом огне вспоминают любимые рецепты маринадов и соусов, интересуются новыми, просматривая современные кулинарные журналы и просторы рунетовских блогов.

Рыба на мангале гораздо полезнее жирного мяса, а приготовление занимает буквально несколько минут (дольше будут прогорать угли). Главное подобрать правильный маринад для рыбы, запечь ее и можно лакомиться вкусным блюдом.

Если тушка рыбы в замороженном виде, для приготовления ее на открытом огне, необходимо разморозить по всем правилам, иначе рыбка развалится в процессе обжаривания. Разморозить тушку можно, положив рыбку на нижнюю полку в холодильнике, выложив ее с вечера. Уже к утру рыбка будет готова к тому, что бы приправить ее ароматными специями и приправами. При этом сохранятся все вкусовые качества продукта и привлекательный внешний вид.

Самый распространенный и оптимальный вариант для приготовления рыбы на мангале – использование специальной решетки. Нежное филе равномерно прожарится в процессе приготовления, а решетка удержит мясо. Однако, стоит учесть, что ширина рыбки не должна превышать 3см.

Если планируется готовить рыбку на шпажках или шампурах, то размер кусочков должен завесить от диаметра шампура, чем он больше, тем толще нарезается филе. Не рекомендуется нарезать толще 5 см.

Если используются деревянные шпажки, то их рекомендуется замочить в холодной воде на ночь, тогда они не будут гореть и дымиться. Для этого способа приготовления рыбы на углях подходит тонкое филе маленькой рыбки.

мангал из обода колеса

Сначала из заготовленных дров готовим угли.

готовим угли в мангале

нарезанный сазан

нарезаем сазана на порции

натираем рыбу солью и перцем

Порции делаем и с хвоста.

хвост сазана

порции с хвоста

порции в решётке, Сазан на костре в фольге рецепт с фото

Что бы решётка не раскрылась при переворачивании связываем в районе ручки обе части решётки.

подвязываем решётку

Готовим на мангале (сазан на углях на решетке). Используем длинную палку для работы с углями, очень удобно так как длина защищает от жара.

готовим рыбу на мангале

пробуем рыбу на воду

Снимаем часть фольги с рыбы.

убираем с рыбы фольгу

Подсушиваем сазана на углях мангала

подсушиваем рыбу на мангале, сазан на костре в фольге рецепт с фото

подсушиваем рыбу на мангале

Снимаем рыбу с решётки в кастрюлю.

снимаем сазана с решётки

Укладываем сазана, приготовленного на мангале, в кастрюлю.

готовый сазан в кастрюле

Порция рыбы в тарелке.

порция сазана в тарелке

Специалисты рекомендуют сначала на мангал положить именно решетку, а уже потом – рыбу. Если тушки вы будете лишний раз перемещать, то из-за их достаточно большого веса, скорее всего, повредится фольга. Судя по отзывам, многих потребителей интересует вопрос, сколько готовить карпа в фольге на углях? Как утверждают специалисты, на запекание у вас уйдет полчаса. В данном случае большое значение имеет интенсивность жара от углей.

Рецепты готовки сазана на мангале

Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Приготавливают его разнообразными способами.
Самые популярные варианты готовки на мангале:

• шашлык на шампурах;
• стейк на решётке.

Приготовить такие блюда довольно просто. Предложенные далее пошаговые рецепты раскроют секреты приготовления нежного мяса с хрустящей корочкой.

Рецепт №1

средне

Шашлык

10 1 час

Шаги8 ингредиентов

• сазан свежий

  5 кг

• семена кориандра

  2 ст. л.

• орегано

  3 ст. л.

• розмарин

  1 ст. л.

• лук репчатый

  2 шт.

• соль

  2 ст. л.

• сахар

  1-2 ч. л.

• соус соевый

  1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 123,43 ккал

Белки 17,40 г

Жиры 5,34 г

Углеводы 1,19 г

Разделить рыбу на две части, разрезав тушку вдоль хребта. Кости позвоночника удалить. Каждую часть посыпать солью и сахаром, растереть и оставить просаливаться на 3 часа. Соль позволит избавиться от лишней жидкости, а сахар придаст мясу сладковатый вкус.

Спустя время нарезать филе на кусочки. Делается это следующим образом: сначала необходимо вырезать плавники, затем обе половинки филе разрезать вдоль хребта. Получившиеся части нарезать не крупными кусками.

Перемолоть специи, добавить в мясо и тщательно перемешать. Для приготовления маринада нужно использовать лук. Его следует прокрутить через мясорубку. Мякоть собирать в ёмкость, застеленную марлей.

Марлю с луковой массой собрать в мешочек и процедить сок в мясо. Мариновать в течение двух часов.

Куски рыбы одеть на шпажки вдоль шкурки. Смазать рыбу целиком соевым соусом.

Развести в мангале костёр, выложить сверху угли и дать им прогореть.

Поставить на мангал решётку и выложить на неё шампуры с рыбой. Пожарить шашлыки, время от времени переворачивая шампуры

При этом важно следить, чтобы деревянные шпажки не загорелись. Можно немного сбрызнуть их водой.

Видео-рецепт

ШашлыкВидео-рецепт: Шашлык

Важно! В качестве шампуров для рыбы лучше использовать кедровые палочки, так как с железных мякоть будет спадать. Палочки перед готовкой нужно замочить в горячей воде на 30–40 минут.. Рецепт №2

Рецепт №2

средне

Стейк

4 30 минут

Шаги8 ингредиентов

• стейки сазана (карпа)

  2 кг

• соль

  2 ч. л.

• перец чёрный (горошек)

  15 г

• лимон

  1 шт.

• лемонграсс

  30 г

• тимьян

  30 г

• мята

  1 веточка

• масло оливковое

  40 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 130,27 ккал

Белки 16,70 г

Жиры 6,64 г

Углеводы 0,79 г

1. Перец измельчить.

2. Сделать маринад. Для этого нужно вылить в ёмкость оливковое масло, добавить 2 ч. л. соли и высыпать измельчённые специи (молотый перец, лемонграсс, мята и тимьян). Затем натереть на тёрку цедру лимона. При этом натирать следует лишь жёлтую часть кожуры, белая для готовки не пригодится.

3. Разрезать лимон пополам и выдавить сок в ёмкость с маринадом. Перемешать.

4. Залить стейки маринадом и перемешать. Замариновать на 1 час.

5. Развести огонь в мангале либо барбекю, выложить угли и дать им прогореть.

6. Разложить рыбные стейки на гриле. Запекать мясо до готовности, при этом, как можно чаще переворачивая решётку. Готовое блюдо подавать к столу.

Видео-рецепт

СтейкВидео-рецепт: Стейк

Знаете ли вы? В России издавна готовили мясо на шампурах, однако такое блюдо называлось не шашлыком, а верчёным мясом, которое переворачивали на вертеле. Слово «шашлык» пришло в русский язык от крымских татар приблизительно в XVIII веке.

Рыба, приготовленная на углях, получается намного ароматнее и вкуснее, чем в духовке. Таким блюдом можно украсить праздничный стол, а также разнообразить ежедневное меню.

Карп, фаршированный яблоками, пожаренный на решетке

Что нужно:

• карп – 2 шт. общим весом около 2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• яблоки – 0,2 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• соль, перец, кориандр – по вкусу.

Как приготовить:

1. Почистите, выпотрошите карпов, удалите у них жабры. Хорошо промойте, промокните полотенцем.
2. Сделайте на боках рыбин частые косые надрезы в форме решеток.
3. Натрите тушки специями и солью.
4. Лимоны нарежьте дольками, положите по несколько кусочков внутрь карпов, остальные разложите на них снаружи. Оставьте укрытые лимонными дольками рыбины мариноваться в течение часа. Уберите лимон.
5. Мелкими кубиками порежьте яблоки и лук, перемешайте их и положите в рыбьи брюшки.
6. Заштопайте карпов или сколите края их брюшков зубочистками, чтобы из них ничего не выпадало.
7. Положите фаршированных карпов на решетку и жарьте их над углями 20-25 минут, не забывая время от времени переворачивать.

В качестве гарнира к фаршированному карпу подойдут приготовленные на гриле овощи, хотя сделанная по приведенному рецепту рыбка будет вкусной и без гарнира.

Как мариновать карпа для приготовления на мангале: 6 рецептов маринада

Роль маринада в приготовлении карпа трудно переоценить. Во-первых, он размягчает мелкие косточки, делая употребление рыбки более приятным. Во-вторых, он нейтрализует специфический тинный запах, свойственный обитателям рек и прудов. В-третьих, придает рыбе уникальный вкус, который сильно зависит от состава маринада.

Выбирая рецепт соуса для маринования карпа, стоит отдавать предпочтение составам, в которых присутствуют кислые ингредиенты: уксус, лимонный сок или хотя бы томат, сметана. Желательно, чтобы в составе маринада были и жирные продукты: масло, сметана, майонез. Из приправ предпочтение отдается майорану, розмарину, петрушке, черному перцу, кориандру.

Учитывая все эти тонкости, вы можете сделать маринад для карпа по своему авторскому рецепту, но все же надежнее будет воспользоваться проверенными вариантами.

Лимонно-горчичный маринад

На одного карпа потребуется сок, выжатый из половины лимона, щепоть сахара, столовая ложка воды, 50 мл рафинированного растительного масла, чайная ложка яблочного уксуса (6-процентного), листик лавра, а также соль и перец, которые добавляются по вкусу. Сначала смешиваются сок, уксус, горчица и вода. Лавровый листик крошится, вместе с солью, сахаром и перцем вводятся в кислую жидкость. Последним вводят масло и взбивают состав венчиком. Через 30-60 минут после покрытия лимонно-горчичным соусом рыбу уже можно жарить на мангале.

Лимонный маринад с чесноком и майораном

Сок из целого лимона смешивают с двумя столовыми ложками постного масла, парочкой чесночных зубчиков, пропущенных через пресс, двумя чайными ложками сушеного майорана. В полученную смесь по вкусу добавляют перец и соль. Покрывают карпа ароматным соусом и оставляют на час.

Сметанный маринад с луком

Стакан сметаны выкладывают в миску. Небольшой зелени крупно режут, смешивают со сметаной. Тонкими полукольцами нарезают две большие луковицы, соединяют со сметаной. Остается добавить перчик и соль, перемешать и использовать в качестве маринада. Приготовленного из стакана сметаны соуса хватит на двух среднего размера карасей.

Пивной маринад

Стакан светлого пива смешивают с солью и специями, заливают пенным напитком подготовленную рыбную тушку и оставляют на 2 часа.

Маринад с уксусом и соевым соусом

На четверть стакана воды (60 мл) берут чайную ложку 9-процентного уксуса. К полученной смеси добавляют равное ей количество соевого соуса и столько же растительного масла. Остается приправить маринад и использовать его по назначению. После часа пребывания в нем рыба будет готова к жарке на мангале.

Томатный маринад

На килограммового карпа потребуется стакан томатной пасты, чайная ложка соли и две чайные ложки сахара, по щепоти кориандра, черного перца и майорана. Можно еще добавить и веточку розмарина. Все компоненты смешивают, получившейся массой покрывают рыбу и оставляют на 2-3 часа. Перед запеканием или жаркой лишний соус с тушки удаляют.

Если нет возможности приготовить полноценный маринад, разведите в стакане воды столовую ложку 9-процентного уксуса и замочите карпа хотя бы на полчаса в получившейся жидкости. Этого будет достаточно для того, чтобы косточки размягчились.

Дополнительно к рецептам маринада, подходящего для представителей семейства карповых (в том числе сазана и карася), мы предлагаем рецепты самих блюд, которые можно приготовить из карпа на решетке мангала.

Шашлык из сазана, рецепт приготовления, быстро и вкусно

• Шашлык из сазана
• Сазан на решетке, рецепт маринада

Если рассматривать приготовление шашлыка из рыбы, то сазан — самый оптимальный вариант.

Эта рыба водится повсеместно,попадаются достаточно крупные экземпляры (до 15 кг), приготовление не занимает много времени, не требует особых навыков и больших денежных затрат.

Еще более простое решение для приготовления шашлыка из сазана на мангале– это сходить на рынок или в магазин и приобрести рыбу желаемых размеров, подготовить в домашних условиях и взять с собой на природу, чтобы уже на свежем воздухе приготовить шашлык.

Сазан на решетке, рецепт маринада

Еще один рецепт шашлыка из сазана. Как можно мариновать и приготовить эту рыбу без использования каких-либо жидкостей. В этом случае возьмем для приготовления рыбы, как более удобную, решетку.

Состав специй для рецепта:

• свежий чеснок – 6 зубчиков;
• лук репчатый среднего размера – 4 головки;
• свежая петрушка – 30 г;
• свежий укроп – 30 г;
• черный молотый перец – 15 г;
• перец красный молотый – 5 г;
• молотый кориандр – 2 г;
• лимоны свежие – 3 шт.;
• крупные спелые апельсины – 2 шт.

Как правильно подготовить сазана:

1. Берем рыбину весом 5 кг или пару штук этой массой.
2. Очищаем от чешуи, тщательно вымываем.
3. Отрезаем голову, хвост, плавники.
4. Разделываем, удаляем внутри все пленки.
5. Разрезаем равномерно и аккуратно вдоль спины до хребта.
6. Перерезаем реберные кости и получаем из рыбины два «пласта». Если имеется еще одна, то с ней поступаем аналогично.
7. Делаем надрезы ломтиками шириной не более 4 см, но не менее 3 см, поперек тушки до кожицы, стараясь не прорезать ее насквозь.

Начинаем приготовление маринада:

1. Мелко режем всю зелень.
2. Чистим и режем полукольцами лук.
3. Складываем в посуду для шашлыка.
4. Измельчаем чеснок в чеснокодавилке и кладем в приправы.
5. Добавляем оба вида перца и кориандр.
6. Перемешиваем.
7. Выдавливаем в получившуюся смесь сок апельсинов и всех лимонов.
8. Хорошенько переминаем руками, чтобы лук и зелень дали сок.

Еще раз обмываем рыбу и начинаем готовить к укладке на решетку:

1. В образовавшемся соке смачиваем кожицу тушек и сразу помещаем на решетку.
2. В разрезы в небольшом количестве кладем приправу, поливаем соком.
3. Натираем остальную поверхность слоем маринада.
4. Закрываем решетку и оптимально помещаем на мангал так, чтобы со всех сторон жар от углей пропекал мясо.

Переворачивать решетку рекомендуется через 1,5 – 2 минуты. В процессе жарки на шашлык нужно не забывать брызгать соком из маринада.

А теперь шашлык из сазана согласно рецепту по-кавказски. Подбираем ингредиенты из расчета на 10 кг сазана (лучше двумя или тремя примерно одинаковыми рыбинами). Все специи для маринования исключительно кавказские:

• кисло-сладкая аджика – 25 г;
• хмели-сунели – 10 г;
• шафран зеленый свежий — 5 г;
• лавровый лист – 5 листиков;
• черный перец-горошек – 10 горошин;
• черный перец молотый – 10 г;
• лимоны – 3 шт.;
• сухое белое вино – 150 мл;
• соль пищевая (не йодированная) – 20 г;
• укроп свежий – 10 г. или сушеный – 5 г;
• лук репчатый средних размеров – 4 шт.

Готовим маринад:

1. не крупно, но и не мелко нарезаем зелень;
2. выливаем в емкость для маринования вино;
3. добавляем 100 – 150 мл обычной воды;
4. выжимаем сок из 2,5 лимонов;
5. выкладываем полученный состав аджику и хорошо все размешиваем;
6. высыпаем сухие приправы и нарезанную зелень;
7. смешиваем (при необходимости можно добавить соль);
8. чистим весь лук и нарезаем его полукольцами;
9. ¾ нарезанного лука кладем в емкость и мнем руками, чтобы лук дал сок.

Приступаем к подготовке рыбы:

Обмываем рыбу (в воде), чистим ее. Отделяем голову, хвост и плавники. Разделываем, удаляем внутренности, пленки и тщательно промываем

Особое внимание стоит уделить удалению рыбного желчного пузыря – он не должен быть поврежден во избежание порчи мяса. Режем всю рыбу на куски примерно по 100 г

Снова промываем от остатков крови.

Как правильно замариновать сазана для шашлыка по этому рецепту:

1. подготовленные куски укладываем в емкость с маринадом;
2. перемешиваем так, чтобы вся рыба оказалась в маринаде (слой маринада сверху должен быть не менее 1 мм);
3. сверху укладываем оставшийся лук;
4. ставим на 4 часа в холодильник;
5. вынимаем и нанизываем на шампуры;
6. очищаем от излишков приправ и лука и размещаем на мангале.

Готовится такой шашлык не более 20 минут, но можно 10 минут. В процессе жарки шашлык рекомендуется обрызгивать жидкостью, приготовленной из процеженного маринада и добавленного в него сока оставшейся половины лимона.

Следует добавить соли, если рыба по вкусу покажется недостаточно соленой. Подавать в горячем виде, с зеленью и свежими овощами. Чтобы усилить и деликатно подчеркнуть вкус рыбы, перед употреблением взбрызнуть лимонным соком.

Как вкусно пожарить сазана кусочками? Жареные стейки сазана с прованскими травами

Речной волжский сазан очень вкусная рыба. По своему опыту скажу, что мясо у них достаточно жирное, но при этом водянистое. При готовке его мясо лучше немного подсушивать. А если ещё и приправу «Прованские травы» добавить, то получаются очень вкусные стейки.

Приправа «прованские травы» — 1/2 ч.л.

Приступим к приготовлению:

Сазана мы разделываем на стейки шириной 2-2,5 см. Разделяем стейки на 2 части. Хребтовую часть лучше тоже отделить. Стейки кладём в миску и насыпаем соли.

Посыпаем приправой «Прованские травы» перемешиваем и оставляем рыбку в покое на 15 минут.

Далее разогреваем сковороду, подливам немного растительного масла. Кусочки сазана обваливаем в муке.

И отправляем на сковороду жариться, поступаем так с каждым кусочком.

Обжариваем кусочки на небольшом огне. Торопиться не надо, мы будем еще подсушивать рыбу.

Когда кусочки подрумянились, мы приминаем их вилкой.

Стараемся подсушить каждый кусочек.

Готовые кусочки выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Приготовленная таким образом рыба очень вкусная и ароматная. Приятного аппетита!

Шашлыки из сазана

Сазан – жирная рыба, которая отличается нежным вкусом и сочностью. Она хорошо подходит для приготовления на углях. Ее можно запечь на мангале на решетке или на шампурах, целыми тушками, стейками или кусочками филе.

Выбор и разделка рыбы

Для шашлыка предпочтительнее брать сазана свежего, который не был в заморозке

Обязательно нужно обратить внимание на глаза, чешую, жабры. Глаза должны быть ясными, чешуя влажной и блестящей, жабры без слизи, яркого цвета

Упругость тушки проверяют нажатием пальца – у свежей рыбы вмятина сразу расправляется.

Разделка заключается в снятии чешуи, удаления внутренностей, головы с жабрами, плавников и хвоста. Если готовится филе, убирают хребет и реберные кости.

Важно! При потрошении нельзя повреждать желчный пузырь, иначе вкус рыбы будет испорчен. Шашлык из сазана обязательно требует маринования

Будучи рыбой, обитающей в илистых местах, она обладает специфическим привкусом тины, который можно нейтрализовать и даже улучшить правильным соусом

Шашлык из сазана обязательно требует маринования. Будучи рыбой, обитающей в илистых местах, она обладает специфическим привкусом тины, который можно нейтрализовать и даже улучшить правильным соусом.

Для маринования такой жирной рыбы, как сазан, можно использовать репчатый лук, лимон, сухое белое вино, соевый соус, йогурт, кефир, нежирная сметана. В качестве добавок широко применяют чеснок, имбирь, мускатный орех, молотый перец, цедру, лавровый лист.

Далее примеры удачных маринадов для сазана. Количество ингредиентов рассчитано на среднего сазана (примерно 2-2,5 см). Выдерживать рыбу в соусе рекомендуется около 3-4 часов.

На основе кисломолочного напитка

Смешать 400 мл кефира или натурального с соком лимона, цедрой, молотым белым перцем, молотым мускатным орехом, соль.

С белым вином

Соединить стакан белого обязательно сухого вина, порезанную кольцами луковицу, лавровый лист, молотый черный перец, измельченная лимонная цедра, соль.

С соевым соусом

В соевый соус (в количестве 3 ст. ложек) добавить 4 раздавленных долек чеснока, черный молотый перец, молотый корень имбиря, соль.

Рыбу для шашлыка можно подготовить разными способами: целыми пластинами филе, стейками, кусками для нанизывания на шампуры

Какие дрова выбрать

Качество шашлыка в большой степени зависть от дров, которые способны придать готовящимся продуктам определенный аромат. Для сазана специалисты советуют выбирать древесину фруктовых пород. Это может быть слива, яблоня, груша, вишня и другие.

На угли при запекании рыбы кладут щепу различных плодовых деревьев, чтобы она пропиталась ароматным дымом.

Запекание рыбы на углях имеет свои особенности. Порядок действий должен быть следующим:

• Почистить рыбу, как следует промыть под струей холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. С помощью тонкого острога ножа вырезать филейные части с обеих сторон. Делается это так: выполнить надрезы вдоль головы под плавником. Вырезать два филе по хребту и от хвоста к голове, отделяя с каждой стороны по ребрам. Снять с полученных кусков кожу, нарезать порциями по 4 см.
• Приготовить любой из представленных маринадов и залить им филе сазана, убрать в холодильник на три часа.
• Замаринованные кусочки нанизать на шампуры вперемежку с кольцами лука.
• Обжаривать рыбу около 12 минут. Шампуры необходимо все время поворачивать, сбрызгивая соком лимона.
• Готовый шашлык положить на блюдо, приправить лимонным соком, посыпать измельченной свежей зеленью.

К шашлыку из сазана можно подать овощи и грибы, запеченные на мангале или гриле. Это могут быть баклажаны, болгарский перец, помидоры.

Фаршированный карп в фольге на углях

Что нужно:

• карп – 1 шт. весом около 1 кг;
• соль, специи, пряные травы, лимонный сок – по вкусу;
• полутвердый сыр – 100 г;
• растительное масло – смазать фольгу.

Как приготовить:

1. Подготовьте тушку карпа для запекания целиком.
2. Натрите солью, специями, сбрызните соком лимона. Подождите 30-60 минут.
3. Начините крупно натертым сыром.
4. Фольгу сложите в 3-4 слоя, смажьте ее, заверните в нее карпа.
5. Положите сверток прямо на угли.
6. Готовьте рыбе 15-20 минут, иногда переворачивая.

Перед подачей к столу карпа рекомендуется достать из фольги, нарезать кусочками и подать с овощами гриль или с запеченным на костре картофелем.

Как лучше готовить шашлык

Приготовьте ёмкость для маринования рыбки. Почистите лук и порежьте мелко, чеснок нужно очистить и измельчить (можно на терке иди чеснокодавилке). Лук и чеснок нужно положить в ёмкость.
Все специи, соль, сахар и цедру – добавить в маринад.
Добавьте сок половинки апельсина и 2 столовые ложки соевого соуса.
Добавьте томатную пасту и кунжутное масло.
Перемешайте маринад.
Разделайте сазана. Если сазан большой (больше 5 кг), можно снять кожу, нет – нужно перед потрошением очистить от чешуи. Выпотрошите, отрежьте голову и плавники.
Для решетки рыбу нарезать на «стейки». Для шампуров из спинки нарезать кусочки 3 см.
Добавьте мясо сазана в маринад и аккуратно перемешайте. Накройте, например, пищевой плёнкой и отставьте в холодильник на 3 часа.
Мангал нужно заранее разжечь

Угли должны подёрнуться пеплом – это сигнал что пора жарить шашлык.
Куски рыбы очищая от лука положить на решетку (или осторожно нанизать на тонкие шампуры.
Жарить до аппетитного румяного вида.

Такой шашлык хорош сам по себе, но можно к нему подать лёгкий салат.

Приятного аппетита!

Предлагаем ознакомиться Как правильно сажать фиалки от листа

Если шашлык из сазана готовится на решетке, его нужно почаще переворачивать, и на доведение до готовности вам понадобится всего 15-20 минут. Предварительно решетку обязательно смажьте растительным маслом, чтобы рыба к ней не пристала.

Для приготовления шашлыка на шампурах стоит придерживаться некоторых советов:

• старайтесь делать куски рыбы при разделке одинаковыми, чтобы они равномерно пропеклись,
• если хотите сделать шашлык сочным, перемежайте кусочки сазана на шампуре кольцами лука, половинками помидора или сладкого перца — овощи не только будут пропитывать своим соком рыбу, но и станут отличным гарниром.
• шашлык, замаринованный по второму рецепту, можно жарить всего 8-10 минут на тлеющих углях.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Секрет маринада

Как замариновать рыбу для шашлыка? Карп — продукт деликатный, поэтому для маринования нам потребуется минимальное количество ингредиентов и немного времени. Для нашего рецепта необходимо: немного черного молотого перца(по вкусу) соль, 2-3 лимона, граммов 150 томатной пасты, полстакана растительного масла (без запаха).

Любители экспериментов могут добавить майонез или сметану. Но и без того карп на шампурах хорош!

Итак, выбираем удобную посудину, желательно из не окисляющегося материала: стеклянная или эмалированная кастрюля. Рыбные стейки присыпаем солью, перцем, поливаем соком лимонов, в конце добавляем растительное масло и перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим в довольно прохладное место промариноваться.

Пока есть время можно заняться углями. Или, если ли есть желание можно подать шашлык оригинально и красиво. Для этого берем шампиньоны, свежие томаты (по рецепту выбрать их желательно одного размера), промываем их и нанизываем на шампуры. На один — помидоры, на второй — грибы. Можно промазать их растительным маслом и немного присолить. И грибов и томатов потребуется по килограмму.