Чабрец и душица. природные лекарства (юрий константинов, 2015)

Разница между тимьяном и чабрецом. Выращивание и уход

Разница между этими двумя растениями есть только во внешнем виде, который по незнанию можно не сразу распознать. Чабрец по своему строению представляет более массивное растение с широкими стеблями и обширной корневой системой. А тимьян наоборот высокое и более изящное и тонкое растение с ярким цветением и глубокой корневой системой. С точки зрения медицинских характеристик они не имеют различий и одинаково полезны. И для того чтобы не запутаться далее про эти растения будет говориться как единое.

Высаживать тимьян и чабрец лучше на участке, который будет хорошо освещаться солнышком. Так как эти растения родом с диких земель, для них подойдет рыхлая земля, ни в коем случае не кислая. Грунт можно удобрять компостом или органическими удобрениями. Непосредственно перед посадкой участок можно удобрить мочевиной. Это не должны быть свежие удобрения, такие им не подходят.

Цвести начинает растение на второй год после высаживания в летний период. На одном месте такие растения могут обитать до пяти лет, после этого рекомендуется их пересаживать.

Полив стоит делать по мере того как высыхает почва, не очень обильно. Только в летний период, когда растение цветет нужно поливать по чаще. Если лето выдается достаточно дождливым, то частый полив не понадобится.

Обрезать такие растения можно и декоративных целях, чтобы в период цветения куст был более густым. Но и в частности рекомендации по уходу это тоже актуально, весной и осенью стоит немного обрезать эти растения, убирая лишнее с куста.

Растение достаточно неприхотливое ведь оно часто растет в диких условиях, но оно может страдать от напасти насекомых, таких как тля и долгоносики. Помимо этого, бывают случаи заболеваний, связанные с переливом, который приводит к распространению грибковых заражений.

Как и любому растению тимьяну нужен уход и внимание. Это не составит никакого труда, просто нужно помнить про эти особенности

чабрец

Чабрец при беременности

Чабрец не имеет прямых противопоказаний к применению. Однако многие беременные девушки, зная о полезных качествах травы, задумываются, действительно ли растение можно принимать при вынашивании плода

Важно понимать, что принимать тимьян без прямых показаний не следует, поскольку любое, даже безобидное средство, может навредить. Перед тем, как использовать чабрец в народной медицине при беременности, стоит обратиться за консультацией к врачу

Тимьян способен увеличивать тонус матки, поэтому принимать его без показаний во время беременности нельзя. Особенно опасно употреблять чай с чабрецом на ранних сроках вынашивания. В поздние сроки можно позволить выпить чашечку чая на основе травы один раз в день.

В чем заключается польза этих растений

Чабер будет полезен людям с заболеваниями ЖКТ, сердечно-сосудистой и мочеполовой системы, страдающим от кератозов, натоптышей, мозолей и грибковых поражений на коже. Применяется он в народной медицине и при купировании зубной и суставной боли. Форма — отвар, настой или мазь — зависит от места применения.

Чабрец в народной медицине используется как обезболивающее, противогельминтное и дезинфицирующее средство. А еще для лечения респираторных и неврологических заболеваний, налаживания пищеварения; облегчения состояния при радикулитах, ревматизме, воспалении седалищного нерва.

Однако нужно помнить, Чабер и чабрец это не всегда чистая польза — они и вред причинить могут, если применять их в период обострения или в чрезмерных количествах. А еще стоит быть очень осторожными аллергикам — пряные травы иногда вызывают нежелательные реакции организма.

Тимьян в кулинарии

Следующий вариант использования тимьяна — это польза для нашего стола. Листики и веточки чебреца — великолепная приправа к мясным блюдам (для меня, на втором месте после розмарина), грибам, творогу, рыбе и даже сырам и сладким блюдам.

Из тимьяна или чабреца можно делать напитки, добавлять в салаты и в смеси для засолки огурцов, печь хлеб, делать ароматный уксус или просто добавлять в чай. Причём, листья можно брать свежими, а можно сушёными.

Хотя зачем их сушить? Ведь тимьян это отличное растение для выращивания в горшке на кухонном подоконнике — круглый год, в любом климате, протяни руку и сорви кончик веточки с несколькими листиками.

Описание растения

Данный вид чабреца распространен на юге и в умеренном поясе Европы, в Средиземноморье, России, Украины, в Крыму, на Кавказе и частично в Средней Азии. Чабрец растёт на лесных полянках и опушках, в песчаных степях и на каменистых склонах.

Род тимьян насчитывает множество видов – тимьян ползучий и блошиный, уральский и сибирский, крымский и жигулёвский, тимьян малолистный и другие виды. Они немного различаются по своему внешнему виду, и по составу, содержащихся веществ, но все обладают целебными свойствами и применяются в народной медицине.

В качестве лекарственного сырья используют наземную часть растения, которую срезают во время цветения и сушат в тени, раскладывая сырьё тонким слоем, периодически переворачивая.

На данный момент, когда все свойства этого небольшого растения изучены, остается только один вопрос: тимьян или чабрец – это одно и то же? Ученые утверждают, что с точки зрения ботаники, верное название – тимьян, так как название этого рода произошло от греческого «thymon».

На просторах России более употребимо народное название — чабрец, хотя это совершенно не влияет на его замечательные лечебные свойства. На Украине чабрец иногда называют – чебрец – это более архаичное славянское название.

А вот чабрец и чабер это не одно и тоже, хотя многие думают, что «чабер» – это сокращенное слово «чабрец». На самом деле это совершенно разные растения (хоть и близкие родственники, относящиеся к одному семейству). Оба содержат душистые эфирные масла и издавна известны как пряные и лекарственные растения.

В народе иногда употребляют и еще одно название чабреца – богородская или богородицкая трава.

Красота цветения, непередаваемый аромат, богатый биохимический состав привлекали внимание к чабрецу многих ученых и целителей. Это удивительное растение содержит много полезных веществ – это эфирное масло, богатое тимолом и карвакролом, так же есть незначительное количество цимола, пинена, терпинена

В химическом составе присутствуют флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты – олеаноловая, урсоловая, кофейная, витамины, жиры, смолы, камедь, горечи и минеральные соли

Это удивительное растение содержит много полезных веществ – это эфирное масло, богатое тимолом и карвакролом, так же есть незначительное количество цимола, пинена, терпинена. В химическом составе присутствуют флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты – олеаноловая, урсоловая, кофейная, витамины, жиры, смолы, камедь, горечи и минеральные соли.

Тимьян и чабрец в чем разница?

Как и любое растение, тимьян имеет множество сортов и видов. В зависимости от места, почвы, влажности и количества солнечных лучей могут вырасти непохожие внешне друг на друга растения. Наиболее распространены два вида тимьяна:

• тимьян обыкновенный;
• тимьян ползучий.

Именно ползучий подвид и принято называть чабрецов. В отличие от обыкновенного тимьяна, ползучий лучше растет в сухих почвах и более активно применяется в медицинских целях. В листьях растения чабрец множество полезных эфирных масел, которые используются и в фармакологии, и в народной медицине, и в косметических целях.

Среди самых полезных свойств чабреца можно выделить:

1. Антисептическое воздействие.
2. Противовоспалительное воздействие.
3. Успокаивающее действие.
4. Болеутоляющее.

Виды тимьяна

Род Thymus, принадлежащий к семейству Яснотковых, обширен. Он насчитывает более 400 видов тимьяна, которые произрастают в умеренном поясе Европы, Азии и Северной Африке. В России можно встретить около 200 видов.

Среди них наиболее распространены:

1. Обыкновенный, или ползучий, тимьян. Эфиромасличное растение, широко используемое не только в народной медицине, но и в кулинарии.
2. Ранний тимьян. Полукустарник с яркими красивыми соцветиями, часто используемый в декоративных целях.
3. Тимьян Каллье. Выходец с Крымского полуострова, хороший медонос с лиловыми цветами.
4. Холмовый тимьян. Не так декоративен, как другие виды. Имеет невзрачные белые цветы, широко используется для создания эфирных масел и парфюмерных отдушек.
5. Тимьян Кочи. Еще одна разновидность с белыми цветами. Произрастает в Закавказье.

В частных садах широко культивируются такие виды тимьяна, как вариегатный, лимонный и др. Thymus, или, как его еще называют, богородская трава, неприхотлив и засухоустойчив, хорошо приживается на каменистых почвах и без труда переносит холодные зимы.

Тимьян в ландшафтном дизайне

Тимьян – отличный почвопокровник, его низкорослые гибриды очень устойчивы к повреждениям, легко переносят, когда по ним ходят, поэтому могут выступить хорошей альтернативой традиционному травяному газону.

Тимьян послужит прекрасным украшением вашего участка

Тимьян эффектно смотрится в виде окантовки дорожек

Совет! Чтобы тимьян имел много сочной зелени, его надо почаще стричь и не давать зацветать.

Тимьян часто высаживают на альпийских горках, он будет хорошо смотреться в миксбордах или каменных садах, а так же как зеленая окантовка границ дорожек и цветников.

Тимьян часто высаживают на альпийских горках

Тимьян в народе называют «богородской травой»

Тимьян красиво смотрится в каменных садах

Совет! Благодаря душистому аромату, тимьян хорошо высаживать вблизи беседок или садовых скамеек.

Виды тимьяна

Существует множество видов кустарника – около 170. Все растут на российских землях, названия растения от них и зависит.

Бывает тимьян:

• дагестанским;
• уральским;
• киргизским;
• байкальским;
• украинским и другим.

Некоторые типы кустарника занесены в Красную книгу. Количество типов увеличивается, открываются всё новые растения. Сегодняшние исследования говорят о числе 214. Части кустарника используются в косметических целях, парфюмерии. В кулинарии, сушёное растение служит в качестве приправы. В фармакологии используется обыкновенный тимьян и ползучий, имеющие похожие свойства.

Противопоказания

Давайте напоследок отметим противопоказания, которые есть у каждого лекарственного растения. Не стоит употреблять его в пищу при наличии:

• Заболеваний ЖКТ;
• Болезней печени и почек;
• Болезней сердца и сосудистой системы;
• Аллергических реакциях.

Чрезмерное употребление грозит такими побочными эффектами:

• Тошнота;
• Головокружение и головная боль;
• Резкие скачки артериального давления.

Вот и все, теперь вы знаете все о двух травах и при случае смело сможете заявить, что тимьян обыкновенный и чабрец – не одно и то же, а вот ползучий сорт – носит два названия сразу. Применяйте растение правильно, используйте в ограниченных количествах и только по назначению.

Применение чабреца

Чабер и чабрец — одно и то же или нет, где применяются эти растения? Таким вопросом задаются многие наши сограждане. Известно, что чабрец нашел довольно широкое применение в медицине, помимо этого его широко используют в кулинарии. Тем не менее, если изучить состав некоторых приправ, то можно обнаружить, что в них одновременно включены как чабер, так и чабрец. Это свидетельствует о том, что растения все же разные.

У чабреца используются в пищевой промышленности в основном неодревесневшие верхушки, собирают которые еще до начала цветения. В таком виде растение можно применять как приправу к салатам, супам, блюдам из рыбы и мяса, маринадам и соусам. Также многие употребляют чабрец в качестве отдушки для чая.

Отличия чабреца

Кустарник растёт во многих странах, на песчаной почве, при умеренном климате. Также на каменистых участках земли в степи, редко на полянах. Достигает 20 см в высоту. Листики, размером в 1 см, растут в форме эллипса, полны эфирных масел. Цвести куст начинает в мае, заканчивает в сентябре. Лиловые, мелкие соцветия растут группами. Чабрец менее пышное, яркое растение. Имеет более толстые стебли, широкие корни, чем у тимьяна.

Чабрец лимонный очень распространённый вид, имеет приятный лимонный, сильный запах, бывает разных сортов. Применяется в приготовлении пищи, косметологии, фармакологии.

Тимьян

Как и любое другое растение, он имеет разнообразные виды и сорта. В зависимости от страны произрастания, климата, почвы, солнца могут вырасти растения, которые будут внешне отличаться друг от друга.

Так, наиболее распространёнными вариантами тимьяна являются:

• обыкновенный;
• ползучий.

Всего существует более 400 сортов этой пряной травы, которые произрастают в различных частях света. Этот древесный полукустарник семейства Яснотковых можно встретить в странах Азии, Европы, Северной Африки. Растение неприхотливо и может расти в любых климатических условиях, однако предпочитает умеренную полосу.

Основными особенностями пряной травы являются:

1. Высота полукустарника может достигать 35 см. Тонкие стволы могут быть прямостоячими или стелющимися. Ветви, на которых образуются цветы тонкие, травянистые.
2. Корневая система — стержневая.
3. Форма и размер листьев зависит от сорта растения. Чаще встречаются черешки небольшого размера. Листовые пластинки короткие, жёсткие.
4. Соцветия располагаются в верхней части растения. Их образуют цветы небольшого размера. Они могут быть окрашены в розовый или лиловый цвет.
5. Плод имеет форму коробочки. В ней располагаются четыре шаровидных орешка. Именно их используют в качестве специи. Орешки имеют характерный аромат, немного горький вкус.
6. Цветёт тимьян в течение всего лета. С наступлением осени пряность начинает плодоносить.

В листьях и плодах травы содержится большое количество полезных микроэлементов:

• витамины: РР, А, группы В, С;
• минералы: кальций, фосфор, цинк, железо, магний, натрий, калий.

Травянистые части растения, а также его побеги используются в народной медицине:

• повышают артериальное давление, поэтому показаны при гипотонии;
• улучшают тонус матки при беременности;
• оказывают благотворное воздействие на нервную систему — успокаивают, улучшают настроение, помогают бороться с бессонницей;
• используются при терапии некоторых заболеваний кожных покровов;
• снимают отёки;
• применяются как обезболивающее средство, в качестве антисептика;
• обладают ярко выраженным муколитическим действием, поэтому часто используются при лечении простудных заболеваний, кашля.

Несмотря на обширный список полезных свойств, тимьян обладает рядом противопоказаний. Так, растение нельзя употреблять при следующих состояниях:

• патологиях желудочно-кишечного тракта;
• болезнях почек, печени;
• сердечно-сосудистых патологиях;
• наличии аллергических реакций.

Применяется растение и в кулинарии. Пряность используется при приготовлении маринадов, разнообразных разносолов, рыбных и мясных блюд.

В чем заключается польза этих растений

Чабер будет полезен людям с заболеваниями ЖКТ, сердечно-сосудистой и мочеполовой системы, страдающим от кератозов, натоптышей, мозолей и грибковых поражений на коже. Применяется он в народной медицине и при купировании зубной и суставной боли. Форма — отвар, настой или мазь — зависит от места применения.

Чабрец в народной медицине используется как обезболивающее, противогельминтное и дезинфицирующее средство. А еще для лечения респираторных и неврологических заболеваний, налаживания пищеварения; облегчения состояния при радикулитах, ревматизме, воспалении седалищного нерва.

Однако нужно помнить, Чабер и чабрец это не всегда чистая польза — они и вред причинить могут, если применять их в период обострения или в чрезмерных количествах. А еще стоит быть очень осторожными аллергикам — пряные травы иногда вызывают нежелательные реакции организма.

Целебные свойства тимьяна

Благодаря богатому химическому составу тимьян оказывает на человеческий организм лечебное воздействие. Траву различных видов тимьяна применяют при простуде. Травяные отвары пьют при кашле, бронхите и других заболеваниях дыхательных путей. Кроме того, трава обладает дезинфицирующим, противоглистным и спазмолитическим действием. Помогает он справиться с повышенной температурой и судорогами.

У тимьянов для медицинских целей используют наземные части растения, которые собирают во время интенсивного цветения. Срезают только зеленые веточки, минуя одревесневшие участки.

Сушат сбор в тени в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Стебли, готовые для приготовления лечебных настоек, должны полностью высохнуть. Понять о готовности можно, надломив веточку – если она с хрустом обломиться, значит, сырье готово.

Кстати!

Траву тимьяна сушат естественным способом, так как, если прибегнуть к помощи сушилки, эфирные масла, которые содержаться в траве, улетучатся и качество сырья снизиться.

Из травы тимьяна готовят не только отвары. Высушенные цветки и листья входят в состав многих медицинских препаратов. Помимо этого траву чабреца используют в ликеро-водочной промышленности, а эфирное масло – в мыловаренной и парфюмерной.

Состав тимьяна:

• эфирное масло;
• минеральная соль;
• смола;
• различные кислоты;
• флавоноиды.

Тимьян и чабрец – полезные свойства и противопоказания

Это растение используется уже давно. Так, известно, что еще в 3 веке до н.э. шумеры использовали тимьян в качестве антисептика

Не обошли вниманием это растение и древние греки. Они применяли его во время церемониальных ритуалов, проводимых в храмах в честь богини Афродиты

Возможно после этого растение и получило название фимиамник: другими словами, то, что сжигалось для воскурения.

Активно тимьян и чабрец использовали и древние римляне. Знахари варили из этого растения напиток бодрости – кикеон. К тому же тимьян применяли и во врачебных целях. С его помощью лечили астму, очищали организм от глистов. В некоторых источниках содержится упоминание об использовании чабреца во время родовой деятельности. Хотя с тех пор прошло много столетий, интерес к чудо-растению не угас

Однако прежде чем прибегнуть к его помощи, важно разобраться, какие тимьян и чабрец свойства и противопоказания имеет. Легкомысленно относиться к этому вопросу нельзя, иначе беды не избежать

Тимьян и чабрец – полезные свойства

Ценность этого растения определяется его богатым химическим составом. Стоит заметить, что тимьян (и чабрец тоже) обладает высокой биологической активностью. В его составе присутствуют следующие витамины:

• ретинол;
• тиамин;
• рибофлавин;
• холин;
• пиридоксин;
• фолиевая кислота;
• витамин С;
• токоферол.

К тому же это растение богато следующими минералами:

• магнием;
• натрием;
• калием;
• медью;
• фосфором;
• железом;
• марганцем;
• цинком;
• селеном.

Вместе с тем в этом растении содержатся органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, смолы, флавоноиды и прочие ценные соединения. Благодаря такому удивительному составу тимьян и чабрец лечебные свойства проявляют следующие:

• обладают противовоспалительным эффектом;
• оказывают ветрогонное воздействие;
• обеспечивают спазмолитический эффект;
• тонизируют;
• усиливают иммунологическую защиту организма;
• нормализуют сон;
• восстанавливают либидо;
• уменьшают ревматические боли;
• снимают отечность;
• обеспечивают мочегонный эффект;
• оказывают мягкое муколитическое воздействие;
• помогают избавиться от алкогольной зависимости;
• укрепляют волосы и помогают устранить перхоть;
• лечат кожные заболевания.

Однако тимьян и чабрец используются не только в народной медицине. Применяют это чудо-растение и в других сферах:

1. В косметологии. Растение прекрасно справляется с угревой сыпью. К тому же тимьян помогает улучшить цвет кожи, борется с ломкостью ногтей и укрепляет поврежденные волосы.
2. В кулинарии. Пряность добавляют к мясным и рыбным блюдам. К тому же эта специя используется для сдабривания супов и салатов. Она же входит в состав маринадов для соленья.
3. Дизайн. Растение выглядит элегантно, поэтому может украсить любой приусадебный участок.

Тимьян – противопоказания и побочные действия

Это лекарственное растение при неправильном применении может нанести серьезный вред. Все это результат того, что не лишен тимьян и чабрец противопоказания. От использования данного лекарственного растения придется отказаться при:

• печеночной недостаточности;
• язве желудка;
• бронхиальной астме;
• дисфункции поджелудочной железы;
• мерцательной аритмии;
• индивидуальной непереносимости.

Не рекомендуется использовать чабрец при лечении детей, не достигших двухлетнего возраста

С особой осторожностью принимать снадобья, приготовленные на основе этого целебного растения, нужно гипотоникам и гипертоникам, поскольку возможны скачки артериального давления. Самолечение тимьяном во время беременности недопустимо, так как эта чудо-трава способна повысить тонус матки

Будущие мамы принимать отвары и настои чабреца могут только под наблюдением врача.

Однако даже тем, кто не находится в зоне повышенного риска, нужно знать меру при лечении тимьяном. Злоупотребление может спровоцировать:

• тошноту;
• рвоту;
• головокружение;
• сильные головные боли.

Использование в кулинарии

Хотя многие считают, что чабрец используется исключительно для того, чтобы заваривать ароматный чай, но на самом деле применение тимьяна в кулинарии этим вовсе не ограничивается. На самом деле это очень популярная приправа.

Так, свойство чабреца улучшать пищеварение дает основания для того, чтобы добавлять эту траву в жирные блюда из свинины и баранины. Также тимьян часто используют во время приготовления блюд и жирных сортов рыбы. В этом случае его хорошо сочетать с черным молотым перцем.

Чтобы придать аромат и пикантность жареной в панировке рыбе, чабрец смешивают с мукой в пропорции 1:2.

В странах Средиземноморья измельченным в порошок чабрецом часто посыпают сыры и блюда из овощей.

Обратите внимание, что в жидкие блюда тимьян добавляют за четверть часа до готовности, во вторые блюда — в процессе приготовления, а в салаты — непосредственно перед подачей на стол

Есть ли разница между чабрецом и тимьяном

Тимьян имеет много названий и разнообразные обличья.

Существуют разные названия чабреца: лимонный душок, боровой перец, мухопал, жадобник, верест, чебарка, лебюшка, фимиамник. Это народные наименования растения, распространенные среди русскоязычного населения.

Тимьяном же растение называют преимущественно в средиземноморских странах. Оттуда этот термин постепенно перекочевал к нам и благополучно прижился. Но все перечисленные названия принадлежат одному растению. Отличий тимьяна от чабреца нет, меняется лишь название.

С ботанической точки зрения это полукустарник, достигающий в высоту до 35 см, с прочными тонкими стеблями и мелкой листвой. Побеги со временем одревесневают. Растение стелется по поверхности грунта, постепенно занимая всю большую площадь.

Растет больше вширь, чем вверх, и при благоприятных условиях образует плотные заросли. Выносливость этой травы позволяет свободно культивировать ее в условиях средней полосы.

В рецептах тимьян сочетают с розмарином, базиликом, шалфеем, перечной мятой, душицей, майораном, орегано (прованские травы). Хорошо гармонирует эта смесь с мясом, птицей, а также подходит к салатам из свежей зелени с добавлением оливок и сыра.

Все представители рода Thymus — прекрасные медоносы, а большая часть из них наделена лекарственными свойствами. Для лечения траву заваривают в качестве чая, готовят из нее отвары и настои. Чабрец влияет положительно на работу внутренних органов.

С его помощью лечат:

• зубную боль;
• ревматизм и невралгию;
• стоматит и гингивит;
• конъюнктивит;
• бронхит;
• болезни ЖКТ;
• алкоголизм;
• нервные расстройства.

Полезна пряная трава и при пониженном давлении, упадке сил, бессоннице, метеоризме и кишечных коликах, дисбактериозе и других заболеваниях.

Но есть у нее и противопоказания. Перед приемом желательно проконсультироваться с лечащим врачом, поскольку растение может вызывать аллергию и в некоторых случаях его прием может иметь ряд побочных эффектов.

Чай и лечебные настойки из чабреца полезны для здоровья.