Выращивание чеснока как бизнес с нуля

Сколько стоит чеснок (виды и цены)

Существуют более 70 сортов чеснока. Разделают их по времени посадки, сбора урожая на озимый и яровой.

Отличительные характеристики:

1. Озимый имеет жесткий стержень, идущий от корней, проходящий через луковицу и устремляющийся вверх. Его высаживают в середине октября, начале ноября, а собирают в середине июля.
2. Яровой чеснок стержня не имеет, только мягкие листья. Высаживают его в марте. Сбор продукта — середина июля, начало августа.

В России культивируются следующие популярные виды:

1. Озимый: Любаша, Богуславский, Полет, Алькор, Грибовский, Софиевский, Комсомолец, Лекарь.
2. Яровой: Викторио, Гулливер, Абрек, Парус, Пермяк, Флавор, Уралец.

Купить чеснок можно не только в супермаркете по розничным ценам, но и купить этот овощ по оптовым ценам предлагают многие виды компаний.

Сколько стоит чеснок оптом в 2021 году

• Оптовики к реализации в основном в это время предлагают озимый сорт «Любаша» и составляет от 90 — 150 р за кг;
• Российские сорта Комаров, Дунайский – 85 р/кг;
• Прямые поставки из Китая урожай 2020 года – от 100 р/кг;
• Черный чеснок российского производства – от 2300 р/кг;
• Узбекистанский продукт с доставкой будет от 120 до 180 р/кг;
• Египетский молодой чеснок – от 200 р/кг.

Сбор урожая

Узнать время уборки урожая очень просто, я пользуюсь одним народным методом.

Урожай собираю двумя способами:

• Выкапываю лопатой, при этом копаю немного под углом, чтобы не повредить головки чеснока.
• Вырываю руками, этот метод лёгкий и простой, особенно когда рыхлая земля.

Хранение урожая

Чтобы урожай хорошо сохранился и имел долго товарный вид, я его хорошо просушиваю. После того, как выкопал, кладу урожай в тенистое место, которое хорошо проветривается, так чеснок сушится в течение 1-2 недель. Затем переношу его в гараж или сарай, если на улице ещё очень тепло, стараюсь найти прохладное место, чтобы была вентиляция.

В таких косах легко сушить и хранить чеснок.

Реализация чеснока

Товар реализовываю разными способами:

1. Продаю на базаре.
2. Договорился о приёме товара с супермаркетами.
3. Продаю сушеный чеснок, как приправу.

Чеснок сушу простым способом, нарезаю его на кусочки, используя блендер или кухонный комбайн. Сушу в хорошо проветриваемом помещении на деревянных поддонах, избегая попадания солнечных лучей. Периодически перемешиваю чеснок деревянной лопаткой, чтобы он не приклеился к поддонам.

Структура бизнес плана

Если фермер планирует заниматься выращиванием чеснока на постоянной основе, перспектива получения хорошего дохода высока. Хозяин должен быть готов к тому, что первоначальные затраты будут большими из-за необходимости покупать посевной материал. На второй год ведения бизнеса эти расходы отпадут, так как для семян можно будет использовать собственный урожай. Вложения, которые потребуются для организации бизнеса, зависят от масштабов производства. В следующей таблице показано, какие суммы затрачиваются на 1 сотку и на 1 гектар.

Статья расходов	1 сотка (руб.)	1 гектар (руб.)
Оформление бизнеса	7000	7000
Аренда землевладения	100	10000
Закупка посевного чеснока	3750	375000
Удобрения	200	20000
Аренда трактора	——-	70000
Садовые инструменты	20000	20000
Зарплата рабочим	——-	40000
Итого	31050	542000

С одного гектара можно собрать урожай от 10 до 50 тонн, и реализовать его по средней цене в размере 100 рублей за 1 килограмм. Таким образом, полученный доход составит 1 миллион рублей. При удачных условиях, эта сумма может увеличиться в пять раз.

Одна сотка приносит до 500 килограмм чеснока. При закупочной стоимости 100 рублей за килограмм, получаем доход в размере 50000 рублей.

Основываясь на приведенных расчетах, можно с уверенностью сказать, что окупаемость бизнеса наступит в течение первого года.

 Загрузка …

Как реализовать готовую продукцию

Этот этап можно продумать уже в самом начале бизнеса, так при подготовке продукции к продаже уже будут покупатели. Наиболее популярными каналами сбыта чеснока является:

• Супермаркеты, магазины.
• Общественные места питания.
• Цеха по производству кулинарной продукции.
• Пищевые цеха.
• Рынки.
• Перерабатывающие консервные предприятия.

Чеснок используется для приготовления огромного количества блюд, полуфабрикатов, консервов, а также продается в натуральном или маринованном виде. Так что при грамотной проработке этой части чесночного бизнеса без клиентов вы не останетесь.

Можно продавать свою продукцию самостоятельно:

• В чистом виде.
• В сушенном, в виде порошка – такая приправа пользуется популярностью.
• В сезон консерваций – можно создать уже готовые «наборы» для маринования и консервации.

От чего зависит цена

Оптовая продажа относительно проста для производителей, поскольку они избавляются от значительных партий материала за один раз. Розничная торговля, безусловно, более обременительна, продажа товара требует много времени, взамен производитель получает гораздо более высокую цену.

На данный момент производители продают чеснок оптом по самым разным ценам. Цена головки в основном зависит от ее размера, сорта, когда был собран урожай, качества предлагаемого товара, но также и от региона, из которого он поступает.

Цена зависит от того, в каком виде представлен товар:

• для посадки семенной;
• чеснок для переработки (неликвид, прорастающий);
• очищенный в вакуумной упаковке;
• сухой и в виде порошка;
• фасованные головки в сетках;
• нефасованный, весовой;
• ферментированный;
• мороженный;
• свежий, молодой;
• консервированный маринованный.

Стоимость овоща зависит от времени года связанно это с периодом сбора урожая. Луковица созревает в летние месяцы. Пик предложений приходится на лето и осень, тогда цены снижаются и держатся на минимальном уровне. Запасы истощаются под конец зимы – цены, соответственно, повышаются. Молодой, свежий весенний чеснок относят к дорогим продуктам.

С чего начать: пошаговый план

Начать выращивать чеснок на продажу можно даже имея свой небольшой огород или дачный участок. Но, так как мы говорим о чесноке как бизнесе, нужно также продумать и документальное оформление, точки сбыта, в целом составить бизнес-план.

Примерный план развития бизнеса на чесноке выглядит следующим образом:

• Сбор документов и документальное оформление бизнеса.
• Выбор участка и подготовка почвы.
• Подготовка посадочного материала.
• Найм персонала при необходимости.
• Сбор урожая.
• Сбыт.

Ничего сложного, каждый этап рассмотрим подробнее.

Подготовка документов и оформление бизнеса

В первую очередь нужно определится с организационно-правовой формой бизнеса. В нашем случае есть целых три варианта:

• Индивидуальный предприниматель.
• ООО.
• Крестинско-фермерское хозяйство (КФХ).

Что касается кодов ОКВЭД, то здесь он только один: 01.13 «Выращивание овощей, корнеплодных и клубнеплодных, бахчевых, грибов».

Регистрационная процедура, как правило, не отнимает больше месяца. Никаких дополнительных разрешений и лицензий не нужно

Но, обратите внимание, что с каналами поставки нужно обязательно заключать договора, дабы у налоговой не возникало к вам неприятных вопросов

Выбор участка и подготовка почвы

Начать бизнес на чесноке можно и с небольшого участка – если у вас есть дача или свой небольшой огород, то это отличный вариант. Если участок вы будете выбирать отдельно, то учтите следующие факторы:

• Участок должен быть ровным, без впадин и возвышенностей, иначе полив будет неравномерным.
• Озимый сорт чеснока любит почвы с нейтральной кислотностью.
• За две недели до того, как будет осуществляться высадка чеснока, нужно перекопать участок, а в разрыхленную почву нужно добавить перегной или компост.

Перед тем, как высаживать чеснок, рекомендуется определить кислотность грунта.

Подготовка посевного материала

Для засева нужно отбирать только сухие зубчики чеснока. При высадке нужно учитывать следующие рекомендации:

• Между зубками нужно соблюдать расстояние в 10-15 сантиметров.
• Между рядками посевного материала расстояние должно быть в 20-25 сантиметров.

Найм персонала

Для обработки небольшого дачного участка можно обойтись своими силами, в крайнем случае можно нанять двух помощников.

Если вы собираетесь создавать целое производство, то придется нанять несколько помощников – их количество будет зависеть от обрабатываемой площади. Средняя заработная плата для такой сферы деятельности – 12-20 тысяч рублей, в зависимости от количества рабочих часов, а также региона.

Сбор урожая

Это, пожалуй, самый важный этап в чесночном бизнесе, так как от качества собранной продукции напрямую зависит ваш доход. Выкапывать головки нужно тогда, высохли нижние листочки и пожелтели побеги. Не нужно дожидаться, пока побеги полностью высохнут – это вредит урожаю.

Выращивание чеснока: бизнес план

На первом этапе фермеру потребуется оформить бизнес и стать на учет в налоговом органе. Для разведения чеснока подойдет вид деятельности по ОКВЭД 01.13 «Выращивание овощей, фруктов, культур для производства напитков и пряностей». Наиболее подходящим вариантом будет регистрация в качестве:

• индивидуального предпринимателя;
• фермерского хозяйства;
• ООО.

С 2016 года фермерские хозяйства получают государственные субсидии, для них установлен единый сельскохозяйственный налог. Регистрация в качестве ИП или ООО позволит фермеру платить налоги по упрощенной системе налогообложения. Размер взноса составляет 6% от суммы дохода.

Выращивание чеснока на небольшом участке не обязательно регистрировать как бизнес. Готовую продукцию можно сдавать перекупщикам. Недостатком такого заработка является низкая закупочная цена.

Грамотно составленный бизнес план поможет определить, какая выгода будет от выращивания чеснока. Он должен включать в себя следующие пункты:

1. Характеристики сорта, который планируется разводить;
2. Описание расположения, площади земельных участков для посева;
3. Подробный план по производству, технологии выращивания, ухода за чесноком;
4. Процесс реализации готовой продукции, предполагаемые точки сбыта;
5. Финансовые расчеты по затратам и прибыли.

Финансовые расчеты

Фермера в первую очередь интересует, сколько прибыли он может получить от вложенных денег, затраченного труда, времени, и как быстро дело окупится. Вот примерный финансовый расчет небольшого хозяйства по разведению чеснока на 20 сотках при снятии урожая 1 раз за сезон.

Стартовый капитал

Начальные вложения:

• общие затраты на покупку инвентаря — 30 000 руб.;
• закупка семенного материала 10 000 руб. на один цикл или 40 000 руб. при четырех циклах в год;
• аренда земельного участка — 70 00 руб. в год.

Итого начальных расходов — 150 000 рублей.

Ежемесячные расходы

Регулярные расходы — это:

• оплата труда работника: в месяц 10 000 руб., исходя из часовой занятости — 120 000 в год;
• расходы на полив, прополку и обработку — примерно в размере 10% от общей суммы ежемесячных расходов, но может существенно варьироваться в зависимости от условий;

Сколько можно заработать

Для расчета нужна важная цифра — цена чеснока. В летний период она, как правило, не выше, чем в среднем по рынку — порядка 70 руб. за кг. В осенний период, особенно в зимние месяцы, цена вырастет до 200-250 руб. При расчете можно принять некоторую среднюю цену — около 150 руб.

Давайте посчитаем, какие будут доходы.

В среднем с 20 соток за 1 цикл посадки чеснока можно собрать не меньше 500-700 кг, что при цене в 150 рублей дает максимальную выручку в 105 000 руб. Если климатические условия позволяют, можно довести число циклов сбора урожая до 4-х, что в общей сумме составит 420 000 руб.

При максимальной годовой выручке в 420 000 рублей чистая прибыль составит 160 000. Таким образом, уже за один год работы можно дважды окупить затраты и получить доход.

На первый взгляд, сумма в 160 000 руб. кажется небольшой. Но следует учитывать, что при увеличении посевной площади выручка, например, с 1 гектара увеличится в пять раз, а затраты — всего на 50% . Соответственно, и норма прибыли (в абсолютном выражении) увеличится со 160 000 рублей до 5 млн., как минимум

Сроки окупаемости

Исходя из приведенных предварительных расчетов, можно сделать вывод, что срок окупаемости бизнеса по выращиванию чеснока в среднем составляет один сельскохозяйственный сезон (что зависит от региона) — примерно 6-7 месяцев.

Два способа выращивания посадочного материала

Все следующие года, посадочный материал выращивал сам. Так как чеснок размножается вегетативным способом – зубцами и воздушными бульбами (зёрнами), которые вырастают на стрелке, я решил сажать чеснок двумя следующими  способами:

• зубцами
• выращивать воздушными бульбами (зёрнами)

Выращивание зубцами

Этот метод очень простой, я выбираю хорошие, крепкие головки чеснока среднего размера, не повреждённые болезными и вредителями. Разбираю их предварительно на дольки, выбирая из них самые качественные. Сажаю в хорошо вскопанную и удобренную землю, на расстоянии 10 – 15 см друг от друга, в зависимости от размера зубка. Расстояние между рядами делаю 20 – 25 см.

Выращивание посадочного материала из воздушных зёрен

Особенность этого метода состоит в том, что для достижения урожая потребуется два года. Выбираю отдельную грядку, вскапываю землю, удобряю перегноем, суперфосфатом, золой и поздней осенью сажаю бульбы – зёрна через 10 см друг от друга. Между рядами делаю расстояние 20 см.  Через год из зёрен вырастут маленькие зубчики, они и станут посадочным материалом.

Принципы посадки чеснока на огороде

Время высадки посадочного материала зависят от сорта чеснока.

• Озимые сорта высаживаю за месяц до наступления холодов, сентябрь – начало октября, чтобы зубцы успели укорениться, но листья ещё не выросли. Бульбы высаживаю также как и зубцы.
• Яровой чеснок сажаю ранней весной, как только сойдёт снег
• Посадка всего посадочного материала проходит одинаково, расстояние между рядами делаю 20-25см, зубки сажаю через 10-15см друг от друга.

Как организовать бизнес на выращивании чеснока

Первым делом оцените рыночную ситуацию и уровень конкуренции. При перенасыщении рынка невозможно установить хорошую цену на чеснок и рассчитывать на серьёзную прибыль.

Успех бизнеса на чесноке во многом будет зависеть от правильно выбранного семенного материала и сорта растения. Выделяют два вида:

• Яровая культура, предназначена для весенней посадки. Долго хранится, но имеет небольшие размеры. Более подходит для выращивания в регионах с тёплым климатом;
• Озимый чеснок, более дорогой, но и более урожайный сорт для посадки поздней осенью. Обладает хорошими вкусовыми качествами, стоек к действию низких температур, имеет крупные размеры.

Из яровых видов распространены такие высокоурожайные сорта:

• Виктория, среднеспелый, устойчивый к вредителям и болезням чеснок
• Еленовский, не подверженная характерным заболеваниям растения среднеспелая культура
• Гулливер, среднепоздний сорт с устойчивостью к болезням и вредителям
• Ершовский, среднеспелое, мало подверженное заболеваниям растение

Среди озимых культур наиболее популярны следующие крупноплодные разновидности:

• Любаша, морозоустойчивый сорт с ярким вкусом, весящий 200 грамм
• Добрыня, обладающий менее острым вкусом и весом до 60 грамм
• Софиевский, устойчивый к нематоде и морозам сорт около 100 грамм
• Дубковский, с хорошими показателями хранения, но массой 35 грамм

Также есть стрелкующиеся сорта, более острые и урожайные, и не выпускающие стрелок, которые уступают первым в хранении.
Лучшими крупными видами чеснока являются устойчивые к болезням и долго хранящиеся сорта: Алексеевский весом 250 грамм, Петровский, Орловский массой более 100 грамм.

Таким образом, можно выбрать несколько сортов растения исходя из особенностей почвы, климата, местности. Средняя цена на посадочный материал составляет около 100-200 руб. за килограмм. Выгоднее закупить семена оптом.
Для организации бизнеса помимо семенного сырья, понадобится:

• земля в 10-30 соток
• техника: мотоблок, сеялка, комбайн для сбора чеснока, которые можно арендовать за 40-50 тыс. руб., а при малой площади обработать землю вручную
• инвентарь для возделывания участка: лопаты, вёдра, грабли, мотыги на 20 тыс. руб.
• удобрения и подкормки, средства от болезней на сумму 15-20 тыс. руб.

Нужно продумать вопрос с поливом и местом для хранения урожая. На скважину уйдёт порядка 50 тыс. руб. Для хранения подойдёт погреб или подвальное помещение, отдельная постройка.

Чесночный бизнес: плюсы и минусы

Те фермеры, кто на собственном опыте знают специфику такого бизнеса, выделяют в качестве преимуществ следующие моменты:

• возможность обойтись на старте без больших материальных инвестиций — и технику, и рабочих можно нанять в аренду;
• хорошие сроки хранения товара — это минимизирует естественные потери на этапе его реализации;
  постоянный спрос в розничной торговле;
• возможность проведения поэтапной модернизации по мере получения чистой прибыли — начинать можно с собственного огорода постепенно расширяясь территориально;
• неприхотливость культуры, простота в выращивании, уходе и последующем хранении;
• при небольших размерах производства возможность обойтись без наемного труда — все можно сделать силами семьи;
• выращивание в открытом грунте дает лучший результат, чем в теплице — это позволяет сэкономить на ее приобретении или постройке;
• возможность любому человеку заниматься любимым делом — процесс не требует специального образования, знаний, физической подготовки.

Среди недостатков выделяют:

• сложности с реализацией — при большом урожае сложно найти тех, кто заберет все целиком;
• дороговизна сырьевого ресурса — причем речь идет не только о посевных материалах. Чеснок — культура, нуждающаяся в стимулировании роста, поэтому грунт нуждается в периодическом удобрении. Такие добавки — вещь дорогостоящая, а без их применения головки могут быть мелкими и пустыми;
• при больших посевных площадях придется приобрести оборудование или брать его в аренду. Оба варианта влекут серьезные затраты;
• необходимость менять площадь — сеять чеснок на одном месте можно не более трех лет подряд. После этого культура нуждается в более качественном составе почвы, и без этого не даст хороший урожай.

Опираясь на опыт тех, кто уже успешно зарабатывает на выращивании чеснока, можно говорить о рентабельности и экономической привлекательности проекта. Залог успешного бизнеса кроется в двух составляющих — больших площадях и налаженном сбыте.

Необходимое оборудование

Небольшой участок, на котором будет выращиваться чеснок, можно обрабатывать вручную. Для более масштабного производства потребуется закупка специальной сельскохозяйственной техники. К ней относится трактор, оборудованный сеялкой, или мотоблок.

Технику можно взять в аренду, а также нанять рабочих. Это обойдется фермеру в сумму около 50000-70000 рублей, которую нужно платить ежегодно. Целесообразнее будет приобрести собственный трактор, в этом случае единовременные затраты составят от 20 до 80 тысяч рублей. Кроме этого, потребуется покупка садовых инструментов, таких как грабли, лопаты, ведра, лейки.

Обработка земельного участка — это трудоемкое занятие, поэтому без дополнительной рабочей силы не обойтись. Большинство фермеров пользуются услугами сезонных работников.

Технология выращивания

Для посадочного материала используют:

• зубки, из которых вырастает головка чеснока за один урожай
• луковицу севок, позволяющую получить крупную головку с несколькими зубчиками
• луковицу из стрелки, способную дать урожай через два года

1. Перед посадкой материал обрабатывают Фитолавином или Фитоспорином.
2. В подготовленные борозды помещают семена (лучше севок или зубчик) на глубину 7 см. Расстояние между рядами 20-30 сантиметров, между зубками 15 сантиметров.
3. Дальнейший уход заключается в поливе, рыхлении почвы, борьбы с сорняками и вредителями, подкормках растения.

Полив проводят раз в неделю из расчёта 5-10 литров воды на квадратный метр, а в засушливый период 12-15 литров. За три недели до уборки рекомендуется прекратить полив чеснока. Удобрять почву следует после полива. Подкармливают растение в начале вегетации два раза. Рыхлят также 2-3 раза за сезон.

Убирают чеснок после пожелтения всех листьев в сухую погоду. Землю счищают ударом о ладонь. Луковицы подсушивают на воздухе около 2-4 дней. Обрезают стебли, оставляя 5-10 см, сортируют. Часть урожая оставляют на семена, остальное реализуют.

Хранить овощ следует при температуре от -1 до +3 градусов и влажности не более 70% в деревянных или пластиковых ящиках с отверстиями под вентиляцию или сетчатых мешках. При соблюдении требуемых условий урожай сохранится до апреля.
Землю после сбора чеснока вновь готовят к посадке. Рекомендуется менять почву и посадочный материал каждый год-два.

Какое оборудование и инвентарь необходимо?

Для обработки небольшого земельного участка достаточно просто садового инвентаря:

• Лопаты, грабли.
• Емкости для хранения посевного материала и собранного урожая.
• Перчатки.
• Ведра.

Если вы будете продавать чеснок самостоятельно, то позаботьтесь о его аккуратной упаковке.

Для большого хозяйства уже не обойтись без техники:

• Ботвоудаляющий комбайн.
• Сортировочная линия.
• Сажалка.
• Аппараты для фитосанитарной обработки.
• Столы для сушки и первичной очистки чеснока.
• Сушилка.
• Емкости для хранения готовой продукции и посевного материала.

Не обязательно покупать спецтехнику – вполне достаточно взять ее в аренду.

Что потребуется для реализации?

В числе первых шагов начинающего чесночного фермера, естественно, — выбор земельного участка, инструментария, поиск работников и другое.

• Выбираем земельный участок. Если говорить о посадке на открытом грунте, то следует выбирать места, где нет большой тени деревьев, не очень влажная земля. Площадь может быть любой, но для окупаемости бизнеса нужно, как минимум, 20 соток земли. Стоимость аренды такого участка в центральном регионе доходит до 50-70 000 рублей в год.
• Оборудование. Для работы с чесночной культурой не нужно специфических инструментов. Стандартный садовый набор включает мотоблок или культиватор для обработки почвы. Необходимо предусмотреть наличие запасных емкостей для воды, особенно если в месте расположения участка нет постоянного водоснабжения. Чеснок не любит переувлажнения, но и капризен в отношении недостатка полива. Исходя из практики, для работы на участке в 20 соток на закупку инвентаря и оборудования уйдет не больше 30-40 тысяч рублей.
• Наемные работники. Если использовать наемный персонал, то не стоит нанимать для этого человека на постоянной основе. Исходя из норматива, что рабочий день работника оплачивается примерно в 1000 рублей, привлекать его имеет смысл на почасовую оплату.
• Затраты на высаживание. Основные затраты по выращиванию чеснока уходят на семенной материал. Средняя стоимость сухих семян на рынке — 70 рублей за кг. На участок в 20 соток понадобится 56 кг посевного материала. Если использовать в качестве посевного материала зубчики, то следует ориентироваться на цену в 100-150 рублей за кг, и понадобится их не менее 50 кг. Что в общей сумме составит порядка 10 000 рублей.
• Другие затраты. Транспорт, хранение, просушка. Здесь сумма расходов зависит от того, насколько далеко расположен земельный участок от места хранения и сбыта.

Подводя итог, можно сделать вывод, что по уровню затрат работа с чесноком выгоднее, чем с картофелем или свеклой. При меньшей площади используемой земли прибыль фермера больше.

Посадка и уход

Все сорта чеснока подразделяются на 2 группы, определяющие сроки посадки:

•  озимые – примерно за месяц до начала заморозков (сентябрь, октябрь);
•  яровые – при прогреве грунта до 5 градусов (ориентировочно в апреле).

Каждая группа отличается определенными характеристиками, что дает возможность понять, выгодно ли выращивать тот или иной сорт чеснока.

Важный момент – выбор места под посадку, зависящий от соответствия следующим требованиям:

1.  Много света и открытое пространство.
2.  Глубокое залегание грунтовых вод.
3.  Исключение скапливания вод, образуемых в результате осадков и таяния снега.
4.  Наличие благоприятных предшественников, произрастающих на участке ранее: капуста, зелень, тыква, бобовые.

Оптимальный грунт – нейтральные суглинки. Необходима предварительная перекопка, очищение от травы. После чего вносят удобрения:

•  фосфорно-калийные – обработка почвы;
•  гуминовые – замачивание посевного материала для увеличения урожайности;
•  в виде азотной подкормки – обработка всходов чеснока.

Высадка чеснока

Заглубление материала производится на глубину до 20 см, что позволяет избежать его промерзания. Если зимы малоснежные, то желательно дополнительно использовать агротекстиль. Также подойдет лапник. После посадки почва мульчируется за счет торфа или опилок.

Внимание! Вне зависимости от сорта чеснока посадка производится посредством исключительно вертикального углубления зубков. Яровой чеснок садится более плотно

Между растениями – около 10 см, а между бороздами – около 20 см. Зубки углубляются в грунт на 6–8 см

Яровой чеснок садится более плотно. Между растениями – около 10 см, а между бороздами – около 20 см. Зубки углубляются в грунт на 6–8 см.

Технология ухода основывается на таком наборе действий:

•  рыхление и борьба с сорняками;
•  полив и мульчирование. Требуется поддержание влажности почвы во время вегетации и формирования головок. Прекращение полива накануне сбора урожая (за 2 недели);
•  ощипывание стрелок, что обеспечивает рост крупных головок;
•  внесение весной азотных удобрений после появления первых листьев. Переход на минеральные удобрения, характеризуемые как комплексные, что делается спустя 2 недели. Применение фосфорно-калийных удобрений при появлении 5–6 листа.

Сколько нужно вложить на старте

Первоначальные вложения зависят от размеров участка. Для примера возьмём расчёты на 1 сотку и гектар:

Пункт расходов	1 сотка, руб.	1 гектар, руб.
Аренда участка	100	10 тыс.
Приобретение посевного материала	3тыс.	300 тыс.
Покупка инвентаря	200	20 тыс.
Аренда техники	—	50 тыс.
Расходы на удобрения	20 тыс.	20 тыс.
Оформление деятельности	10 тыс.	10 тыс.
Итого:	33 тыс.300 руб.	410 тыс.

Значения средние и могут отличаться в большую или меньшую стороны. При наличии по соседству полей с другой культурой совокупные расходы на старт дела снижаются, а доходы возрастают. Помимо основных расходов учитывают затраты: на рекламу, услуги агронома, транспорт, выплату заработной платы и прочие.

Имея бизнес на гектаре земли, следует нанять помощников: по уходу за почвой и овощной культурой, для уборки чеснока. Рабочие должны обладать знаниями в области растениеводства, уметь бороться с вредителями и болезнями. При меньших объёмах можно справляться своими силами. В общей сложности, ежегодные вложения составят порядка 200-250 тыс. руб.

Цены на чеснок в популярных сетевых магазинах

Название магазина	Цена, Р.	Вес, гр.	Особенности продукта	Страна производитель
Метро	39,90	100	—	Китай
Ашан	200,00	1000	—	Китай
Ашан	29,99	150	—	Китай
Globus	29,99	100	—	—
Лента	31,59	75	—	Китай
Перекресток	49,9	В упаковке 3 головки	—	—
Виктория	39,90	125	—	Китай
Виктория	229,90	1000	—	Россия
ВкусВилл	24,50	100	—	Казахстан
BíLLa	59,90	150	3 головки	Китай
CityMarketExpress	64,00	100	—	Россия
CityMarketExpress	100,00	100	чеснок молодой	Россия
Азбука вкуса	98,00	70	Чеснок отварной	Россия
Азбука вкуса	86,00	150		Китай
Азбука вкуса	98,00	80	тертый	Россия
Азбука вкуса	398,00	250	Сорт «Соло»	—
Азбука вкуса	198,00	30	ферментированный	—
Пятерочка	18,99	100	Акция до 22.02.2012	—

Оборудование и наемный труд

Чеснок, возделываемый на даче, требует лишь ручного труда. Здесь достаточно собственных сил. Все меняется, когда посевные площади начинают измеряться гектарами. Без специальной техники уже не обойтись.

Если площади под посадку чеснока на продажу не принимают размеров промышленных масштабов, то подойдет мотоблок. Комплектация и технические характеристики определяют его стоимость. Следует ориентироваться на сумму в несколько десятков тысяч рублей. В противном случае, когда чеснок начинает занимать много гектаров, возникает потребность в тракторе. Его можно купить или арендовать. К дополнительным расходам относится закупка садового инвентаря.

Глобальное увеличение производства чеснока неминуемо приведет к потребности в наемном труде. Самому такой объем работы не потянуть. При этом нет нужды нанимать рабочих на круглый год. Процесс возделывания чеснока носит сезонный характер, что позволяет снизить подобного вида издержки.

Как все началось

Здравствуйте! Зовут меня Сергей, мне 57 лет, уже несколько лет я занимаюсь выращиванием чеснока на продажу. Живу я в посёлке городского типа  Пятихатки  Днепропетровской области.

Как  пришла идея выращивать чеснок

Идею по собственному бизнесу вынашивал давно, пробовал разные пути, но как-то не шло.  Лет 5 назад, прикупил на окраине посёлка поливной огород. Начал выращивать разные культуры от картошки до клубники. Чеснок тоже сажал, но вначале немного, только для еды. Каждый год меня посещала мысль: «А не выращивать ли мне чеснок на продажу?», вначале я её отгонял, затем задумался. Было много плюсов в этом деле:

1. У меня есть хорошая земля, охраняемый огород.
2. Возможность расширять свои пределы, то есть ещё покупать землю.
3. Есть рынок сбыта.
4. Погодные условия в нашем регионе споспешествуют моему делу.
5. Востребованность продукта.

Чеснок давно известен своими полезными качествами, без него не обходится ни одна кухня мира. Его считают символом долголетия, настоящим кладезем полезных веществ и микроэлементов. Все мы знаем, что чеснок помогает при простуде, положительно влияет на сердце и сосуды. В каждом доме есть этот замечательный продукт!

Чеснок – это просто кладезь полезных веществ!

Продумав все за и против, просчитав расходы и доходы, я решил заняться выращиванием чеснока. В этой статье, я хочу поделиться своим опытом, рассказать об успехах и ошибках.

Подготовка земли

Первым делом нужно было выбрать участок и подготовить почву. Так как чеснок культура требовательная, я старался соблюдать определённую технологию посадки и ухода за ним.

• Почва должна быть суглинистая, насыщенна органическими удобрениями.
• Сажать следует на солнечной территории.
• Каждый год место посадки надо менять, чередовать с бобовыми, картофелем, капустой.
• Выбирать правильных соседей для чеснока, например клубнику, смородину, крыжовник.

Землю я начал подготавливать уже в конце лета, так как собирался посадить чеснок осенью. Вскопал огород, внёс удобрения: перегной (можно навоз), суперфосфат и немного калийной соли. На квадратный метр использовал 1кг перегноя, 1 ст. ложка калийной соли, 2 ст. ложки суперфосфата.  Почва на моём огороде оказалась кислой, нужно было её нейтрализовать. Для этого я разбросал на огороде немного извести, можно использовать для этой цели доломитовую муку.

Выбор семян

Я сразу решил выращивать чеснок озимый и яровой, чтобы продавать эту культуру круглый год.  Дело в том, что каждый сорт обладает определёнными качествами, созревая в разные сроки, и имея разные сроки хранения.

• Яровые сорта сажаю ранней весной, у них отсутствуют стрелки, они имеют небольшие головки, хорошо хранятся всю зиму до самой весны. Такой чеснок можно продавать круглый год.
• Озимые сорта высаживаю осенью, они имеют большие головки, рано созревают и не хранятся долго, поэтому я продаю их сразу после сбора урожая.

Первый год я посадил только озимый сорт, и сразу понял свою ошибку. Чеснок долго не смог храниться начал портиться уже в середине зимы.

Посадка чеснока.

Для семенного материала выбрал здоровые не повреждённые зубчики чеснока, купив их у соседей по огороду, сорта были хорошие, уже проверенные.

Из яровых сортов выбрал:

• Московский – с крупными белыми головками;
• Гулливер – головки приплюснутые, срок хранения 8 месяцев;
• Виктория – головки средние по размеру, сорт устойчив к болезням.

Озимые сорта:

• Герман – головки среднего размера, долго хранятся;
• Лекарь – не даёт стрелок, много зубчиков в головке;
• Зубрёнок – даёт богатый урожай, имеет большие головки.

Выращивание чеснока как бизнес

Если рассматривать выращивание чеснока как вид бизнеса, нужно сразу определиться с его масштабами. Небольшой участок не требует серьезных вложений, но и серьезного дохода не даст. А вот масштабное производство вполне оправдано — при грамотном бизнес-планировании результат оправдает ваши ожидания.

Единственное условие для запуска проекта — наличие стартового капитала. Денег на начальном этапе потребуется много: посевной материал сегодня в цене, да и аренда земли стоит недешево.

При организации процесса следует учитывать специфику места посадки культуры, иначе затраты могут не окупиться:

• если это открытый грунт, урожай будет больше, товарный вид — лучше. Соответственно, стоимость продажи позволит быстро выйти на окупаемость;
• при выращивании в теплицах на большой урожай рассчитывать не придется. Головка будут мельче, количество чеснока с 1 квадратного метра — тоже.

Начинать проект лучше всего с небольшого участка — так при минимальных рисках можно уже в первый сезон получит хороший опыт и найти каналы сбыта. С каждым годом площадь посадки можно увеличивать.

Особенности ухода за чесноком

Удобрения.

Эта культура требовательная к уходу, поэтому, для получения хорошего урожая, я стараюсь соблюдать определённые технологии выращивания.

1. Регулярно пропалываю грядки на протяжении всего сезона, освобождаю их от сорняков.
2. Поливаю грядки в зависимости от погодных условий. Главное правило, чтобы земля не пересыхала, особенно в момент формирования головок, но и заливать не нужно. Полив прекращаю за две недели до сбора урожая, чтобы смогли подсохнуть стебли.
3. Рыхлю землю каждый раз после полива.

Удобрения

Удобряю три раза за сезон.

• Первый раз во время посадки, вношу в землю на посадочный метр – стакан древесной золы, 1 ст. ложку суперфосфата, 1 ст. ложку аммиачной селитры.
• Второй раз – когда появится 3 листок, в это время делаю дрожжевую подкормку.
• Третий раз спустя две недели поливаю раствором суперфосфата, растворяю на ведро воды 2 ст. ложки, поливаю под корень по литровой банке на погонный метр.

Способ приготовления дрожжевой подкормки: развожу 0,5 кг дрожжей в ведре тёплой воды, добавляю 1л любого старого варенья и  настаиваю в тёплом месте в течение суток, чтобы хорошо  побродило. Получившееся удобрение развожу в пропорции 1 л удобрения на ведро воды и поливаю под корень.

Борьба с вредителями

Грибковые болезни чеснока:

• Фузариоз
• Бактериальная гниль
• Черная плесень
• Стеблевая нематода

Способы борьбы: Перед посадкой выдерживаю его в растворе марганцовки, но если и это не помогло, тогда обрабатываю плантацию 1% бордоской смесью или  Фитоспорином.

Вредители:  Луковая муха. Если я замечаю пожелтевшие листья поражённые личинками, то я сразу начинаю борьбу с луковой мухой, для этого обрабатывая зелённую массу раствором соли в пропорции: 1 ст. ложка соли на литр воды.

Реализация продукции

Чтобы понять, сколько можно заработать на выращенном чесноке, следует определиться со способами его реализации. Рассмотрим 3 основных:

1.  Собственные точки продаж. Затратный способ. Требуется аренда торгового помещения и наем продавца.
2.  Оптовые продажи сетевым магазинам и базам.
3.  Продажа организациям общественного питания и пищевым производствам.

Предпочтительнее выглядит выбор последнего способа. Вашими потребителями могут стать предприятия, занимающиеся переработкой мяса, а также выпускающие консервы. К этому следует добавить супермаркеты, рестораны и кафе.

В любом случае надо искать оптовых клиентов. Стоимость в розницу, конечно, высокая, но какая выгода будет получена при низких объемах продаж: небольшая. Задействуйте «сарафанное радио» за счет друзей, знакомых и т. д. Подайте соответствующие объявления в местные газеты и воспользуйтесь интернетом.